D’accord, nouvelle règle: ces amandes confites ne sont PAS autorisées dans ma maison. Je les amène avec moi au travail demain. J’espère pouvoir survivre la nuit sans les manger tous.
Ce sont des petites amandes dangereuses… très dangereuses. Mais disons que vous avez besoin d’un cadeau à apporter à une fête de Noël et que le vin n’est pas dans votre allée. Ce serait parfait! Ou, vous aimez offrir des cadeaux faits maison pour Noël – tout le monde vous aimera. Je veux dire vraiment, vraiment je t’aime.
Publié à l’origine le 14/12/2012, mis à jour le 21/11/2016
Amandes confites maison
Cette recette fait environ 3 fois ce que vous obtiendriez dans l’un de ces petits cônes du kiosque du centre commercial et pour à peu près le même prix. Maintenant que vous avez découvert leur secret, l’odeur des noix à rôtir enrobées de sucre qui s’échappent de leur kiosque n’aura plus aucun pouvoir sur vous. Vous êtes libre.
Comment conserver les amandes confites
Assurez-vous de laisser vos amandes refroidir complètement à température ambiante avant de les emballer. Cela garantit qu’il n’y a pas d’humidité résiduelle dans les noix qui peut les rendre collantes ou moisies pendant le stockage. Une fois refroidis, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à une semaine à température ambiante.
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Amandes confites
Ingrédients
- 1 lb écossé monds (5,99 $)
- 1/3 tasse de cassonade (0,11 $)
- 1/3 tasse de blanc sucre (0,05 USD)
- 1 cuillère à café de cannelle (0,05 USD)
- 1/2 cuillère à café de sel (0,02 USD)
- 1 gros œuf (0,25 USD)
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille (0,14 USD)
Instructions
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Préchauffer le four à 300 ° F . Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sucre blanc, la cannelle et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Séparez le blanc d’oeuf du le jaune. Placez le blanc dans un grand bol en verre ou en métal et fouettez jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux, mais il ne forme pas encore de pics (aucun liquide clair ne doit rester au fond du bol). Ajouter l’extrait de vanille et fouetter à nouveau jusqu’à incorporation.
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Ajouter les amandes aux blancs d’œufs et remuer pour enrober. Ajoutez le mélange de sucre et d’épices et remuez pour enrober à nouveau.
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Étalez les amandes enrobées de sucre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium enduit d’un spray antiadhésif. Cuire au four 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson. Après la cuisson, laissez refroidir les amandes, pendant lequel l’enrobage se solidifiera en une coquille de bonbon croquante.
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Nutrition
Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations. Consultez notre dénégation nutritionnelle complète ici.
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Faites défiler vers le bas pour les photos étape par étape!
Comment faire des amandes confites à la maison – Photos étape par étape
Dans un petit bol , mélangez 1/3 tasse de cassonade, 1/3 tasse de sucre blanc, 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Séparez un gros œuf et fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux, mais ne forment pas encore de pics. Assurez-vous qu’il ne reste plus de blanc liquide clair au fond du bol.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de vanille et fouetter à nouveau jusqu’à ce que le tout soit combiné. Mon extrait de vanille préféré (et très abordable) est Melipone Vanilla de Ronald Reginald.(lien affilié)
Ajoutez les amandes aux blancs d’œufs et remuez pour enrober.
Ajoutez le mélange de sucre à la cannelle et remuez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Étalez les amandes enrobées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium enduit d’un spray antiadhésif. Cuire au four préchauffé à 300 ° F pendant 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.
Après la cuisson, laisser refroidir les amandes pour que l’enrobage de bonbon puisse durcir et devenir bon et croquant.
Et maintenant vous avez une livre entière d’amandes confites très addictives. Oh mec. #sorrynotsorry
