Bœuf crémeux Stroganoff à la mijoteuse

Le meilleur Stroganoff crémeux au bœuf crémeux à la mijoteuse: Fait avec de la crème sure, du steak ou du ragoût de viande, et – le meilleur de tous – sans crème de soupe! Une (heu) version saine, mais riche, savoureuse et facile de mijoteuse du bœuf stroganoff classique.

La cuisson lente semble être la tendance dans notre maison ces derniers temps. Vous ressentez la même chose? Ensuite, vous voudrez essayer ce Jambalaya à la mijoteuse, le poulet pétard à la mijoteuse et le poulet marsala à la mijoteuse.

J’écris donc sur le bœuf stroganoff alors qu’il était assis dans un train en Italie, faisant une croisière de Vérone à Venise, et c’est soufflant un peu mon esprit. Est-ce la vraie vie?

J’ai rêvé de visiter l’Italie pendant des années et maintenant je suis ici, faisant un signe de tête à Natasha Beddingfield, planifiant les deux derniers jours de mon voyage en mettant l’accent sur la garantie il y a suffisamment de pizzas et de glaces dans mon emploi du temps pour me durer jusqu’à ce que je parvienne à ramener mon mari ici avec moi un jour.

Je suis en Italie pour une aventure de pâtes et disons simplement que j’ai mangé mon poids en pâtes au cours des derniers jours et je ne suis pas sûr que je serai jamais le même – de la meilleure façon possible.

Je me demande aussi comment diable je vais revenir à la réalité. Mais sérieusement… comment? Si vous avez des conseils sur la manière de vous remettre dans le vif du sujet après un voyage au paradis (et deux très, très longs vols et un sérieux décalage horaire), veuillez révéler vos secrets.

Une chose est sûre, je retournerai cuisiner une fois de retour à la maison, et j’ai l’impression que ce plat de pâtes à l’américaine pourrait être le moyen idéal pour me détendre. J’ai grandi avec la recette de bœuf Stroganoff de ma mère, et cette version a beaucoup de ces mêmes saveurs, mais au lieu d’être faite sur la cuisinière, elle est faite dans la mijoteuse pour obtenir tous ces avantages de la cuisson lente. toute la journée.

De plus, votre maison aura une odeur paradisiaque après seulement quelques heures où ce truc devient fort dans la cuisine.

DE QUELS INGRÉDIENTS AVEZ-VOUS BESOIN POUR FAIRE DU STROGANOFF DE BOEUF CRÉMEUX À LA CUISINIÈRE LENTE?

Ragoût de viande
Assaisonnement italien
Sel et poivre, au goût
Bouillon de bœuf ( J’ai utilisé une faible teneur en sodium)
Champignons frais
Sauce Worcestershire
Ail haché
Moutarde de Dijon
Crème sure
Fromage à la crème
Maïzena
Nouilles de pâtes courtes

COMMENT FAITES-VOUS DU STROGANOFF DE BOEUF CRÉME À LA CUISINIÈRE LENTE?

Préparer cette recette de Stroganoff au bœuf crémeux est un jeu d’enfant! Tout d’abord, graissez légèrement votre mijoteuse pour un nettoyage facile plus tard. Ensuite, ajoutez la viande de ragoût et saupoudrez d’assaisonnement italien et salez et poivrez au goût sur le dessus. Ensuite, ajoutez les champignons, le bouillon de bœuf, l’ail, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures.

Environ 30 minutes avant que vous soyez prêt à manger, ajoutez la fécule de maïs (ou vous pouvez également utiliser de la farine si vous ne le faites pas. avoir de la fécule de maïs) dans une demi-tasse de bouillon de bœuf et remuer le mélange dans une mijoteuse. Ajoutez ensuite le fromage à la crème et la crème sure, remettez le couvercle et faites cuire encore 20-30 minutes à puissance élevée, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le fromage à la crème et la crème sure soient incorporés et que la sauce épaississe.
Juste avant de servir, donnez un goût au plat et ajoutez plus de sel et de poivre si vous le souhaitez, puis incorporez les nouilles. À partir de là, vous êtes prêt à servir immédiatement garni de poivre noir concassé et de thym frais si vous le souhaitez.

CONSEILS ET ASTUCES POUR FAIRE DU STROGANOFF CRÉMEUX DE BOEUF À LA CUISINE LENTE

Ce bœuf Stroganoff à la mijoteuse abandonne la crème des soupes aux champignons et utilise à la place du fromage à la crème et de la crème sure pour obtenir cette richesse crémeuse si caractéristique des stroganoff. MAIS si vous n’avez pas de fromage à la crème et de crème sure, ouvrez une boîte ou deux de soupe à la crème de champignons à l’étape 2 – ajoutez une tasse d’eau si elle semble trop épaisse.
J’utilise des pâtes en spirale au lieu des nouilles aux œufs twirly que j’avais dans mon enfance. Vous pouvez absolument toujours utiliser des nouilles aux œufs si c’est votre préféré! Mais n’ayez pas peur de les échanger contre des pâtes courtes comme des penne ou des macaronis si vous le souhaitez.
Pour un peu de légumes supplémentaires, ajoutez une tasse de congelé petits pois ou carottes et céleri coupés en dés avec le bœuf et les champignons et laissez cuire le tout ensemble.
Si vous ne trouvez pas ou n’avez pas de ragoût de viande, vous pouvez également remplacer le steak de palet, la poitrine ou le steak plat coupé en cubes.
Ce plat fini se conservera pendant 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur, à condition qu’il soit conservé dans un contenant hermétique.

DE QUOI EST FAITE LA SAUCE STROGANOFF?

Le bouillon de ce plat est d’abord préparé en sauce par la fabrication d’un roux à partir de bouillon / fécule de maïs ou de bouillon / farine. La saveur provient également des assaisonnements, de l’ail, des oignons et des champignons. De plus, le fromage à la crème et la crème sure contribuent également à rendre la sauce de ce plat de bœuf plus crémeuse.