Profitez du maïs sucré d’été à tout moment de l’année
Les enfants adorent le maïs en épi parce que c’est amusant à manger. Si vous ne trouvez pas de maïs frais ou s’il n’y en a plus de saison, le maïs congelé constitue une alternative nutritive. En fait, le maïs congelé peut être une meilleure source de vitamines et de minéraux que la version fraîche. Peu de temps après la cueillette, le maïs est blanchi et rapidement congelé, ce qui arrête la perte de nutriments. Mais, comme brocoli congelé, la clé pour garder ce légume délicieux pour les enfants est de ne pas trop le cuire, ce qui peut exiger un peu plus d’attention à la casserole et à l’horloge.
Cette méthode nécessite une cuisson sur une cuisinière, mais la cuisson au micro-ondes est également une option. Placez les épis de maïs sur un plat allant au micro-ondes et couvrez-les d’une serviette en papier humide. Faites cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 10 à 12 minutes, en les retournant maïs à mi-chemin.
Astuce
Sommaire suivant heu congelez votre propre maïs en épi. Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez votre maïs frais décortiqué. Éteignez le feu et laissez cuire 5 minutes. Laisser refroidir le maïs rapidement sous l’eau froide ou plonger dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Placez le maïs dans un sac allant au congélateur et congelez jusqu’à 10 mois. Cuisinez comme vous le feriez pour votre maïs surgelé acheté en magasin.
Durée totale: 10 minutes | Temps de préparation: 1 minute | Portions: 6
Ingrédients:
- 6 épis de maïs surgelés
Mode d’emploi:
- Placez votre maïs dans une grande casserole et couvrez d’eau froide.
- Réglez le feu à feu vif et faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit bouillante.
- Couvrez le casserole, réduire le feu à doux et cuire de 5 à 8 minutes.
- À l’aide de pinces, retirer le maïs de l’eau chaude et placer sur une assiette. Sers immédiatement.
Astuce
Le sel, le poivre et le beurre font de savoureux ajouts au maïs, mais créer du beurre aromatisé peut le rendre encore plus amusant. Mélangez la menthe, le basilic, le poivre de Cayenne ou l’ail dans du beurre ramolli et servez à table avec votre maïs.
Si vous surveillez vos calories ou essayez d’éviter le beurre, aromatisez votre maïs cuit avec du jus de citron vert frais . Chauffez le citron vert au micro-ondes pendant 10 secondes pour augmenter sa jutosité. Coupez le citron vert en deux et pressez-le sur l’épi de maïs.
Lorsque le maïs cuit trop longtemps, le sucre se transforme en amidon, entraînant la perte de sa saveur sucrée distincte. Trouver la bonne durée de cuisson pour votre maïs surgelé peut prendre quelques essais et erreurs. Baisser le feu et surveiller de près le temps de cuisson sont des étapes impératives du processus.
