Ohita pähkinät, ei maku. Tämä pähkinätön pestokastike on täynnä makua ja täynnä puutarhan tuoretta hyvää. Se on täydellinen pasta, pizza, siipikarja ja vihannekset.
Olemme osa Amazonia Services LLC Associates -ohjelma. Amazon Associate -yhtiönä ansaitsen hankinnoista.
Pähkinätön pesto
Naulasin lopulta PERFECT PESTO -reseptin! Vuosien varrella olen kokeillut useita erilaisia reseptejä ja olen yllättynyt siitä, että suosikkireseptini sattuu olemaan se, jolla ei ole pähkinöitä!
Yritän aina tehdä resepteistäni kohdennettuja ja erittäin yksinkertaisia, ja tämä pähkinätön basilikapesto ei ole poikkeus. Rakastan sitä niin paljon, että kun pähkinät on poistettu, basilikan maku todella tarttuu sinuun ja pitää sinut palaamassa lisää.
Voisiko tämä olla täydellinen pesto? Kokeile ja kerro minulle!
Mikä on pesto?
Yksinkertaisesti sanottuna Pesto on italialainen ”tahna”, joka on valmistettu valkosipulista, basilikasta, männynpähkinöistä, oliiviöljystä ja parmesanijuustosta. Sana pesto tarkoittaa ” punta ”, koska perinteisesti se tehtiin laastilla. Jos sinulla on vähän ylimääräistä aikaa käsissäsi ja olet kiinnostunut tekemään siitä perinteisen tavan, tässä on video, joka näyttää sinulle kuinka!
Mutta aion näyttää tänään pienen oikotien siitä, miten tee se monitoimikoneellasi.
Ainekset
Tämän nopean ja helpon peston valmistamiseen tarvitset:
- basilika
- oliiviöljy
- valkosipuli
- parmesanjuusto
- suola ja pippuri
Avain menestykseen tällä reseptillä on laadukkaita ainesosia. Sinun on todella huolehdittava parhaan hyödyntämisestä! Varmista, että basilika on erityisen tuore, valitse reheviä vihreitä lehtiä tiputtamatta. Varmista, että ne eivät ole löysiä. Oliiviöljystä rakastan Filippo Berio! Kun kyse on parmesanjuustosta, valitse lohko, jonka voit raastaa juuri ennen tämän tekemistä. ÄLÄ käytä jauhetta! (Ole hyvä!)
Tämän reseptin tekeminen on erittäin yksinkertainen, laita kaikki vain monitoimikoneeseesi ja paina jauhamispainiketta, kunnes kaikki on hyvin sisällytetty. Sain juuri tämän pienen 4 kupin monitoimikoneen Cuisinartilta ja rakastan sitä todella. Kun teen tämän reseptin, pulssin leikkauspainiketta muutaman kerran ennen kuin osun jauhamispainiketta.
Siinä kaikki! Se on todella niin helppoa! Odota vain, kunnes kokeilet sitä, kun olet maistanut sen ja nähdä, kuinka helppoa on tehdä, et koskaan osta enää uutta valmiita purkkia myymälästä!
Kuinka pestokastiketta käytetään
Yksi suosikkini asioista tässä pähkinätöntä pestokastiketta on monipuolisuus. Voit kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa erän ja käyttää sitä koko viikon ajan eri tavoin. Voit käyttää pestokastiketta:
- pasta
- kana
- kala
- leipä
- vihannekset
- pizza
Säilytys
Säilytä tätä kastiketta ilmatiiviissä astiassa ja pidä peitettynä jopa viikon ajan. Älä pelkää, jos pestosi muuttuu hieman ruskeaksi. Se on osa hapettumista. Se ei välttämättä ole yhtä tuore ja elinvoimainen kuin se, kun teit sen ensimmäisen kerran, mutta se on silti hyvä syödä ja maistuu silti hyvältä! Jotkut sanovat, että lehtien vaalentaminen ennen reseptin aloittamista auttaa muuttamaan ruskeaksi, mutta mielestäni voit jättää tämän askeleen pois, koska sillä ei ollut paljon eroa, kun yritin sitä.
Kotitekoisen peston pakastaminen
Vaihtoehtoisesti voit pakastaa tämän kastikkeen jääkuutioalustalle yksittäisten annosten sulattamiseksi tarpeen mukaan. Aseta kastike yksinkertaisesti jääkuutioalustalle, kunnes se on jäätynyt. Kun se on jäätynyt, ota se lokerosta ja kuljeta pakastinpussiin. Kun olet valmis käyttämään niitä, vedä tarvittava määrä ulos ja sulata jääkaapissa yönä ennen kuin aiot käyttää sitä. Tämä tekniikka on ihanteellinen, jos sinulla on kotipuutarha ja tarvitset ylimääräisen basilikan.
Pesto ilman basilikaa
Jos haluat tehdä pestoa ilman basilikaa, vaihda tarvittava määrä basilikaa ja korvaa se uudella lehtivihreällä. Jos et välitä basilikasta, voit kokeilla lehtikaalia tai pinaattia saadaksesi hieman erilaisen, mutta yhtä herkullisen maun. Voit käyttää Kale- tai Pinaatti-pestoa samalla tavalla kuin perinteistä basilikapestoa.
Mitä voin korvata parmesanijuustolla pestossa
Pidän parempana tätä reseptiä, mutta jos et ole fani … älä huoli. Voit silti tehdä tämän reseptin korvaamalla Parmesan-juustot Gruyerelle, Asiagolle, Romanolle tai Cotijalle. Juuston vaihtamisella on suuri vaikutus makuun, mutta niin kauan kuin valitset jotain rakastat, olet tyytyväinen tulokseen.
Viiniyhdistämisehdotukset
Mikä viini sopii hyvin pestokastikkeen kanssa? Kun on kyse viinin ja pestokastikkeen yhdistämisestä, et voi mennä pieleen Sauvignon Blancin kanssa. Tämä kirkas zippy-pinta leikkaa läpi voimakkaan valkosipulin maun ja se on yksi niistä pareittain, jotka haluat haluta juoda lonkan jokaisen pureman jälkeen.
Joten jos sinulla on kiire ja sinun täytyy valita jotain nopeaa … mene suosikki viinimyyjän Sauvignon Blanc -osioon ja tartu pulloon.
Tässä on joitain muita suosituksia:
- Hyvä: Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) – 18 dollaria – Tällä viinillä on rohkea happamuus tasapainottaa pestoa ja on myös ihana lasilla aterian jälkeen.
- Parempi: Domain Laporte 2017 La Grand Rachoy Tämä viini on poikkeuksellinen varastettu 94 pisteellä 31 dollaria.
- Paras: Bruno Giacosa Roero Arneis 2018 – 31 dollaria – Tämä italialainen valkoinen sopii erinomaisesti pestolle paitsi siksi, että molemmat ovat italialaisia, mutta sillä on vahva viipyvä pinta
- Local Choice (Michigan ): Domain Berrien Cellarsin valikoimassa on useita viinejä, jotka tunnen hyvin. He ovat kiinteistöalan viinitila, mikä tarkoittaa, että he kasvattavat kaikki omat rypäleet ja heidän viinilistansa muuttuu jatkuvasti. Tarkista heidän verkkosivustonsa ja pidä silmällä heidän Sauvignon Blanc -tuotettaan ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja Rhone-lajikkeitaan. Ruostumaton Marsanne olisi ihana peston kanssa!
Tulosta resepti
Pähkinätön pesto
Laitteet
-
monitoimikone
ainesosat
- 2 kuppia tuoretta basilikaa
- 2 valkosipulinkynsi
- 1/2 cup tuoretta raastettua parmesanjuustoa
- 1/4 ov p oliiviöljyä
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
ohjeet
-
Pese basilika ja poista varret.
-
Aseta kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja sykki kunnes olet saavuttanut halutun sakeuden.
-
Tarjoile pastan, pizzan, kanan tai vihannesten päällä. Tätä kastiketta voidaan käyttää myös marinadina.
