Oletko koskaan miettinyt, miksi tietyt reseptit vaativat puolitoista ja toiset raskasta kermaa ja voitko vaihtaa yhden toinen? Ei ihme enää.

Kuten nimestäkin käy ilmi, puolet ja puolet ovat yksinkertaisesti yhtä suuria osia maitoa ja kermaa. Vaikka raskas kerma on vain, tiedätte, kerma. Todellinen ero on rasvapitoisuudessa: Puolet ja puolet on 10-18 prosenttia rasvaa ja raskas kerma putoaa 30-36 prosenttia. Joten milloin on hyvä käyttää käsilläsi olevat puolet ja puolet raskaan kerman sijasta reseptissä?

Puoli ja puolet ja raskas kerma ovat pääosin keskenään vaihdettavissa.

Puolen ja puolen käyttö raskaan kerman sijasta voi keventää simpukkakeittoa ilman suurempia seurauksia, ja kääntöpuolella voi tippua kermaa puolikkaan sijasta. ylimääräinen rikkaus makaronien ja juustojen annokseen. (Voi myös saada kaikki kalorit ennen 1. tammikuuta, eikö?)

LIITTYVÄT Kuinka kermavaahtoa tehdään ilman vispilää ”

Ainoa poikkeus tähän sääntöön on jos teet kermavaahtoa: Rasvaisen kerman ylimääräinen rasva pitää yhdessä kaikki ilmakuplat, joihin lyöt vispilällä. Siksi näet myös merkinnän ”raskas kermavaahto” heitettäväksi – vähimmäisrasvapitoisuus sianlihaa 36 prosenttiin, joten se ruoskaisee pehmeämmin ja kestää kauemmin tyhjentämättä.