Irene on ollut online-kirjailija yli 8 vuoden ajan. Hänen artikkelit keskittyvät usein ruoanlaittoon, puutarhanhoitoon ja joogaan.

Se on jauhoissa

Rakastan vain leipoa. rakastan erityisesti leipoa italialaista ja ranskalaista leipää, bageleita, pizzan kuorta ja focaccia-leipää. Olen etsinyt loputtomasti etsimällä parhaita jauhoja mestarillisimpien leivän tai pizzakuorien valmistamiseksi.

Harjoittele on täydellinen, ja olen täydentänyt joitain reseptejäni. Jokaisessa reseptissä käytettävän jauhon löytäminen on todella valtava ero.

Mikä on paras jauho millä tahansa reseptillä?

On paljon suosittuja jauhoja, joita voi ostaa useimmilta paikallisilta markkinoilta. Ja joillakin meistä on suosikkeja, joita olemme käyttäneet vuosia.

Pidän parempana kultamitalijauhoa heidän tarjoamansa lajikkeen vuoksi. Käytän pääasiassa:

• Kultamitali valkaisu,
• yleiskäyttöinen valkaisematon,
• parempi leivälle,
• ja leipäjauhoille.

Koska ruokakomeroissani on nämä neljä jauhotyyppiä, voin lyödä minkä tahansa reseptin heti.

Nykyään jauhojen ostaminen on vieläkin helpompaa siirtymällä verkkoon ja ostamalla melkein mitä tahansa. jauhoja, joita voit ajatella kaikenlaisten erikoistuotteiden ja monien keittiötarpeidesi kanssa.

Kaikkia jauhoja ei luoda tasa-arvoisina

Kaikkia jauhoja ei luoda yhtä suurina ja reseptisi onnistuminen tai epäonnistuminen riippuu suurelta osin käyttämäsi jauhotyypistä.

Olen tehnyt lukemattomia virheitä ja tehnyt useita muistiinpanoja seurataksesi, mikä jauho toimii parhaiten minkä reseptin kanssa.

Mietitkö koskaan, miksi viime vuosina loma-evästeet sujuivat paremmin kuin tänä vuonna ? Ehkä se oli käyttämäsi jauhotyyppi.

Valkaisemattomien jauhojen käyttö valkaisujauhojen sijasta reseptissäsi voi tehdä suuren eron. Väärän jauhon käyttäminen voi tehdä herkkä hiutaleesta leivonnaisen paperipainoksi tai suosikki pizzakuoren reseptistä märäksi.

Delicious Thin Crust Pizza

Pidä se yksinkertaisena

Pidän yksinkertaisena ja olematta liian tekninen, olen laatinut tämän lyhyen ja mutkattoman luettelon jauhoista mitä tekee. Muista, että mitä korkeampi proteiini (gluteeni) jauhoissa on, sitä parempi on Tulokset ovat leivissäsi ja lämpimämmin paistetuissa hyvissä resepteissä. Ja samassa suhteessa, mitä pienempi proteiini (gluteeni) on jauhoissa, sitä herkempi ja hiutaleisempi piirakka kuori tulee.

Jauhot

• Valkaistut valkoiset – yleisjauho on yksi yleisimmistä jauhotyypeistä, joita käytetään Yhdysvalloissa. on pehmeämpi jauho, jolla on alhaisin proteiinipitoisuus (gluteeni), noin 8%. Valkoista valkaistua jauhoa käytetään parhaiten piirakankuoriin, joihinkin kakkuihin, kekseihin, pannukakkuihin ja vohveleihin.
• Valkoista valkaisematonta – yleisjauhossa on korkeampi proteiinipitoisuus (noin 11%) ja se on hyvä leivontaan useimmat kakut, muffinit, keksit, biscottit ja jotkut pizzakuoret.
• Koko vehnäjauhossa ei ole paljon proteiinia (gluteenia) ja se sekoitetaan usein yleisjauhojen kanssa ” pidä ”reseptiäsi yhdessä. Sitä käytetään leivissä, muffineissa ja bageleissa.
• Valkoisen” parempaa leipää ”-jauhon proteiinipitoisuus (gluteeni) on todellisen leipäjauhon ja tavallisen valkaisemattoman, yleiskäyttöisen jauhon välillä. jauhot. Se lisää irtotavaraa reseptiin ja tekee puristuksiin runsasta leipää, mutta minulle sitä käytetään parhaiten pizzan kuoreen ja focaccia-leipiin.
• Valkoleipäjauho on mielestäni hyvin paras leivän ja säkkien valmistamiseen. Sen proteiinipitoisuus (gluteeni) on yksi korkeimmista, noin 12–14%, ja siinä on paljon tiheyttä.
• Koko vehnäleipäjauhossa on sama korkea proteiinipitoisuus (gluteenissa) 12% 14%: iin ja sitä käytetään kaikenlaisten täysjyväleipien, bagelien, pizzakuoren ja keksien valmistamiseen.

Pikaopas kolmelle yleisimmälle jauholle

Päätelmänä

Tämä ei ole täydellinen luettelo kaikista saatavilla olevista jauhoista, mutta niitä käytetään yleisimmin Yhdysvalloissa . Toivon voivani julkaista joitain suosikkileipä-, leipoo- ja pizzareseptejä tulevissa artikkeleissani.

© 2012 Irenevosburgh

KimLakewood 9. lokakuuta 2019:

Rakasta tietoa! Henkilökohtaisesti mielestäni valkaistuja jauhoja ei pitäisi koskaan käyttää.

Gini 5. joulukuuta 2018:

Mikä jauhot ovat parempia kotitekoisille jauhotortilloille? Valkaistu tai valkaisematon?

Irenevosburgh (kirjoittaja) Philadelphian osavaltiosta, PA 19. tammikuuta 2012:

Kiitos paljon.

Cat R Pohjois-Carolinasta, Yhdysvallat 18. tammikuuta 2012:

Luulin, että äitini menettäisi mielensä, kun hän tuli Saksasta ja halusi leipoa Stollenia meille. Kesti ikuisesti selvittää mikä jauho on yhtä suuri kuin saksalainen jauho.

Arlene V. Poma 18. tammikuuta 2012:

Keskittymänne takia ajattelen kahdesti jauhojeni valitsemista paikallisen WINCO: n roskakorit. Erittäin hienosti tehty, merkitty kirjanmerkkeihin, äänestetty ja kaikki muu. Jauhojen mysteeri ratkaistu!