Thaimaalainen kanan panang curry on runsas curry, jolla on monimutkaisia makuja. Tarvitset alle 30 minuuttia tehdäksesi tästä kirkkaasta ja runsasta thaimaalaisesta Panang-currysta.

Soita kaikille curry-ystäville! Jos thaimaalainen curry on suosikkikarrysi, huomaat rakastavasi tätä kermaista vähemmän mausteista Panang-currya. Panang-curryn kermaisuus ja sen voimakkaat maut ovat niin riippuvuutta aiheuttavia.

Rehelliset mausteet – galangal, sitruunaruoho, tuoreet kaffir-kalkkilehdet tuovat esiin vahvan aromaattisen aineen ja kookosmaito tekee siitä rikkaan ja kermaisen.

Panang-curry sisältää maapähkinöitä joko murskattuina tai maapähkinävoita lisättynä. Ja itse curry on hieman makeampi kuin normaali thaimaalainen punainen curry.

Jauhettu maapähkinä on lisäainesosa, joka lisätään Panang-curryyn, jota et löydä thaimaalaisesta punaisesta currysta. Panang-curryn pitäisi olla ja on paljon pehmeämpi ja paljon paksumpi kuin thaimaalainen punainen curry.

Tämän lisäksi thaimaan curryn ja panang-curryn välillä ei todellakaan ole paljon eroa. Enimmäkseen kana Panang-currya ei voida erottaa punaisesta currysta. Se on totta! Paitsi maapähkinää ja vähemmän mausteista (ja makeampaa), en voinut tehdä paljon eroa Panang Curryssä.

Ainesosan kannalta käytin myös thaimaalaista Panang Curry Pastaa, joka näytti olevan lähellä Thai Red Curry Pastaa . Curry-pasta myydään erikseen. Voisit käyttää thaimaalaista currya.

Naudanliha tai kana on loistava proteiinivaihtoehto tälle currylle. Jos olet kasvissyöjä, käytä Tofua tämän herkullisen Panang Curryn valmistamiseen.

Thai Chicken Panang Curry on yksi niistä curryista, joita kokeilet kerran ja koukut ikuisesti! Jos pidät thaimaalaisesta currysta, sinun on ehdottomasti kokeiltava tätä panang-currya.

Se on melkein sama kuin thaimaalainen kanakarry, mutta siinä on vain rikkaampia makuja ja täysin herkullista! Se on paksu thaimaalainen curry, jolla on makea, suolainen ja pähkinäinen maapähkinä.

Kuinka äännetään panangia

Panang lausutaan ”Pa-Naing”.

Mitä on Panang Curry

Panang on kirjoitettu eri tavoin – phanaeng, phanang, panaeng tai panang tai penang tai Malaijan Pulau Pinang. Tämä punainen curry on peräisin saarelta, joka sijaitsee Malesian länsirannikolla.

Panang-curry on yleensä vähemmän mausteinen, koska tahna on valmistettu vähemmän punaisista chileistä kuin thaimaalaisista curryista. Maapähkinät (pääasiassa jauhetussa muodossa) ja kookosmaito tekevät currysta makeamman kuin muut thaimaalaiset curryt.

Panang-curry on rikkaampi, makeampi ja kermainen kuin ruohomaisempi thaimaalainen curry.

Mitä eroa on punaisella currylla ja thaimaalaisella panang-currylla

Monilla ihmisillä, myös minä, oli ongelmia erottaminen toisistaan – thaimaalainen punainen curry ja Panang curry. Kun molemmilla curryilla on melkein sama ainesosaluettelo ja ne ovat molemmat punaisia.

Merkitään pienet erot, jotka botti h curryilla on.

Thaimaalainen curry on enimmäkseen mausteisempaa. Thaimaan punaisen curryn ja thaimaan vihreän curryn välillä vihreä curry on mausteisempaa, koska vihreä currypasta valmistetaan kokonaisista vihreistä chileistä. Vihreät chilit ovat luonnostaan mausteisempia kuin punaiset chilit.

Thaimaalaisella currylla on voimakkaita, voimakkaita makuja kalakastikkeesta, katkaraputahnasta sekä galangalista, sitruunaruohosta ja kaffirilimeistä.

Thai currypasta on suhteellisen mausteisempi, koska currypastan valmistuksessa käytetään paljon punaisia chilejä.

Panang-curryssä on ylimääräinen ainesosa, jota ei ole thaimaalaisessa vihreässä tai punaisessa curryssä. Murskatut tai jauhetut maapähkinät ovat ylimääräinen ainesosa, jota et käytä thaimaalaisissa curryissa. Se on vähemmän mausteinen verrattuna kuuluisaan thaimaalaiseen curryyn.

Panang-currypasta näyttää aivan kuin thaimaalainen currypasta, jonka väri on kirkkaan punainen. Mutta se on valmistettu vähemmän chilejä, joten se on vähemmän mausteinen. Curry on makeampi kuin muut thaimaalaiset curryt. Ja paljon paksumpi.

Kookosmaito ja cashewpähkinät (kyllä jotkut lisäävät cashewpastaa) tekevät siitä rikkaamman, kermanvärisemmän ja paksumman.Kurriin menee ripaus muskottipähkinää, jota ei lisätä thaimaalaisille curryille.

Panang-curry on paksu thaimaalainen curry, jolla on makea, suolainen ja pähkinäinen maapähkinä.

Kotitekoinen Panang-currypasta

Perinteisesti Panang-currypasta valmistetaan tyhjästä käyttäen valtavaa survinta ja laastia. Mikään ei tule lähemmäksi tuoretta kotitekoista curryliimaa tyhjästä.

Kyllä, currypastan valmistaminen vie aikaa (valmistaudu kipeisiin käsivarsiin). Tai lisää kaikki kätevästi monitoimikoneeseen ja sekoita karkeaksi tahnaksi. Vaihtoehto on sinun.

Panang-currypasta valmistetaan perinteisesti chilipippureista (bits eye chilies), galangalista, sitruunaruohosta, kaffirkalkista, korianterin juuresta, korianterin siemenistä, kuminan siemenistä, valkosipulista, salottisipulista, katkaraputahnasta, suolasta ja maapähkinöitä. Jauhaa kaikki laastin survimessa ja currypastasi on valmis.

Ja jos kaikkien ainesosien löytäminen on haastavaa, käytä kaupasta ostettua panang-currypastaa (teimme niin).

Onko Panang Curry Spicy

Kyllä. Mutta makuuni se on lievä mausteinen. Vaikka ei niin mausteinen kuin perinteiset thaimaalaiset punaiset ja vihreät curryt. Vertailun vuoksi panang-curry on makeampi.

Panang-curry-ainesosat

Hyvän panang-curryn valmistamiseen tarvitset seuraavia ainesosia:

Panang Curry Paste – Käytä kaupassa ostettua tai kotitekoista currypastaa. Panang-currypastaa myydään erikseen, joten mieluummin käytän sitä aidomman maun saamiseksi. Voisit käyttää myös punaista curryliimaa.

Vihannekset – sipulia ja valkosipulia tarvitaan aloittaaksesi curryn pohja. Voit lisätä siihen vihanneksia. Käytin punaista ja vihreää paprikaa, ja minulle se toimii kauniisti thaimaalaisten curryjen kanssa.

Voit vaihtaa sen ylös ja käyttää erilaisia vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, parsakaalia, munakasvia, bataattia, selleriä tai jopa sieniä.

Proteiini – Kanaa tai naudanlihaa suosittelen käyttämään muuta kuin kasvisproteiinivaihtoehtoa. Kalat ja katkaravut ovat hyviä äyriäisproteiineja. Käytä tavallista kiinteää tofua, haluatko tehdä siitä kasvissyöjä tai vegaani. Kikherneet olisivat myös hyvä valinta.

Kookosmaito – käytä sekoitusta sekä täysrasvaisesta (paksusta) että kevyestä (ohuesta) kookosmaidosta. Täysrasvainen kookosmaito antaa sinulle rikkaampaa, paksumpaa currya. Jos pidät siitä niin, käytä täysrasvaa kookosmaitoa.

Luonnollinen maapähkinävoi – Panang-curry-reseptissä on maapähkinä yhtenä ainesosana. Käytä laadukasta, luonnollista maapähkinävoita, joka on makeuttamatonta. Käytin maapähkinää purkista, jossa on ”vain maapähkinöitä”. Ei niitä, joissa on maapähkinää ja suolaa, tai maapähkinöitä ja makeutusaineita.

Kookosöljy – Curry maistuu parhaiten kookosöljyn kanssa. Käytä neitsytkookosöljyä.

Muut thaimaalaiset curry-ainesosat – Thaimaan curry erottuu eräistä ainesosista, kuten galangalista, sitruunaruohosta ja kaffir-kalkinlehdistä. Näillä ainesosilla on vahvat maut. Käytä sitä niin paljon kuin pystyt nauttimaan voimakkaista mauista.

Jos et ole kovin fani näistä voimakkaista thai-makuista, käytä kaikkia kolmea ainesosaa vähäisessä määrin.

Kalakastike – tosin Panang-curry ei yleensä vaadi kala- ja katkarapukastiketta, kuten thaimaalaisia curryja, lisäsin ripaus kalakastiketta. Se tekee currya, suolaista ja voimakasta makua.

Muskottipähkinä – toinen thaimaalaiselle Panang-currylle ominainen ainesosa on muskottipähkinä. Käytä ripaus muskottipähkinäjauhetta. Ohitin muskottipähkinän, koska minulla ei ollut muskottipähkinää varastossani.

Palmisokeri – käytä ruskeaa sokeria, jos palmisokeria ei ole sinulle saatavana. lähtee juuri ennen kuin tarjoilet currya. Hauduta ja lämmitä curry ja lisää basilikanlehtiä ennen tarjoilua. Basilikan lehdet voivat muuttua tummiksi pitkittyneestä kuumennuksesta.

Vinkkejä ja salaisuuksia

Tärkeä askel hyvä curry, jolla on hyvä maku, on paista currypasta öljyssä. Paista currya, kunnes näet, että öljy erottuu currypastasta.

Maistele currysi ennen kalakastikkeen lisäämistä. Varastossa ostettu currypasta on suuri määrä suolaa. Ohita kalakastike, jos curry maistuu tarpeeksi suolaiselta. Jos käytät kalakastiketta, käytä sitä tarpeen mukaan. (Huomaa – käytä reseptissä olevia määriä ohjeena. Curry-reseptit ovat erittäin joustavia).

Kaffir-kalkkilehdillä on rohkeita makuja. Murskaa lehdet ennen curryyn lisäämistä. Kaffir-kalkkilehtien murskaaminen vapauttamalla kaikki aromaattinen öljy curryyn. Kalkkilehdet voidaan syödä currysta, mutta mieluummin otan sen pois. Se muuttuu suureksi kovaksi kypsennyksen jälkeen, ja sillä on erittäin voimakas maku.

Käytä Panang-currypastaa maustetarpeistasi riippuen. Aloita ensin 2 rkl curryliimaa, lisää sitten vähitellen maustetoleranssisi mukaan. Pidän mausteisesta, joten käytin koko purkin, joka oli noin 4-5 ruokalusikallista.

Panang Curryn valmistus

1. Lämmin paistinpannu tai syvä pohjaastia. Lisää kookosöljy ja odota, kunnes öljy sulaa.
2. Hauduta hienoksi hienonnettuja sipulia kuumassa kookosöljyssä, kunnes sipuli on läpikuultava.
3. Lisää jauhettua valkosipulia, punaista ja vihreää paprikaa. Keitä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Lisää karkeasti hienonnettua galangalia, sitruunaruohoa.

5. Työnnä vihannekset pannun toiselle puolelle. Lisää pestyjä ja puhdistettuja kanaa. Keitä, kunnes kana ruskeaa hieman ja vaihtaa väriä.

6. Sekoita kana ja vihannekset yhteen. Jatka sen keittämistä vielä minuutti.

7. Jälleen kerää kanan kasvis sekoitus pannun toiselle puolelle. Kaada thaimaalainen Panang-currypasta (tai thaimaalainen punainen currypasta) pannun tyhjälle puolelle. Sekoita tahna ja paista se öljyssä. Odota, kunnes öljy erottuu tahnasta.

Pro-Tip: Älä ohita currypastan paistamista öljyssä. Makut kartioivat ja curry muuttuu herkulliseksi tässä vaiheessa.

8. Sekoita makeuttamatonta maapähkinävoita, kalakastiketta ja palmisokeria. Ota Kaffir-kalkkilehdet kämmenellesi ja murskaa se. Lisää pannulle murskattuja kaffirkalkkilehtiä.

Huomautus – Jos et saa palmusokeria, korvaa se ruskealla sokerilla tai jaggeryllä. Kaffir-kalkkilehtien murskaus auttaa vapauttamaan sen upean aromaattisen öljyn, mikä tekee Panang-currysta maukkaan.

9. Keitä sekoittaen säännöllisesti 2 minuutin ajan.

10. Hauduta liekki. Kaada paksua kookosmaitoa. Anna sille hyvä sekoitus.

11. Anna sen kypsyä 5–7 minuuttia tai kunnes kana on täysin kypsynyt.

12. Lisää muutama thaimaalainen basilikan lehti. Sekoita.

13. Sammuta liekki. Thai Chicken Panang Curry on valmis. Se on hieno, kun sitä tarjoillaan höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa. Voit myös tarjoilla thaimaalaista Panang-currya riisinuudeleiden kanssa.

OLETKO KURJUN RAKASTAJA? Hyvin saimme paljon muita reseptejä vain sinulle. TARKISTA NÄITÄ –

kikherne-curry vihannesten kanssa (se on vegaanista!)

Herkullisin kananmuna-curry

Thai Butternut Squash Curry

Intialainen Munakoiso-curry

Mausteinen kala-curry

LISÄÄ THAI-INSPIROITUJA RESEPTEITÄ-

Thai-ananas-paistettua riisiä > Pad Thai -katkaravunuudelit

Thai-riisipaperi-kevätrullat

Thai-kurpitsakeitto

Thai-peruna-kurpitsa-curry

Älä unohda Tilaa alla olevat CurryTrail-reseptit saadaksesi uusimmat reseptimme suoraan postilaatikkoosi.

Rakastatko tätä reseptiä? PIDÄ KÄYTÖSSÄ JA ÄLÄ PÄIVITTÄ MISTÄÄN MATKAILUJEN RESEPTEJÄ! Seuraa minua Instagramissa, PINTERESTissä, FACEBOOKissa, Twitterissä.

paras Thaimaalainen Panang-curryresepti kanalla

Thaimaalainen kananpanang-curry on rikas curry, jolla on monimutkaisia makuja. Tarvitset alle 30 minuuttia tehdäksesi tästä kirkkaasta ja runsasta thaimaalaista Panang-currya.

5 16 äänestä

Tulosta tappi

Kurssi: Illallinen

Keittiö: aasialainen, thaimaalainen

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Kokonaisaika: 30 minuuttia

Annosta: 6 annosta

Kalorit: 460kcal

Kirjoittaja: Jyothi Rajesh

Ainekset

• ▢ 1 1/2 lbs kanan reisi luuton, leikattu puremakokoisiksi paloiksi
• ▢ 1 valkosipuli hienonnettu
• ▢ 5 valkosipulinkynttä jauhettuna
• ▢ 1 vihreää paprikaa hienonnettuna
• ▢ 1 punainen paprikaa hienonnettuna
• ▢ 1/2 tuuman galangali karkeasti viipaloitu
• ▢ 1 tuuman sitruunaruoho karkeasti viipaloitu
• ▢ 1 rkl kookosöljyä
• ▢ 1 pieni purkki thai-panang-currypastaa mitattuna noin 4 ½ ruokalusikalliseksi
• ▢ 1 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
• ▢ 2 tl kalakastiketta
• ▢ 1 ripaus muskottipähkinäjauhetta valinnainen
• ▢ Suolaa tarvittaessa maun mukaan
• ▢ 2 tl palmisokeria tai ruskeaa sokeria
• ▢ 6-8 kaffir-kalkkilähde murskattu
• ▢ 1 tölkki (14 oz) kookosmaitoa
• ▢ 1/4 kupillista thaimaalaista basilikanlehteä

Ohjeet

• Lämpöpannu tai syvä pohjapannu. Lisää kookosöljy ja odota, kunnes öljy sulaa.
• Hauduta hienoksi leikattuja sipulia kuumassa kookosöljyssä, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
• Lisää karkeasti hienonnettua galangalia, sitruunaruohoa.
• Lisää jauhettua valkosipulia, punaista ja vihreää paprikaa. Keitä 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
• Työnnä kasvikset pannun toiselle puolelle. Lisää pestyjä ja puhdistettuja kanaa. Keitä, kunnes kana ruskeaa hieman ja vaihtaa väriä.
• Sekoita kana ja vihannekset yhteen. Jatka sen kypsentämistä vielä minuutti.
• Kerää kanan kasvissekoitus uudelleen panoroida. Kaada thaimaalainen Panang-currypasta (tai thaimaalainen punainen currypasta) pannun tyhjälle puolelle. Sekoita tahna ja paista se öljyssä. Odota, kunnes öljy irtoaa tahnasta. Pro-Tip: Älä ohita currypastan paistamista öljyssä. Makut kartioivat ja curry muuttuu herkulliseksi tässä vaiheessa.
• Sekoita makeuttamatonta maapähkinävoita, kalakastiketta ja palmisokeria. Muskottipähkinäjauhe lisätään nyt, jos sitä käytetään.

  Ota Kaffir-kalkkilehdet kämmenellesi ja murskaa se. Lisää murskattuja kaffir-kalkkilehtiä pannulle.

  Huomaa – Jos et saa palmusokeria, korvaa se ruskealla sokerilla tai jaggeryllä. Kaffir-kalkkilehtien murskaus auttaa vapauttamaan sen upean aromaattisen öljyn, mikä tekee Panang-currysta maun.

• Keitä sekoittaen säännöllisesti 2 minuutin ajan.
• Hauduta liekki. Kaada paksua kookosmaitoa. Sekoita se hyvin.
• Anna sen kypsyä 5–7 minuuttia tai kunnes kana on täysin kypsennetty.
• Lisää muutama thaimaalainen basilikanlehti. Sekoita.
• Sammuta liekki. Thai Chicken Panang Curry on valmis.
• Se on hieno, kun sitä tarjoillaan höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa.
• Voit tarjoilla myös thaimaalaista Panang-currya riisinuudeleiden kanssa.

Video

Muistiinpanot

1. Fry Curry Paste – välttämätön askel hyvän curryn valmistamiseksi hyvällä maulla on currypastan paistaminen öljyssä. Paista currya, kunnes näet, että öljy erottuu currypastasta.
2. Kaffir Lime – Kaffir-kalkkilehtien murskaaminen vapauttaa kaiken aromaattisen öljyn curryyn. Murskaa lehdet ennen curryyn lisäämistä.
3. Maapähkinäallergia? Panang-curryssä on maapähkinöitä. Jos olet allerginen maapähkinöille, sinun kannattaa välttää tätä currya tai jättää maapähkinävoita lisäämättä reseptiin.
4. Kalakastike – Lisää se makusi mukaan. Ennen kuin lisäät kalakastiketta, maistele currya ja jos se on liian suolaista, säädä currylle lisättävän kalakastikkeen määrä.
5. Kookosöljy – Haluan käyttää mieluummin kookosöljyä.
6. Mausteisempi curry – Reseptistä saa keskipitkän maustettua currya. Maustetoleranssitasot vaihtelevat suuresti jokaisessa kitalaessa. Jos haluat tehdä siitä mausteisempaa, käytä tarpeeksi mausteista curryliimaa tai käytä reseptissä 1 tai 2 linnun silmäsillaa. li>
7. Palmusokerin korvike – Jos et saa palmusokeria, korvaa se ruskealla sokerilla tai jaggeryllä.

Ravintotiedot – Muista, että ravintotiedot toimitettu on vain karkea arvio ja voi vaihdella suuresti käytettyjen tuotteiden mukaan.

Ravitsemus

Kalorit: 460kcal | Hiilihydraatit: 9g | Proteiini: 21g | Rasva: 38g | Tyydyttynyt rasva: 21g | Kolesteroli: 111mg | Natrium: 271mg | Kalium: 534mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 860IU | C-vitamiini: 44,4mg | Kalsium: 35mg | Rauta : 3,6 mg

TEITTÖTTEN TÄMÄN RESEPTIN? Rakastan nähdä luomuksesi. Tunnista minut Instagramissa @CurryTrail tai tunnista #CurryTrail!