Connu pour leur riche saveur et leur texture beurrée, les haricots de Lima sont un légume dynamique et polyvalent chargé de bienfaits pour la santé.

Également connus sous leur nom scientifique, Phaseolus lunatus, les haricots de Lima font partie de la famille des légumineuses et sont étroitement liés à d’autres légumineuses comme les lentilles, les pois chiches, les haricots rouges et les haricots noirs.

Vous vous demandez quelle est la différence entre les haricots beurre et les haricots de Lima? Selon votre pays d’origine, ces deux termes sont utilisés de manière interchangeable pour décrire la même légumineuse saine.

Les haricots de Lima sont-ils bons pour vous? Quels nutriments contiennent-ils et comment les ajouter à votre alimentation quotidienne?

Voici ce que vous devez savoir sur cette légumineuse saine.

Valeurs nutritives des haricots de Lima

Les haricots de Lima sont très nutritifs. Non seulement un bon morceau de glucides de haricots de Lima est en fait composé de fibres indigestes saines pour le cœur, mais ils contiennent également une forte dose de protéines, de manganèse, de folate et de potassium.

En fait, la valeur nutritionnelle de haricots de Lima par rapport au brocoli, aux épinards et à d’autres légumes verts est quelque peu comparable, car tous ces légumes fournissent une multitude de nutriments importants.

Une tasse (environ 188 grammes) de haricots de Lima cuits contient les éléments suivants :

• 216 calories
• 39,3 grammes de glucides
• 14,7 grammes de protéines
• 0,7 grammes de matières grasses
• 13,2 grammes de fibres alimentaires
• 1 milligramme de manganèse (49 pour cent DV)
• 156 microgrammes de folate (39 pour cent DV)
• 955 milligrammes de potassium (27 pour cent DV)
• 4,5 milligrammes de fer (25% DV)
• 0,4 milligramme de cuivre (22% DV)
• 209 milligrammes de phosphore (21% DV)
• 0,3 milligrammes de thiamine (20% DV)
• 80,9 milligrammes de magnésium (20% DV)
• 0,3 milligrammes de vitamine B6 (15% DV)
• 1,8 milligramme de zinc (12% DV)
• 8,5 microgrammes de sélénium (12% DV)
• 0,8 milligramme d’acide pantothénique ( 8% DV)
• 0,1 milligramme de riboflavine (6% DV)
• 3,8 microgrammes de vitamine K (5% DV)

Bienfaits pour la santé

1. Riche en protéines

Comme les autres légumineuses, les haricots beurre sont une excellente source de protéines, fournissant près de 15 grammes dans une seule tasse.

Les protéines jouent un rôle essentiel dans la réparation des tissus et la croissance musculaire . Un manque de ce nutriment clé peut provoquer des symptômes tels que faiblesse, retard de croissance, anémie et altération de l’immunité.

Augmenter votre consommation d’aliments riches en protéines comme les haricots beurre peut aider à favoriser la perte de poids, à améliorer la croissance musculaire et à améliorer le sang contrôle du sucre pour favoriser une meilleure santé globale.

2. Promouvoir la santé digestive

Avec plus de 13 grammes de fibres dans chaque tasse, une seule portion de haricots beurre peut assommer jusqu’à 52% de vos besoins quotidiens en fibres.

Environ un- le tiers des glucides contenus dans la nutrition des haricots de Lima sont sous forme de fibres, un type de matière non digestible qui se déplace lentement dans le tractus gastro-intestinal, ajoutant du volume aux selles tout en favorisant une meilleure digestion.

Des études montrent que l’ajout de plus les fibres à votre alimentation quotidienne peuvent protéger contre une longue liste de troubles digestifs, y compris les hémorroïdes, la diverticulite, les ulcères d’estomac et la constipation.

3. Prévenir l’anémie ferriprive

L’un des bienfaits les plus impressionnants des haricots de Lima est sa teneur en fer, un nutriment essentiel à la production de globules rouges sains dans le corps. En fait, on estime qu’environ 70% du fer de votre corps se trouve dans l’hémoglobine et la myoglobine, deux types de protéines impliquées dans le transport de l’oxygène dans tout le corps.

Le profil nutritionnel des haricots de Lima se vante une bonne quantité de fer, ce qui peut aider à prévenir l’anémie ferriprive.

L’anémie ferriprive survient lorsque votre corps est incapable de produire des globules rouges sains en raison d’un manque de fer, ce qui entraîne des symptômes comme la fatigue, les étourdissements et l’essoufflement.

4. Soutenir une grossesse en santé

Les haricots beurre sont une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux importants, y compris le folate.

Le folate est une vitamine B qui est nécessaire pour la réplication de l’ADN, la synthèse des acides aminés et la vitamine métabolisme, ainsi que de nombreuses autres réactions différentes dans le corps. Elle joue également un rôle central dans la croissance et le développement du fœtus et est particulièrement importante pour assurer une grossesse saine.

Une carence en cette vitamine cruciale peut augmenter le risque de malformations congénitales, y compris les anomalies du tube neural. Certaines recherches suggèrent également que le folate peut aider à prévenir un accouchement prématuré et à se protéger contre les malformations cardiaques congénitales.

5. Augmenter la perte de poids

Avec beaucoup de protéines et de fibres contenues dans un peu plus de 200 calories dans la nutrition des haricots de Lima, cet ingrédient incroyable est un excellent ajout à un régime amaigrissant sain.

Les protéines participent à la gestion du poids et sont censées aider à augmenter la perte de poids en stimulant le métabolisme et en modifiant l’appétit et l’apport énergétique.

Pendant ce temps, les fibres vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps pour combattre envies et réduction de la consommation de calories.

Sélection, stockage, préparation et recettes

La culture de haricots de Lima à la maison est un moyen facile d’obtenir votre dose de cet ingrédient savoureux. Ce sont des plantes annuelles qui nécessitent 60 à 90 jours de temps chaud et sans gel pour atteindre la récolte.

Les petits haricots de Lima sont également largement disponibles dans la plupart des épiceries et des marchés fermiers. Si vous achetez des haricots de Lima frais, recherchez des gousses fermes, croquantes et exemptes de taches molles ou décolorées.

Les haricots de Lima surgelés ou séchés sont également disponibles et faciles à trouver dans la plupart des grands supermarchés.

Les haricots frais doivent être conservés dans un sac hermétique et réfrigérés pour maximiser leur durée de conservation.

Les variétés congelées doivent être conservées au congélateur et peuvent rester fraîches pendant environ 12 mois. Pendant ce temps, les haricots secs peuvent durer jusqu’à deux ou trois ans s’ils sont conservés à température ambiante dans un récipient scellé.

Il existe de nombreuses options pour faire cuire les haricots de Lima. Les haricots qui sont encore dans leurs cosses doivent être épluchés avant la cuisson.

Bien que le trempage ne soit pas nécessaire, il peut aider à accélérer le processus de cuisson et favoriser une bonne digestion.

Le plus La façon courante de faire cuire les haricots beurre est de les couvrir d’eau, de porter à ébullition puis de réduire le feu pour laisser mijoter doucement jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et complètement cuits. Bien que beaucoup de gens associent souvent les haricots de Lima avec du bacon, il existe des tonnes d’autres façons de savourer cette délicieuse légumineuse.

Ils se marient particulièrement bien avec d’autres légumes, tels que les courgettes, les tomates, les pois, l’ail et les oignons. Vous pouvez également essayer de les ajouter à des soupes, des succotash ou des plats en cocotte pour augmenter la saveur, les fibres et les nutriments.

Voici quelques idées de recettes de haricots de Lima que vous pouvez utiliser pour vous aider à démarrer:

• Haricots de Lima et légumes cuits rapidement
• Haricots de Lima avec aneth et œufs
• Saumon au citron avec haricots de Lima
• Pois au beurre de printemps et Lima Haricots
• Tomate & Dîner aux haricots beurre à l’ail

Risques et effets secondaires

Sont des haricots de Lima mauvais pour vous?

Lorsqu’ils sont consommés avec modération, les haricots beurre peuvent être dégustés dans le cadre d’une alimentation saine avec un risque minimal d’effets secondaires.

Cela dit, les haricots beurre doivent être évités dans ceux qui sont allergiques aux légumineuses. Certaines personnes allergiques à d’autres légumineuses, comme le soja, peuvent également éprouver une réaction négative et doivent consommer avec prudence.

Parce qu’elles sont riches en fibres, vous devez également augmenter votre consommation lentement pour éviter les problèmes digestifs comme le gaz et les ballonnements. Assurez-vous également de boire beaucoup d’eau, ce qui peut aider les fibres à circuler dans le corps.

La cuisson de vos haricots est également très importante. Les haricots beurre crus contiennent de la linamarine, un composé qui est converti en cyanure dans le corps, qui peut être toxique. La cuisson des haricots réduit non seulement la teneur en linamarine, mais diminue également la quantité d’antinutriments pour optimiser l’absorption des nutriments.

Beaucoup de gens se demandent aussi: les chiens peuvent-ils manger des haricots de Lima? Contrairement à d’autres ingrédients comme l’ail, les oignons et les raisins, les haricots beurre peuvent être un ajout sain, sûr et nutritif à l’alimentation de votre ami à quatre pattes.

Réflexions finales

• Les haricots de Lima, également connu sous le nom de haricots beurre, est un type de légumineuse riche en nutriments et riche en bienfaits pour la santé.
• Les données nutritionnelles des haricots de Lima comprennent une bonne quantité de fibres et de protéines, ainsi que des micronutriments comme le manganèse, l’acide folique, le potassium , fer et cuivre.
• La nutrition des haricots de Lima peut également aider à augmenter la perte de poids, favoriser une grossesse saine, favoriser la santé digestive et aider à prévenir l’anémie ferriprive.
• Ces haricots peuvent être préparés et appréciés dans un certain nombre de recettes différentes, ce qui en fait un ajout délicieux et polyvalent à un régime alimentaire équilibré.