Voici quelques-uns des bienfaits pour la santé de la consommation régulière de quinoa.

Une source de protéines végétales

Les personnes suivant un régime à base de plantes doivent trouver des sources de protéines non animales pour s’assurer qu’elles en consomment suffisamment.

Une tasse de quinoa cuit pesant 185 grammes (g) fournit 8,14 g de protéines.

Les protéines du quinoa offrent une large gamme d’acides aminés. Les acides aminés sont essentiels pour soutenir le développement musculaire et l’activité immunitaire, entre autres fonctions essentielles.

Cela fait du quinoa un excellent choix diététique pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.

Quinoa, contrairement à de nombreux autres grains, est également une excellente source de lysine. C’est un acide aminé essentiel. La lysine est vitale pour la synthèse des protéines. Bien que la carence soit rare, elle peut causer une série de problèmes médicaux, car la lysine joue un rôle dans des processus tels que la croissance et le développement.

Teneur élevée en fibres

Le quinoa a une teneur élevée en fibres par rapport aux autres céréales, fournissant 5,18 g dans une seule tasse de 185 g. Cela équivaut à au moins 15,42% des besoins quotidiens d’une personne, en fonction de son âge et de son sexe.

Selon l’Académie de nutrition et de diététique, consommer suffisamment de fibres peut aider à réduire le risque de plusieurs problèmes de santé, notamment constipation, taux de cholestérol élevé, hypertension artérielle et diverticulose.

Les régimes riches en fibres peuvent également favoriser un poids santé. En effet, les aliments riches en fibres aident les gens à se sentir rassasiés plus longtemps, ce qui réduit potentiellement leur consommation globale de nourriture.

Découvrez ici pourquoi les gens ont besoin de fibres alimentaires.

Une source de antioxydants

Le quinoa est une bonne source d’antioxydants par rapport aux autres céréales courantes dans un régime sans gluten. La plupart des produits sans gluten sont constitués de farine de maïs, de riz ou de pomme de terre. Ceux-ci fournissent généralement moins de nutriments que les produits contenant du quinoa, comme la farine de quinoa.

Le quinoa fournit de la vitamine E. Il s’agit d’un composé antioxydant qui peut aider à réduire le risque de maladie coronarienne, de certains cancers et de plusieurs troubles oculaires .

De nouvelles études émergent régulièrement qui confirment les bienfaits pour la santé d’un apport adéquat en grains entiers et de leur capacité antioxydante.

Aide à répondre aux besoins en manganèse

Une tasse de quinoa cuit contient 1,17 milligrammes (mg) de manganèse. Cela représente environ 27,43% de l’apport adéquat en manganèse pour les hommes et 35,05% pour les femmes.

Le manganèse est essentiel au développement et au métabolisme. Cet élément fonctionne également avec de nombreuses enzymes dans le corps pour soutenir leur fonction.

Bonne source de fer

Une tasse de quinoa fournit 2,76 mg de fer, soit 34,5% de l’apport recommandé pour les hommes et 15,33% pour les femmes. Le maintien de niveaux adéquats de fer est essentiel pour une bonne santé.

Le fer est nécessaire à une gamme de processus dans le corps humain. C’est, par exemple, une partie essentielle de l’hémoglobine. Ce composé transporte l’oxygène dans le sang, soutenant l’énergie et la fonction cellulaire dans tout le corps.

Un apport adéquat en fer favorise également la santé des tissus conjonctifs et du métabolisme musculaire.

En savoir plus sur le rôle du fer dans le corps.

Une source de folate

Le folate est une vitamine B essentielle qui joue un rôle clé dans la formation de l’ADN. Il est particulièrement important que les femmes obtiennent suffisamment de folate pendant la grossesse pour réduire le risque d’anomalies du tube neural chez leur bébé, selon l’Office of Dietary Supplements (ODS).

Obtenir suffisamment de folate alimentaire pourrait également réduire le risque de plusieurs cancers et de la dépression.

Une tasse de quinoa cuit contient 77,7 microgrammes (mcg) de folate, soit 19,43% des besoins quotidiens.

Les femmes enceintes ne peuvent en avoir suffisamment de folate en prenant des suppléments d’acide folique. Cependant, consommer plus de folate dans l’alimentation peut réduire le risque de carence. Le quinoa fournit une bonne proportion de la valeur quotidienne de folate d’une personne.

Fournit du magnésium

Une tasse de quinoa cuit contient 118 mg de magnésium. Bien que la quantité quotidienne recommandée augmente avec l’âge, le quinoa est une bonne source de minéral.

Le magnésium est essentiel au fonctionnement de plus de 300 réactions enzymatiques et est présent dans toutes les cellules du corps.

L’ODS suggère que de faibles niveaux de magnésium ont des liens possibles avec les problèmes de santé suivants:

• hypertension
• maladies cardiovasculaires
• diabète de type 2
• migraine

Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les effets du magnésium alimentaire sur ces conditions.

Contient de la quercétine et du kaempférol

Le quinoa contient les composés végétaux quercétine et kaempférol.

Ces antioxydants peuvent protéger contre une gamme de conditions chroniques. Par exemple, selon certaines recherches, le kaempférol peut aider à protéger contre les infections, les maladies cardiaques, le diabète et plusieurs cancers, y compris ceux de la peau et du foie.

La quercétine peut également aider à renforcer les défenses de l’organisme contre les infections et inflammation.