Kiitos Kingsfordille tämän viestin sponsoroinnista. Kaikki mielipiteet ovat omia.

Vaikka monet eivät ehkä ajattele grillata, kun sää viileä, meillä ei ole mitään syytä olla tekemättä! Jotkut saattavat ajatella, että grillataan tiukasti lämpiminä kuukausina, mutta se ei ole totta! Se on erityisen suuri syksyllä, kun kokoontumme urheilutapahtumaan, erityisesti jalkapalloon.

Tailgating on melko yleistä, etenkin täällä etelässä, jossa jalkapallo on elämäntapa! Rakastan grillata, siinä on jotain siinä erillisessä makussa, jonka puuhiili antaa ruoalle. Miksi meidän pitäisi nauttia siitä vain keväällä tai kesällä?

Rakkauteni grillimiseen alkoi monta vuotta sitten; sanotaan vain yli vuosikymmen sitten.

Olen aina rakastanut grillatun ruoan makua, mutta en ollut niin hyvä grillatessa. Sanotaan vain, että poltin kaiken. Pidin siihen, että opin valloittamaan grillin, erityisesti hiiligrillin, ja nyt grillaan tyypillisesti enemmän kuin mieheni. Hän ottaa yleensä ohjat aina, kun viihdytämme, mutta päivittäin olen grillin mestari!

En koskaan murehdi tehdä täydellisiä grillimerkkejä tai varmistaa, että jokainen pala näyttää valokuvavalmis, koska grillaus on epätäydellistä. Se on arvaamaton ja voi olla sotkuinen – mutta niin sen arvoista.

Oikeilla työkaluilla ja puuhiilellä kuka tahansa voi hallita grilliä.

Nämä ovat työkalut, jotka ovat mielestäni tärkeitä onnistumiseksi grillatessa – teräsharja grillin puhdistamiseksi, työkalut, jotka ovat riittävän pitkiä, jotta et polta itseäsi ruoan kääntämisen yhteydessä ja hyvää hiiltä.

Kingsford Charcoal on valintani puuhiiltä; se on tuotemerkki, jota olen käyttänyt vuosia ja johon luotan.

Joitakin suosikkiruokaani grillattavaksi ovat kylkiluut, pihvit, kana ja kala. Kalan grillatessa pidän sen yksinkertaisena enkä hukkaa kaloja mausteilla, jotta voin nauttia kalan mausta ja hiiligrillin savuisesta mausta.

Tänään jaan yhdessä Kingsfordin kanssa grillattua turskaa. Rakastan tästä reseptistä kuinka yksinkertaista ja lähestyttävää se on, ei hienoja ainesosia, vain muutama nöyrä yrtti, voi ja sitruuna ovat kaikki mitä tarvitaan jotain upean luomiseen.

Tiedän, että grillaus voi olla haastavaa, ja grillatut kalat ovat jonkin verran pelottavia, joten jaan muutamia vinkkejä tämän ruokalajin toteuttamiseen sekä kalan onnistuneeseen kypsentämiseen grillillä.

Kuinka valmistaa grilli turskan grillaamiseen

Kalan grillatessa kaikki alkaa valmistamalla grilli. Ensimmäinen askel on varmistaa, että hiilet ovat mukavia ja kuumia. Koska kalafileillä ei ole pitkää kypsennysaikaa, on parasta keittää se suoralla korkealla lämmöllä. Varmista, että grillin lämpötila on noin 400 astetta.

Turska on herkkä kala, jonka grillaus voi olla hieman haastavaa. On avain rasvata grilli juuri ennen grillaamista ja myös, että kala on myös voideltu. Marinoin kalat jonkinlaisessa rasvassa – haluan lisätä marinaadiin vähän oliiviöljyä, vaikka voin. Toinen tapa valmistaa turskaa grillillä on kypsentää se foliopussissa.

Pidän siitä tällä tavalla, koska mehut ja marinadi tarttuvat kalvopakkaukseen, mikä luo kostean maukkaan astian. Tämä on myös helpoin tapa grillata turskaa, ei ole vaaraa, että kala tarttuu grilliin tai menettää grillien läpi putoavia teräviä kappaleita.

Kuinka maustaa grillattua turskaa

Aina kun kypsennän kalaa, haluan käyttää yksinkertaista marinadi- tai mausteseosta. Kalalla on herkkä maku ja se voidaan helposti voittaa mausteilla. Pidän tyypillisesti sekoituksesta tuoreita yrttejä, valkosipulia ja jonkinlaista pippuria. Turskalle maustan sen suolalla, mustapippurilla, sitruunamehulla ja pienellä oliiviöljyllä. Lisään sen päälle voisulaa, persiljaa, sitruunamehua ja kampasimpukkaa, joka tekee kalasta kostean ja lisää tonttia makua.

Mitä erilaisia turska voidaan grillata?

Kaiken tyyppistä kalaa keittäessäni mieluummin käytetään villinä pyydettyjä. Sillä on tyypillisesti enemmän makua, parempi koostumus ja kaiken kaikkiaan parempi sinulle. Haluan ostaa paikallisilta kalamarkkinoiltani saadakseni tuoreimman mahdollisen, mutta pakastettu turska toimii yhtä hyvin. Sulata turska kokonaan ja tyhjennä kaikki ylimääräinen neste ennen marinointia. Jos kalassa on liikaa nestettä, on suuri mahdollisuus, että se tarttuu grilliin.

Kuinka kauan kestää täysin kypsentäminen ja mistä tiedät, että se on valmis?

Turska ei kestä kauan grillata. Kun grillataan suurella lämmöllä, fileet kestävät noin 6-8 minuuttia. Voit selvittää, milloin kala on kypsennetty, työntämällä sitä varovasti haarukalla. Jos kala hiutaleita, se on valmis.

Millä luovilla tavoilla voit käyttää uudelleen tai nauttia jäännöksiä?

Kaikki ovat kohdanneet jäämiä, johtuen siitä, että yliarvioimme kuinka paljon tarvitsemme päivälliselle, tai ehkä juhliin on jäänyt vähän. Kalatakot ovat loistava käyttö turskajäännöksille, tarjoile se kotitekoisen salsan, guacamolen, silputun salaatin, smetanan ja korianterin kanssa nopealle illalliselle, joka on varmasti hitti. Kala kedgeree on toinen suuri käyttö turskajäämille. Kedgeree on äitini valmistama ruokalaji meille aina, kun meillä oli jäljellä paistettua kalaa, ja rakastan sitä ehdottomasti. Se on ruokalaji, joka koostuu riisijäämistä, kalasta ja mausteista, kuten currysta ja vihreästä sipulista, jotka kaikki paistetaan yhdessä uuden ja maukkaan ruokalajin valmistamiseksi. Perinteisesti se tarjoillaan kovaksi keitetyn munan kanssa, mutta voit palvella sitä ilman ja se on yhtä hyvä.