Naudan ohrakeitto on herkullinen yhdistelmä naudanlihaa, porkkanaa, selleriä, sipulia, tomaattia, maissia ja ohraa herkullisesti maustetussa naudanlihassa. Tämä herkullinen keitto voidaan valmistaa nopeasti muhennoksella tai hauduttaa matalana ja hitaasti paistettua paistettua.

Mieheni ja poikani ovat hulluja tästä naudan- ja ohrakeitosta! He eivät vain saa tarpeeksi sitä!

Rakastan keittoa. Syksyn viileät päivät ovat alkaneet liikkua, ja mukavassa isossa varastopotissa, joka on täynnä keittoa, on vain jotain ihanaa ja lohduttavaa. Vaikkakin olet vähän hullu kuin minä, keitto on hyvää milloin tahansa vuodesta. Tästä naudan ohraskeitosta tulee varmasti yksi perheesi suosikeista. Olen käyttänyt sekä naudanliha-paistettua paistia (ensisijainen tapa) että muhennettua lihaa. Molemmat ovat herkullisia, vaikkakin lopputuloksessa hieman erilaiset. Rakastat varmasti naudanlihan, porkkanan, sellerin, sipulin, tomaatin, maissin ja ohran yhdistelmää herkullisesti maustetussa naudanlihassa. Kuinka voit kiistellä herkullisen ravitsevan kulhon kanssa, joka on ehdottoman hyvää?

Mikä on ohra ja mistä löydän sen?

Joten kysyt, mikä on ohra? Ohra on ihanan monipuolinen viljajyvä, jolla on runsas pähkinäinen maku ja houkutteleva pureskeltava pastamainen koostumus. Itse asiassa, jos et tiedä paremmin, vannot sen olevan pastaa. Useimmissa ruokakaupoissa se on keittokäytävässä ja pakattu noin samankokoiseen laatikkoon kuin pastalaatikko. Se kiehuu ja paisuu aivan kuten pasta keittossa. On olemassa kahta lajia, keskipitkä ohra ja nopea ohra. Keskipitkä Ohra kypsyy noin 45 minuutissa ja Pikajohra noin 12 minuutissa. Käytän keskivertoa istukan paistin kanssa, kun asiat ovat rauhallisempia. Käytän muhennettua lihaa pikaversiota, kun minua painetaan ajan myötä.

Naudan ohra-keittoreseptin valmistaminen

Lisää suuressa varasto- tai hollantilaisessa uunissa vähän öljyä ja ruskista istukan paistettua tai muhennettua lihaa. Poista lämmöltä ja lisää hieman öljyä. Lisää porkkanat, sipulit ja selleri ja keitä noin viisi minuuttia. Sekoita valkosipuli, persilja, oregano ja timjami ja keitä vain noin minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Lisää lopuksi naudanlihaliemi, kuutioiksi leikatut tomaatit, laakerinlehti ja naudanliha takaisin kattilaan.

Jos käytät paistettua paistia, hauduta noin 1 1/2 tuntia tai kunnes paisti on haarukka. Jos käytät muhennettua lihaa, hauduta noin 20 minuuttia.

Lisää maissi ja ohra. Keitä kunnes ohra on pehmeää. Käytä keskipitkää ohraa istukkapaahdin kanssa, ja ohran paisuminen ja pehmeys kestää noin 45 minuuttia. Käytä pikanohraa muhennetun lihan kanssa, ja ohran kypsyminen vie noin 15 minuuttia.

Poista paisti kattilasta ja leikkaa leikkaamalla hellä naudanliha pois mahdolliselta rypytykseltä tai rasvalta. Leikkaa tai silputaan puremakokoisiksi paloiksi ja palaa kattilaan.

Mikä naudanliha on paras?

Oma suosikkini on chuck-paisti. Tämä leikkaus on olkapäästä. Aluksi tämä leikkaus tuntuu melko kovalta, mutta kypsennyksen aikana se hajoaa meheviksi herkiksi ja maustetuiksi naudanlihan paloiksi. Istukka-paisti saa paljon rikkaasta maustaan rasvasta ja sidekudoksesta. Voit joko leikata istukan puremakokoisiksi paloiksi tai vielä paremmin repiä, pudottaa koko istukka varastopotiin ja antaa sen kiehua muutaman tunnin ajan.

Poista haarukasta haarukka ja leikkaa se. Herkullisen lihan leikkaaminen pois rasvasta ja ei-toivotusta rypistä. Palauta nuo herkulliset haudutetun naudanlihan palat takaisin keittoon. Muita leikkauksia, joita voisit käyttää, ovat pyöreät paistit, rumpupaahdat ja kattilat. Olen oppinut, että eri alueilla on eri nimet naudanlihalle.

Haudutettu liha on ylivoimaisesti nopeinta, mutta ei aina maukasta. Jos valitset muhennoslihaa, aloita paloista, jotka ovat visuaalisesti samanlaisia, yhtenäisiä ja joissa on melko paljon valkoisia raitoja (rasvaa ja sidekudosta), koska se antaa sille enemmän makua.

Reseptivihjeet ja hyödyllisiä vinkkejä

• Jos sinulla on aikaa käyttää istukan paistia. Sillä on enemmän makua ja se on pehmeämpää.
• Ripusta naudanliha pieneen öljyyn.
• Jos valmistaudut seuraan, kuori porkkanat. Niillä on paljon kauniimpi ulkonäkö kuorittuina ja loppujen lopuksi ruoan tulisi olla esteettisesti houkuttelevaa.
• Käytä vähän natriumia sisältävää naudanlihaa, jotta suolasta ei tule hallitsevaa maustetta.
• Jos pidät paljon maku lisää runsaasti tuoretta krakattua pippuria ja pari ripaus Cajun-maustetta tai cayenne-pippuria.
• Älä ylikypsennä ohraa, koska se muuttuu liian pehmeäksi, jos sen annetaan kiehua ja kiehua.

Muut rakastamasi keitto reseptit!

• kana-gnocchikeitto
• koskaan koskaan paras italialainen hääkeittoresepti
• kotitekoinen kananuudelikeitto
• kana-tortillakeitto

Etsitkö herkullisia reseptejä? Seuraa pikkukaupungin naista Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa. id = ”ef3ab4b9a5”>