Vauvan porkkanat ovat jo pitkään olleet suosikki lounasrasia niitti. Vanhemmat rakastavat heitä, koska ne ovat sopivan kokoisia ja heitä pidetään terveellisenä ruokavalintana. Lapset rakastavat heitä, koska he ovat suloisia ja hauskoja syödä … vihannesten suhteen.

Mutta mikä on oikea asia vauvan porkkanan takana?

Loppujen lopuksi ne eivät ” näyttävät todella tavallisilta porkkanoilta. Ne ovat täydellisesti muotoiltuja pyöristetyillä reunoilla; heillä ei ole samaa paksua ydintä; ja jopa kuorittuina ne ovat kirkkaan oransseja. Mutta ne ovat vihanneksia, eikö? Nopea Google-haku vauvan porkkanoita tuo esiin pelottavia ”tietoja” siitä, miten ne valmistetaan ja ovatko ne todella ”liotettuja klooriin”, säilyttääkseen kyseisen allekirjoitusvärin ja rypistymisen.

Mitä siinä on?

Päätimme kaivaa totuuden vauvan porkkanoista, ja tässä on mitä löysimme.

Useimmat yhdysvaltalaisissa supermarketeissa myydyt vauvan porkkanat ovat teollisuuden kutsumia ”vauvanleikkauksia”. Nämä vauvat on valmistettu pidemmistä porkkanoista Nämä porkkanat on myös kasvatettu halkaisijaltaan pienemmiksi, sydämettömiksi ja makeimmiksi kuin tavalliset porkkanat.

Bob Borda, maailman suurimman porkkananviljelijän, Grimmway Farmsin edustaja (he käsittelevät 10 miljoonaa puntaa päivittäin), sanoo, että vuosien varrella yritys on kehittänyt hybridin, joka yhdistää parhaat ominaisuudet yli 250 tunnetusta kaupallisesta lajikkeesta.

”Luonnollisesti kasvatat porkkanoita saadaksesi s arvioimme makua ja rapeutta ”, hän kertoi FoxNews.com:lle.

Mutta vauvan porkkanat eivät alkaneet tällä tavalla. Ennen 1980-luvun puoliväliä rikkoutuneet ja epämuodostuneet porkkanat heitettiin pois, jolloin joillakin viljelijöillä oli vain 30 prosenttia sadostaan vietävissä myymälöihin. Kalifornian porkkana-viljelijä Mike Yurosek on kyllästynyt heittämään täysin hyvää ruokaa viemään nämä porkkanat ja muotoilemaan ne perunankuorijalla pieniksi paloiksi, jotka sopivat paremmin nopeaan munistamiseen. Kun hänen miniporkkanansa osoittautuivat suosituiksi paikallisten keskuudessa, Yurosek osti teollisen vihreiden papujen leikkurin, jotta se pilkkaisi porkkanat tuttuihin 2 tuuman annoksiin, joita näemme vielä tänään – ja sieltä vauvan porkkanat todella ottivat.

Vauvan porkkanatuotteet ovat olleet porkkanateollisuuden nopeimmin kasvava segmentti 1990-luvun alkupuolelta lähtien, ja ne ovat supermarkettikäytävän suosituimpia tuotteita – enemmän kuin perunoita ja selleriä. vuoden 2007 USDA-raporttiin.

Vaikka Yurosekin vauvanleikatut porkkanat ovat kehittyneet, siellä Joillakin kuluttajilla on edelleen jatkuva huolenaihe niiden kasvattamisesta ja käsittelystä.

Ohuempien vihannesten luomiseksi vauvan porkkanat istutetaan lähemmäksi toisiaan kuin perinteiset porkkanat. Jopa 120 päivän kuluttua istutuksesta porkkanat kaivetaan ja varastoidaan jalostamoon leikkaamista ja kuorintaa varten. Mutta ennen pakkaamista kaikki porkkanat saavat reipan kuorinnan ja kloorikylpy.

Odota, mitä? Kloori, sanot, kuten samasta kemikaalista, jonka löydät yhteisöaltaasta?

Borda sanoo, että Grimmway Farms, jonka etiketeissä on Cal-Organic, käyttää klooriliuosta kaikissa porkkanoissaan – orgaanisissa ja ei-orgaanisissa – ruokamyrkytysten estämiseksi ennen viimeistä pesua vedessä. Grimmway sanoo, että kloorihuuhtelu on hyvin EPA: n asettamissa rajoissa ja on verrattavissa vesijohtoveden tasoihin.

Ravitsemusterapeutti ja rehellisen äidin ravitsemuksen perustaja Ashley Bade sanoo, että kloorihaute on vakiokäytäntö monissa valmiiksi leikattuissa elintarvikkeissa. ”Kloori-vesiliuos on tarvittava vaihe prosessissa, jolla rajoitetaan elintarvikkeista johtuvien sairauksien, kuten E. coli, riskiä”, hän sanoo.

Silti kemiallisen huuhtelun kiista on aiheuttanut vähäistä kauhua. orgaanisten yhteisöjen keskuudessa ja huolestuneita vanhempia, jotka haluavat vapauttaa lastensa lounaslaatikot mahdollisesti vaarallisista kemikaaleista.

Kun FoxNews.com otti yhteyttä maan toiseksi suurimpaan Bolthouse Farmsiin porkkanatuottaja, tiedottaja Kathleen Corless sanoi, että yritys ei halunnut tulla haastateltavaksi. ”Emme halua pitää yllä myyttiä siitä, että vauvan porkkanat värjätään tai valkaistaan”, hän sanoi.

”Olen pyytänyt asiakkaita ilmaisemaan huolta vauvan porkkanoista sen jälkeen, kun huhuja vauvan porkkanan käsittelystä oli” kastelemalla ” klooria tai valkaisuainetta ”, Bade sanoi ja lisäsi, että porkkanat ovat turvallisia syödä.

Totuus on, että vauvan porkkanat eivät eroa pakatusta salaatista tai muista valmistetuista tuotteista. – kuten pussillisen salaatin – jonka löydät ruokakaupasta.

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan kloorihuuhtelusta huolestuneet kuluttajat voivat ostaa vain kokonaisia, käsittelemättömät porkkanat ja pese, kuori ja leikkaa ne kotona – kuinka vanhanaikaisia.

Dr.Tutkija ja maataloustieteiden professori Aruna Weerasooriya Prairie View A & M -yliopistossa sanoo, että ehkä suurempi, vähemmän tunnettu terveysongelma on, kuinka tiettyjen vihannesten käsittely heikentää niiden ravintoarvoa. / p>

”Kun katsot luonnonvaraista porkkanaa, niissä on runsaasti tymolia, fyto-kemikaalia, joka on elimistölle välttämätöntä bakteerien ja lintujen torjunnassa pois virusinfektioista ”, hän sanoi.” Kun tarkastelet joitain näistä uusista porkkanaroduista, tämän tyyppistä fytokemiallista ainakaan ei ole. ”

Weerasooriya uskoo, että porkkanayritykset käyvät kauppaa ravintoarvoilla parantaakseen asiakkaan mukavuutta – ja hyötyä itselleen. ”Tutkimuksen tulisi keskittyä siihen, miten joitain näistä ravintoaineista säilytetään, mutta sen sijaan yritykset ovat todennäköisesti huolestuneempia pidemmästä säilyvyysajasta.”