Olemme kaikki olleet siellä: Olet joko unohtanut laittaa munakotelon takaisin jääkaappiin hämmästyttävän aamiaisen lyömisen jälkeen tai saanut häiriintynyt samalla kun laitat pois ruokakaupan kuljetuksen. Millä tahansa tavalla munasi päätyivät pysymään tiskillä pidempään kuin aiot. Joten kysymys kuuluu, ovatko ne edelleen hyviä?

Miksi se ei ole turvallista

Valitettavasti yli kahden tunnin ajan tiskille jätetyt munat on heitettävä. Tämä johtuu siitä, että munat ovat alttiita salmonellakontaminaatiolle niiden käsittelyn takia ennen kuin ne saapuvat ruokakauppaan. Samaa ei voida sanoa munista Euroopassa.

Munat voivat olla salmonellan saastuttamia ennen kuin ne lähtevät tilalta joko siksi, että kana on saanut tartunnan (bakteerit eivät tee niistä sairaita) tai muna joutuu kosketuksiin lian ja ulosteen kanssa sen asettamisen jälkeen. Tämän riskin vuoksi Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto vaatii munanviljelijöitä pesemään, kuivattamaan, puhdistamaan ja jäähdyttämään munat ennen niiden lähettämistä. Tämä prosessi poistaa mahdollisen salmonellan kuoresta, mutta ohentaa sitä hieman ja poistaa osan sen luonnollisesta suojasta. Joten munat jäähtyvät melkein välittömästi uusien bakteerien leviämisen estämiseksi (salmonella kukoistaa 40–140 ° F: n lämpötiloissa).

Kun munat on jäähdytetty, niiden antaminen istua jääkaappeina on iso no. ei. Munien siirtäminen jääkaapistasi keittiötiskille voi aiheuttaa kondensoitumista munankuoressa. Vesi ja lämpimät lämpötilat ovat kasvualusta salmonellalle, mikä tarkoittaa, että munankuoressa oleva vesi altistaa munan saastumiselle. Vaikka huoneenlämpöisissä munissa ei ole tiivistymistä, bakteerit voivat silti saastuttaa ne ohennetun kuoren läpi.

Kuinka kauan munat kestävät?

Kun munat säilytetään jääkaapissa 40 ° F: n tai alemmassa lämpötilassa, munat voivat kestää jopa viisi viikkoa. Munat tulisi pitää yhdellä jääkaapin hyllyistä – ovi on yksi jääkaapin lämpimimmistä osista.

Noiden viiden viikon kuluttua kuoren läpi on imeytynyt ilmaa ja alkanut hajottaa keltuainen. ja valkoinen. Kokeile tätä yksinkertaista temppua suoraan isoäidiltä tarkistaaksesi, onko muniin tunkeutunut liikaa ilmaa.

Salmonellan oireet eivät ole riskin arvoisia, joten vaikka luulet munasi olevan kunnossa jonkin ajan kuluttua aikaa tiskillä, on parempi olla turvallinen kuin sairas.

Seuraavaksi saat lisätietoja ruokista, joita voit pilata säilyttämällä jääkaapissa.