18. huhtikuuta 2012
Diabeettisen riisin ystävät voivat nyt nauttia valkoisesta riisistä huolimatta, kunhan sitä on sekoitettu pavuihin. Äskettäisessä USDBC: n osittain rahoittamassa tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että pavut, mikä on terveellisen ruokavalion komponentti, voivat estää riisiä nostamasta ihmisen verensokeria. Diabeetikoille, jotka rakastavat riisiä, ja niissä kulttuureissa, joissa riisi on tärkeä ruoka-aine, tämä on hieno uutinen. Hyödynnä terveellisiä papu-riisiyhdistelmiä varmista, että selaat kuivapapujen reseptejä.
Katsaus tämän päivän terveyden otsikoihin
Voivatko pavut ja riisi toimia diabeteksessasi Ruokavalio?
Riisiä on kauan pidetty halvalla ruokana, jota vältetään diabetesta sairastaville ihmisille, mutta entä suosittu pavut ja riisi? Tässä on, mitä uusi tutkimus kertoo.
Kirjoittaja: Annie Hauser, vanhempi toimittaja.
TORSTAI, 12. huhtikuuta 2012 – Valkoinen riisi ja kaikki valkoisista jauhoista valmistetut ovat suuria diabeteksen ruokavalioita. ” Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kun sulatat näitä ”valkoisia” ruokia, kehosi kohtelee niitä lähinnä sokerina, mikä voi aiheuttaa verensokeripisaran tautia sairastavilla potilailla ja lisätä myös ihmisen riskiä sairastua diabetekseen. (Riisin kulutus on yksi syy siihen, että diabeteksen määrä on korkea Aasian väestössä.) Pavut ovat puolestaan monimutkainen tärkkelys, jonka uskotaan olevan terveellinen osa useimpia ruokavalioita. Pavuissa on runsaasti kuitua ja proteiineja, ja ne sisältävät välttämättömiä ravintoaineita, kuten rautaa, sinkkiä ja folaattia, sekä yhdistettä, joka voi estää veren kyvyn imeä sokeria.
Joten kun yhdistät hyvää ja huono, muodostaako se diabetekselle sopivan ruokalajin? Tämän kysymyksen Oregonin terveys- ja tiedeyliopiston tutkijat esittivät äskettäisessä Nutrition Journal -lehdessä julkaistussa tutkimuksessaan osana pyrkimystä auttaa räätälöimään diabeteksen hoito kulttuuriryhmille. Tutkittuaan tyypin 2 diabetesta sairastavien aikuisten verensokeritasot, jotka kuluttivat joko pinto-papuja ja valkoista, pitkäjyväistä riisiä, mustia papuja ja valkoista, pitkäjyväistä riisiä, punaisia munuaispapuja ja valkoista, pitkäjyväistä riisiä tai valkoista, pitkäjyväistä riisiä yksin, tutkijat havaitsivat, että minkä tahansa pavun yhdistäminen riisiin voi auttaa estämään epäterveelliset verensokeripiikit.
Tutkimuksessa veren glukoosipitoisuus oli huomattavasti alhaisempi kaikilla papu- ja riisiryhmillä verrattuna vain riisiin ryhmä 90, 120 ja 150 minuutin kuluttua. Koska pavut ja riisi ovat suosittu ruokayhdistelmä Karibialla, Latinalaisessa Amerikassa, Lähi-idässä ja Välimerellä, tutkijat uskovat, että tämä uusi havainto voi auttaa tyypin 2 diabetesta sairastavia ihmisiä noudattamaan ruokavaliota, joka auttaa heitä paremmin hallitsemaan heidän diabeteksensa tai vähentää sairausriskiään.
”Terveydenhuollon ammattilaisina on elintärkeää, että olemme kulttuurisesti päteviä ja herkkiä muiden kuin meistä erilaisten tarpeisiin”, tutkijat kirjoittivat tutkimuksen abstraktissa. ” Ruokavalion suositusten, materiaalien ja neuvonnan tulee olla kulttuurisesti herkkiä ja ottaa huomioon arvostetut perinteiset elintarvikkeet, kuten pavut, varsinkin kun tieteellinen näyttö tukee niiden hyödyllistä roolia ruokavaliossa. ”
