Tremper des choses dans d’autres choses est amusant. Faire des choses sur d’autres choses est amusant. Éclabousser et bruiner des choses sur d’autres choses est aussi amusant. Cela signifie que le yogourt est amusant. Oui, du yogourt grec nature. Et encore mieux? Faire du yogourt grec nature pas si simple est facile. Super facile.
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour préparer votre propre trempette, sauce, condiment ou vinaigrette au yogourt grec. Il s’agit d’acheter du bon yogourt grec (le gras entier n’est pas négociable ici), puis de trouver une combinaison de saveurs que vous aimez, que vous recherchiez quelque chose de frais, de rôti ou d’épicé. Oh, et assurez-vous de l’assaisonner avec beaucoup de sel, mais vous le saviez déjà. Voici trois mouvements de yogourt que je fais lorsque le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner a besoin d’une grande dose de crémeux et de saveur:
Le « Quelle herbe creuses-tu? Aneth? Ça a l’air bien! » Bougez
J’offense beaucoup de gens quand j’appelle ce yogourt à l’aneth tzatziki-esque. « Non, ce n’est pas du tzatziki. » « Non, vous vous trompez. Il n’y a pas de concombre. » « Non, vous ne savez rien de la cuisine grecque, idiot. » Alors maintenant, dans un effort pour soulager la tension provoquée par le yogourt, j’appelle simplement cette trempette ou condiment «yogourt à l’aneth». Parce que vraiment, c’est ce que c’est.
Tout ce que vous avez à faire est de frapper le yogourt grec avec une généreuse quantité de l’herbe hachée de votre choix – dans ce cas, l’aneth – poivre noir fraîchement moulu, ail râpé, un filet de jus de citron, du sel de mer floconneux et un peu d’huile d’olive. L’utilisation d’un Microplane pour râper l’ail cru permet de le répartir uniformément dans la trempette, et l’utilisation de sel feuilleté vous donne d’intenses poches d’assaisonnement. Une fois que vous avez mélangé les six premiers ingrédients, terminez-le avec un filet d’huile d’olive, de sorte que toutes les vallées de yaourt soient remplies d’or liquide. Ça a l’air bien aussi. Et oui, c’est important.
Le « Rôtissez l’enfer de ces échalotes, mon gars! » Bougez
Rôtir ou griller des alliums est un bon divertissement à l’ancienne. C’est l’un de mes passe-temps les plus précieux, surtout parce que je peux simplement m’asseoir et boire une bière pendant que cela se passe. J’aime avoir des couleurs intenses. sur les oignons verts et l’ail, car cela transforme le yogourt en une expérience profondément savoureuse.
Mélangez les gousses d’ail et les oignons verts pelés avec du sel et de l’huile d’olive et faites-les rôtir à 425 °, en les retournant lorsque le dessus prend une couleur sombre couleur brune (ou charbon, si vous vous sentez vraiment agressif). Une fois qu’ils sont tendres et foncés, jetez-les dans un robot culinaire ou hachez-les avec un couteau bien aiguisé, jusqu’à ce que l’ail et les échalotes deviennent pâteux. Maintenant, vous savez quoi faire. Mélangez ce truc dans votre yogourt, assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement concassé. Trempez, étalez et donnez votre putain de cœur.
Le « Whoa, c’est un peu épicé et savoureux comme Enfer! » Déplacer
J’aime la sauce de poisson. J’aime la pâte de chili. Et j’aime aussi le yaourt. C’est l’histoire de la naissance de cette trempette / tartinade / condiment au yogourt bâtard. C’est passionnant, je sais. Mais le résultat final est vraiment fantastique. Et cela ne nécessite aucune cuisson. Ou hacher. Quelques coulées, quelques pressions et une séance de râpage rapide.
Mélangez un peu de sambal oelek (plus, si vous aimez les épices – moins, si vous êtes un être humain doux), du jus de citron vert, du sel , du poivre noir et quelques traits de sauce de poisson dans votre yogourt. Peler et râper du gingembre frais sur le yogourt et remuer jusqu’à ce que vous ayez une belle concoction parfumée et rose à voir. Ensuite, soumettez ce truc pour un prix Nobel dans la catégorie dip. Et la catégorie paix. Et la catégorie physique. Soumettez-le à toutes les catégories, juste pour être sûr.
Le (s) mouvement (s) post-construction
Vous avez maintenant votre yogourt évolué. Les options sont illimitées. Vous pouvez l’utiliser comme trempette pour des crudites ou des chips ou des craquelins. Vous pouvez l’étaler sur du pain grillé et le garnir de tomates et de sel de mer, ou peut-être, l’utiliser comme substitut pour la mayonnaise dans une salade de thon ou de poulet, ou l’utiliser comme trempette ou garniture pour de simples cuisses de poulet grillées, du poisson, ou de l’agneau. Mais ma chose préférée à faire, en particulier avec les versions aneth et sambal, est de l’utiliser comme vinaigrette ou comme lit pour les légumes rôtis croustillants. Une fois qu’ils sont sortis du four, répartissez le yogourt dans l’assiette sur laquelle vous les servez et jetez les légumes dessus. Ou ajoutez les légumes dans la sauce au yogourt, comme une vinaigrette.
Le goût et le crémeux du grec le yogourt améliore les choses instantanément, avec un minimum d’effort.Il est là pour soutenir simultanément votre addiction aux saveurs et votre paresse. Le yogourt est bien plus amusant que vous ne le pensez, surtout s’il ne s’agit pas que de yaourt.
