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Comment faire du poulet rôti

Faire un poulet rôti à la maison est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Une fois que vous en aurez fait un, vous ne voudrez plus jamais acheter de poulet rôti dans une épicerie! Croustillant, juteux et savoureux, c’est une façon fantastique de cuisiner un poulet.

Le poulet est un si bon repas à tout moment de l’année, mais c’est merveilleux en été quand on peut se retrouver autour du barbecue! Les restes de poulet sont parfaits à utiliser dans une casserole, des tacos ou des enchiladas, ou un bon sandwich!

La recette pour cuisiner un le poulet entier sur une rôtissoire est vraiment très facile à préparer. Une fois que vous avez la rôtissoire pour votre barbecue, le reste est simple! Après avoir goûté au poulet rôti merveilleusement juteux et tendre, vous le préparerez tout le temps! Il n’y a vraiment rien de mieux qu’un poulet rôti maison, tout chaud!

ARTICLES UTILES POUR CETTE RECETTE

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Combien de temps faut-il à un poulet pour cuire sur une rôtissoire?

Les temps de cuisson varient lors de la cuisson d’un poulet sur une rôtissoire. Cela dépendra de la taille de votre poulet et de la chaleur de votre barbecue. Si vous pouvez maintenir une température constante de 350 à 375 degrés F, cela devrait prendre environ une heure à une heure et demie pour cuire.

Gardez à l’esprit que vous devez cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit et non à un moment précis. L’un des outils les plus précieux que vous puissiez avoir est une sonde de température de bonne qualité. Insérez-le simplement dans la partie la plus épaisse de la cuisse et non dans la poitrine car la viande blanche cuit plus rapidement. Vous devez vous assurer que vous avez une température interne appropriée. Vous devez vous assurer que votre sonde de température indique 165 F.

Préparation de votre poulet

Après avoir rincé et tapoté votre poulet, avant de faire quoi que ce soit d’autre, vous devez l’assaisonner, À L’INTÉRIEUR! Prenez environ une cuillère à café ou deux de sel casher et saupoudrez dans la cavité de votre poulet. Cela ajoute tellement de saveur au poulet entier et c’est quelque chose que je fais chaque fois que j’ai un poulet entier ou même une dinde à cuisiner!

OK, maintenant vous êtes prêt pour la prochaine étape du processus, vous devez attacher votre oiseau. Cela signifie que vous devez l’attacher de manière à ce que les ailes et les pattes soient repliées près du corps du poulet. J’ai un excellent article à ce sujet, il suffit de cliquer sur ce lien, How to Truss and Chicken et je vais vous guider tout au long du processus, c’est vraiment assez facile.

Ensuite, vous devez mélanger votre sauce qui est utilisé pour le badigeonnage. Mélangez l’huile de canola (vous pouvez utiliser de l’huile d’olive si vous le souhaitez), la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le ketchup, la cassonade, le thym, le gingembre moulu, le paprika, la moutarde sèche, la sarriette et le piment de la Jamaïque. Je sais que cela ressemble à une liste d’ingrédients, mais croyez-moi quand je dis que ce poulet cuit avec sa peau croustillante va vous faire tomber!

Comment rôtissez-vous un poulet?

Une fois que vous avez fixé votre poulet à la broche, il est temps de cuisiner! Placez une casserole de papier d’aluminium sous le poulet et remplissez-la d’environ la moitié d’eau. Cela fait plusieurs choses; Premièrement, cela aide à empêcher votre poulet de se dessécher pendant la cuisson. Deuxièmement, la poêle empêche les flambées de graisse du poulet qui coule afin que votre poulet cuit sans être brûlé ou noirci. Cela facilite également le nettoyage, jetez la casserole en aluminium usagée à la poubelle, et voilà, votre barbecue est parfaitement propre!

Badigeonnez le poulet avec la sauce en veillant à enrober tout l’oiseau en utilisant environ 1 / 3 de la sauce. Gardez le couvercle fermé afin de pouvoir maintenir une température constante. Arrosez à nouveau le poulet toutes les 1/2 heure. à nouveau en utilisant environ 1/3 de la sauce à chaque fois jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Cela se superposera sur les saveurs, rendant votre poulet rôti super délicieux!

Retirez votre poulet du barbecue et retirez la broche. Soyez très prudent car la broche sera très chaude, j’utilise des pinces propres pour aider à desserrer les fourches et les retirer. Vous devez vous assurer que vous laissez votre poulet reposer environ 20 minutes avant de le découper.

Ingrédients:

• Poulet entier
• Huile de canola
• Oignon en poudre
• Ail en poudre
• Ketchup
• Cassonade
• Thym
• Gingembre moulu
• Paprika
• Moutarde sèche
• Salé
• Piment de la Jamaïque
• Sel casher

J’aime ajouter de la cassonade à la sauce à badigeonner parce que je pense que c’est vraiment ajoute une grande saveur. Le sucre aide également à caraméliser l’extérieur du poulet afin que vous obteniez cette magnifique coloration brun foncé sur votre poulet.

Cette recette de poulet rôti peut être modifiée. Par exemple, nous avons un gros poulet, mais vous pouvez faire 2 petits poulets en utilisant la même recette. Vous devrez peut-être préparer une sauce à badigeonner supplémentaire.

Un poulet rôti est-il bon pour vous?

Eh bien oui, le poulet rôti est bon pour la plupart. Le poulet est très riche en protéines, ce qui est essentiel pour aider à construire des cellules, des tissus, des muscles et des os sains. Une portion de 4 onces de poulet rôti ne contient qu’environ 185 calories et 10 grammes de matières grasses.

Cependant, il y a deux choses que vous devez savoir avec le poulet. Premièrement, la peau, bien que très savoureuse lorsqu’elle est croustillante, est riche en graisses saturées, donc un peu de maîtrise de soi est utile. Deuxièmement, le poulet rôti est souvent trop assaisonné de sel, ce qui le rend encore très savoureux, mais trop de sodium n’est pas une option saine.

C’est une des raisons pour lesquelles j’aime faire mon propre poulet rôti; Je peux contrôler la quantité de sel que j’ajoute.

Combien coûte un poulet rôti?

En fait, le poulet est l’une des protéines les moins chères que vous puissiez trouver dans votre épicerie. Presque toutes les épiceries vendent maintenant du poulet rôti cuit à emporter, j’ai lu quelque part que Costco vend près de 60 millions de poulets rôtis par an! C’est beaucoup de poulets !!

Je sais qu’ils sont faciles à prendre et sont pratiques pour le dîner, et la plupart les magasins les vendent en tant que meneurs de pertes et sont donc généralement peu coûteux. Mais pour le temps qu’il faut pour cuisiner le vôtre, sachant ce que vous avez mis, les avantages pour la santé, je pense, l’emportent sur la commodité!

De plus, vous devez vous demander combien de temps ces poulets rôtis au magasin ont été assis sous la lampe chauffante. Je sais que quand je les regarde, ils ont parfois l’air d’être là depuis un certain temps. La peau sur eux est généralement douce et ridée, pas croustillante.