Napsauttamalla tätä voit jakaa ystävillesi tai perheellesi!
- Pin-lisäys
- Jaa
- twiitti
Gluteenittomat browniesit, jotka ovat täysin pureskeltavia ja fudgy-kerralla. Täällä ei ole kakkuja! Nämä pureskeltavat gluteenittomat browniesit sopivat täydellisesti noihin voimakkaisiin suklaahimoihin!
Brownies ovat aina olleet yksi ehdottomista suosikkiruokani. Rakastan niiden yksinkertaisuutta ja ne ovat täydellinen ratkaisu suklaanhimoon. Nämä ovat ylivoimaisesti parhaita gluteenittomia brownieja, joita minulla on ollut. Jos haluat, että browniesi ovat fudgy ja sitkeä, eivät cakey, niin nämä ovat sinulle.
America’s Test Kitchen kehitti täydellisen gluteenia sisältävän version tästä reseptistä, ja muutin sitä helposti gluteenittomiksi suosikkini gluteenittomat jauhoseokset.
Olen valtava fani Amerikan Test Kitchenistä ja Cook’s Illustratedista. He tutkivat ja testaavat tonnia ennen kuin keksivät täydellisen version reseptistä. Jos et ole koskaan noudattanut America’s Test Kitchenin reseptiä, saatat olla yllättynyt tarkoista vaiheista, mutta luota siihen, että kaikki pienet yksityiskohdat on testattu.
Tässä reseptissä saatat olla kiusaus ohittaa vuori pannu alumiinifoliolla, mutta älä! Olen kokeillut tätä reseptiä ilman kalvoa, ja ruskeat eivät osoittautuneet niin hyviksi, että heiltä puuttui kiiltävä kuori, joka tekee niistä niin kauniit.
Huomautuksia näiden gluteenittomien brownie-aineiden ainesosista ja korvaavista aineista:
- Kaakao: Minulla on ollut menestystä riippumatta siitä, mitä kaakaota käytän. Tavallinen on kuitenkin tämä Saco-kaakao, joka on sekoitus luonnollista ja hollantilaista prosessikaakaota. Ostan omani Wincosta, mutta se on saatavana myös Amazonilta täältä.
- Makeuttamaton suklaa: Sinun täytyy pilkkoa ja sulattaa makeuttamattomat suklaan neliöt. Käytän Bakerin makeuttamatonta suklaata, jonka löydän Target ja Wincosta sekä useimmista muista kaupoista. Käytät vain 2 unssia – lue paketti, jotta ymmärrät, kuinka suuri osa paketista on. Ehdotan, että laitat loput ziploc-pussiin ja säilytät seuraavaan kertaan, kun teet nämä browniesit!
- Suklaalastut: En ole maitosuklaan fani, joten käytän reseptissäni puolimakeaa suklaata. . Jos rakastat maitosuklaata, voit käyttää maito-suklaalastuja. Tai käytä katkeraa makeaa tai tummaa suklaata, jos rakastat kumpaakin näistä.
- Munankeltuaiset: Yksi tärkeimmistä syistä, miksi nämä ovat pureskeltavia, on se, että niissä on ylimääräisiä munankeltuaisia. Joten käytät kahta kokonaista munaa plus kaksi munankeltuaista. En todellakaan usko, että muna-korvikkeet toimisivat hyvin tässä reseptissä. Anteeksi!
- Öljy / voi: Tämä resepti käyttää sekä öljyä että voita erinomaisen tekstuurin ja maun saavuttamiseksi. Tarvittaessa voit yhdistää määrät ja käyttää kaikkia toisiaan. Suosittelen mautonta öljyä, kuten maissiöljyä, rapsiöljyä tai kevytmakuista oliiviöljyä.
Kuten aina, suosittelen vain paistamista laadukkaalla, yleiskäyttöisellä gluteenittomalla jauhoseoksella. Kaikkia jauhoseoksia ei luoda yhtä! Suosittelen välttämään jauhoseoksia, jotka sisältävät papujauhoja tai jotka ovat pääasiassa riisijauhoja, koska saat rakeisemman tuloksen. Suosittelen ehdottomasti gfJules-gluteenittomia jauhoja, joita voit ostaa suoraan tai Amazonilta. Muita suosittelemani laadukkaita jauhoseoksia ovat: King Arthur Measure for Measure (Amazonista tai Targetista), Cup4Cup (Amazonista tai Targetista) ja Pamela.
Voitteko tehdä näistä gluteenittomista brownieista maitotonta?
Kyllä! Voit korvata voin yhtä suurella määrällä lisäöljyä. Voit korvata suklaalastut maitotonta suklaata sisältävillä minisiruilla tai Enjoy Life -suklaapaloilla.
Suosikkini tapa nauttia näistä gf-brownieista (tavallisten lisäksi, lasillisen kylmää maitoa) on saada gluteeniton Brownie Sundaes kotitekoisen kuumani kanssa tuhertaa! Ja jos teen myös kotitekoisen karamellikastikkeeni tai maapähkinävoi jäätelön, vielä parempaa – niin hyvä kaikkien näiden kanssa!
Etsitkö muita gluteenittomia suklaajälkiruokia? Kokeile gluteenittomia pikkuruisia reseptejäni brownieilla, karkeilla ja kermavaahdolla. Ylhäältä hyvä myös! Ja et voi mennä pieleen myös gluteenittomien suklaakuppiesi kanssa!
Jos teet näitä ja rakastat niitä, palaa takaisin ja anna tälle reseptille 5 tähden luokitus reseptikortissa! Voit vapaasti kommentoida vinkkejä tai jakaa tekemäsi onnistuneet korvaukset.
Gluteeniton Chewy Brownies Resepti:
ainesosat
- 1/3 kuppi hollantilaista kaakaota
- 1/2 kuppi plus 2 rkl kiehuvaa vettä
- 2 oz.makeuttamaton suklaa, hienonnettu (käytän Bakerin neliöitä)
- 4 rkl (1/2 keppiä) suolatonta voita, sulatettu
- 1/2 cup ja 2 rkl öljyä (maissi, rypsi, vihannes tai kookospähkinä)
- 2 isoa munaa
- 2 isoa munankeltuaista
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 2 1 / 2 kuppia sokeria
- 1¾ kupillista laadukasta gluteenittomia jauhoseoksia *
- 1/2 tl ksantaanikumia (* katso huomautus)
- 3/4 tl suola
- 6 unssia puolimakeaa suklaapalaa tai siruja
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 350 °: seen. Tee kalvolanka: Leikkaa 18 ”: n kalvo ja taita pituussuunnassa 8”: n leveydelle. Asenna folio 13×9 ”: n leivinpannun (suosittelen käyttämään metallipannua) pituuteen työntämällä kulmiin ja ylös pannun sivut; anna ylimääräisen ulottua pannun reunoja. Leikkaa 14 tuuman kalvo ja asenna pannun leveys samalla tavalla kohtisuoraan ensimmäiseen arkkiin nähden. Suihkuta folio teipittömällä keittosuihkulla.
- Vatkaa kaakao ja kiehuva vesi yhdessä suuressa mikroaaltouunissa, kunnes Lisää makeuttamatonta suklaata ja vatkaa, kunnes suklaa on sulanut. Aseta tarvittaessa kulho mikroaaltouuniin 30 sekunnin välein, jotta suklaa sulaa.
- Vatkaa sulatettu voi ja öljy. voi näyttää tässä vaiheessa juoksevalta ja se on okei! Lisää munat, keltuaiset ja vaniljauute ja jatka vispilää tasaiseksi ja homogeeniseksi.
- Vatkaa sokeria, kunnes se on täysin sekoitettu.
- Vatkaa pienessä kulhossa gluteeniton jauhoseos, ksantaanikumi (tarvittaessa) ja suola.
- Sekoita jauhoseos märiksi ainesosiksi ja sekoita kumilastalla, kunnes se on muodostunut.
- Taita katkera-makea tai puolimakea suklaapala.
- Kaavi taikina valmistettuun pannuun ja paista, kunnes hammastikku työnnetään puoliväliin reunan ja keskikohdan väliin, vain muutama kostea muru 30 – 35 minuutin ajan. Siirrä pannu ritilälle ja jäähdytä 1 1/2 tuntia.
- Kun se on jäähtynyt, leikkaa ja tarjoile! Kalvoliinan ansiosta ne on helppo vetää ulos ja asettaa leikkuulaudalle leikkaamisen helpottamiseksi. Nämä leikkaavat erittäin hienosti muoviteräisellä leikkurilla.
- Jos käytät lasista leivinastiaa, jäähdytä ruskeat 10 minuuttia ja poista ne sitten nopeasti pannulta, jotta ne eivät paistu kuumalla pannulla.
- Säilytä jäämiä huoneenlämmössä.
Huomautuksia
* Jos käytät gluteenittomia jauhoseoksia joka sisältää jo ksantaania tai guarkumia, jätä sitten reseptissä vaadittu ksantaani pois (gfJules sisältää ksantaania, Cup4Cup sisältää ksantaania, kuningas Arthur sisältää ksantaania, Pamela sisältää guaria, gluteeniton äiti ei käytä kumia, joten sinä lisää kumi erikseen, kuten reseptissä vaaditaan.)
* Meijeritön sopeutuminen: Käytä voin maidottomia vaihtoehtoja ja käytä muuta maitosuklaata.
Suositellut tuotteet
Amazon Associate -yhtiönä ja muiden kumppanuusohjelmien jäsenenä ansaitsen ehdot täyttävistä ostoksista.
-
Reynolds Wrap Heavy Duty alumiinifolio – 130 neliöjalkaa
-
SACO Pantry Premium -kaakao, luonnollinen ja hollantilainen sekoitus, gluteeniton, pähkinätön, pakkaus 2
-
Bakerin makeuttamaton suklaapatukka, 4 oz (4 kpl pakkaus)
-
Cuisinox-munanerotin
-
gfJules yleiskäyttöinen gluteeniton jauho – GF Consumersin äänestänyt nro 1 voi 1,5 lb
-
Guittard Chocolate Chip Semiweet 12oz (4 kpl pakkaus)
-
OXO Plastic Brownie Spatula tarttumattomille pannuille, musta
Kuten aina, tarkista ainekset uudelleen gluteenille. Voit kokeilla tätä haluamallasi gluteenittomalla jauhoseoksella, mutta takaan herkullisen, rakeisen tuloksen vain, jos käytät yhtä suosittelemistani jauhoista!
Jos etsit lisää gluteenittomia brownie-reseptejä, siirry minun gluteenittomien brownies-Pinterest-keskustelupalstallei!
Resepti julkaistiin alun perin joulukuussa 2012, päivitettiin kesäkuussa 2015.
Kiinnitä tämä gluteeniton brownie-resepti gluteenittomien jälkiruokien Pinterest-taululle:
Vanhat valokuvat vuodelta 2012 – tämä oli yksi ensimmäisistä resepteistä koskaan lähetetty verkkosivustolleni:
