Nälkäinen matkailija, joka ei tunne tämän yksinkertaisen mutta mahtavan olutvälipalan erikoista etymologiaa, saattaa tilata ”puolikukon” Rheinland-baarin valikosta, ja olkaa hyvin pettyneitä, kun heille tarjoillaan maukkaan, höyryttävän paistetun siipikarjan puolikkaan sijasta paljain luut juustovoi voileipä. Ei edes grillattu siinä. on välttämätön ruoka, joka yhdistää loputtomat lasit Kölsch-olutta Reininmaan Kneipenissä. Se on vain puoli Roggenbrot (ruis) -rullaa (tai helposti lausuttavaa ”Röggelchen”), voiteltuna, tarjoiltuna runsaalla väliaineella. – raikas Gouda-juusto, koristeltu sipulilla, salaatilla, ehkä kurkulla. Keskivahva sinappi on viimeinen kukoistus. Se on alkupaketti – saat osat ja lisäksi veitsen hyökätäksesi siihen kylmän oluen annosten välissä.

Kuten monet hyvät annokset ja todellakin, hyvät voileivät, sen alkuperä (ja nimen alkuperä) juurtuvat kilpaileviin legendoihin. Kuitenkin, toisin kuin monet muut rakastetut mutta kiistanalaiset ateriat, näissä tarinoissa ei ole verta, sotaa tai palatsin juonittelua – ja Halve Hahnin alkuperätarinat saattavat selittää kukon. ”Halve” on sanasta ”half” (halb) rullalle, mahdollisesti. ”Hahn” -osa saattaa olla verbin ”on” (”haben”) turmeltuminen ehkä voileivän varhaisista olemassaolovuosista (”Voinko saada puolet?”). Ehkä suosituin tarina on se, että nimi on Wilhelm Vierkötter -nimisen nuoren miehen käsityö, joka soitti viisaita syntymäpäiväjuhlia vieraille tilaamalla heille 14 puoliksi paistettua kanaa, mutta sai tarjoilijan tarjoilemaan 14 puolirullaa juustolla sen sijaan. (Tätä pidettiin ilmeisesti voittaneena vitsinä noin vuonna 1877).

Muuten, saksaksi ”Hahn” on myös sana hanalle. Nyt tiedät.

Resepti:

Ruisleipäpulla
Gouda
Sinappi

Tarjoiluehdotus: monien lasillisten oluen kanssa.