Jos sinulla on enemmän tuoretta pinaattia kuin pystyt käsittelemään, tässä ovat täydelliset ohjeet valokuviin pinaatin vaalennuksesta ja pakastamisesta .

Jos rakastat lisätä pinaattia smoothieihin, keittoihin tai kastikkeisiin, nautit näistä kätevistä pakastetuista pinaattipinoista.

Miksi Blanch Spinach?

Löydät verkkosivustoja, joiden mukaan sinun ei tarvitse pinaattaa pinaattia. He sanovat kaiken mitä sinun on tehdä on pop-pinaatti pussiin ja jäätyä. Ole varovainen, kun noudatat näitä neuvoja. Se toimii, jos aiot käyttää pakastettua pinaattia melko nopeasti, mutta jos se pysyy pakastimessasi yli 9–12 viikkoa, saatat menettää makun, värin, koostumuksen ja yleisen laadun.

Valkaisevilla säilöntäaineilla maku, rakenne ja väri. Se kannattaa vähän aikaa ja vaivaa.

Vihannekset, joita ei ole vaalennettu oikein, ikääntyvät edelleen pakastimessa. Tuoreissa tuotteissa luonnossa esiintyvät ikääntyvät entsyymit jatkavat toimintaansa pakkasessa. Mikä estää entsyymejä ikääntämästä kasviksiasi, blanseeraa – mikä on hieno sana vihannestesi kiehumiseksi.

Ajattele puutarhaherneitä hetkeksi. Ajattele kuinka makeat ja mehukkaat pienet nuoret herneet ovat. Voi niin namia. Ajattele nyt, miltä ne maistuvat muutaman viikon kuluttua, kun herneet ovat suuria ja rasvaisia. Ne maistuvat täysin erilaisilta, ne ovat tärkkelyspitoisia ja joskus katkera, eivät kuin aikaisemmat makeat kuoret. Samat entsyymit, jotka aiheuttavat noita makumuutoksia puutarhassa, toimivat pakastimessa olevissa haarautumattomissa vihanneksissa. Jos pakastat ihanat makeat herneiden herkut ilman vaalenemista, hitaasti mutta varmasti noin kolmen kuukauden kuluttua, ne alkavat maistaa tärkkelystä ja katkeruutta. Sama tapahtuu pinaatilla.

Voit estää makuhäviöitä lukitsemalla ravintoaineita ja auttamalla säilyttämään punaista pinaattia ja muita vihanneksia ennen pakastamista.

Kuinka pinaatti pakastetaan

Seuraavaa pinaatin jäädyttämismenetelmää voidaan käyttää myös sveitsin sardan-, lehtikaali- tai punajuurikatteisiin.

Tässä on joitain kuvia pinaatin pakastamisesta.

Pese pinaatti useita kertoja päästäksesi eroon kaikista lika.

Poista kovat varret haluttaessa. Jos käytät jäädytettyjä pinaattipinkkejä smoothieihin tai muuhun soseen, varsien poisto ei ole välttämätöntä.

Kiehauta iso vesipannu kiehuvaksi , lisää pinaatti, kun vesi kiehuu voimakkaasti. Anna veden palata täydelliseen kiehumiseen ja aseta ajastin 2 minuutiksi.

Sammuta heti lämpö ja siivilällä siirrä pinaatti kiehuvasta vedestä isoon kulhoon jääkylmää vettä. Jäähdytä 2 minuuttia.

Siirrä pinaatti siivilään ja purista mahdollisimman paljon vettä joko käsin tai lusikan takaosalla painamalla siivilää.

Pinaatin puristaminen käsillä on helpompaa, mutta helpompaa ja tehokkaampaa.

Siirrä pinaatti jääkuutioastiaan.

Pakasta, kunnes kuutiot ovat kiinteitä (noin 2 tuntia) ja siirrä sitten pakastepussiin. Poista ilma asettamalla olki pieneen aukkoon ja imemällä ilmaa.

Nauti pakastetusta pinaatista! Sitä käytetään parhaiten vuoden kuluessa.

Haluatko tietää, mihin pinaatti on hyvä ja miten saada enemmän ruokavalioon – lue kaikki pinaatista

Rekisteröidy saadaksesi artikkeleita Getty toimitetaan postilaatikkoosi. Saat tämän kaltaisia reseptejä, käytännön vinkkejä ja hyvää tietoa ruoasta. Getty on ammattitaitoinen taloustieteilijä, puhuja ja kirjailija, joka laatii hyvää ruokaa pöydille ja agendoille. Hän on Manitoban myydyin Prairie Fruit Cookbook, Fruit Share -yrityksen perustaja, äiti ja vihannespuutarhuri.