Haluatko säilyttää tuoreet tuotteet ja maitotuotteet myöhempää käyttöä varten? Pakastamisoppaamme kattaa yleisimmin kysytyt kysymykset ruoan pakastamisesta.

Katso kuinka pakastat ruokaa, kuinka kauan se kestää ja miten sitä valmistetaan . Olemme saaneet myös viimeisimmät osto-ohjeet parhaiden jääkaappipakastimien katsauksestamme.

Kuinka pakasteta vihanneksia

Kuinka porkkanat pakastetaan

Raakaporkkanat menevät oudosti huokoisiksi pakastettaessa ja sulatettaessa – niiden soluissa oleva vesi laajenee, mikä rikkoo solut. Joko pilkkoa porkkanat hienoksi ja pakasta ne raakana – kun olet paistanut Niitä et huomaa tekstuuria – tai pilko, leikkaa tai lyö ne, kypsennä al denteen asti ja jäädytä sitten erissä. Jos pakastat palat tasaiseksi tarjottimelle, voit kaataa ne pussiin, kun ne ovat kovia ja ne ” Erotan helposti, kun tulet käyttämään niitä.

Parsakaalin jäädyttäminen

Leikkaa parsakaali kukintoihin ja keitä al denteen, levitä kylmät kukat tarjottimelle ja jäädytä. ne ovat kovia, kaada ne pakastepussiin.

Kuinka perunat pakastetaan

Raakaperunat eivät jääty hyvin samasta syystä kuin porkkanat. Pilko, viipale, siru tai palo keitä al dente asti ja jäädytä ba tai soseuta ne ja jäätyä annoksina. Pakasta palat tasaisesti tarjottimelle ja kaada pakastepussiin, kun on vaikea estää niiden tarttumista yhteen. Voit heittää ne voita, valkosipulivoita tai öljyä ja mausteita ennen jäätymistä ja sitten paistaa pakastetusta.

Voitteko pakastaa salaattia?

Ei, emme suosittele salaatin pakastamista.

Sipulien pakastaminen

Pilko tai viipaloi sipulit ja pakasta ne raakana tarjottimille, kun ne ovat kovia, kaada ne pakastepussiin, jotta voit käyttää niitä annoksina. Voit myös paistaa sipulia jäätyä erissä, jos haluat.

Tee oma sofrito

Hienonna yhtä suuri määrä raakaa porkkanaa, selleriä ja sipulia ja sekoita ne yhteen. Pakasta tasaisesti tarjottimelle ja kaada sitten pakastepussiin. Muutama kauha on hyvä perusta monille resepteille.

Muut pakastettavat elintarvikkeet

Kuinka maito pakastetaan

Pahvipakkauksissa oleva maito voidaan pakastaa avaamattomana, jos maidon ja kannen välillä on aukko – kaikki nesteet laajenevat jäätyessään, joten jos tilaa ei ole tarpeeksi, kansi saattaa pudota tai pakkaus voi halkeilla. Lasipulloissa olevaa maitoa ei voida pakastaa, joten siirrä se vesitiiviillä sinetillä varustettuun astiaan tai pakastepussiin.

Munien jäädyttäminen

Munien ostaminen kymmenittäin onnistuu yleensä halvempaa. Pakasta munat annoksina (voit lyödä ne ensin) käyttääksesi myöhemmin. Suuri muna voi olla välillä 63–73 g, joka mahtuu muffinipannun reikään.

Kuinka juustot jäädytetään

Raasta juusto ja pakkaa löyhästi muffinssivälin reikiin. . Kummassakin on noin 50 g.

Jogurtin pakastaminen

Jos ostat suuria jogurttipaljoja ja epäilet, että et voi käyttää sitä ajoissa, pakasta se annoksittain puhdas muffinssi. Liu’uta pakastetut osat ulos ja laita ne astiaan käytettäväksi pakastetuista tai sulata ensin. Sinä mahtuu 100 ml kumpaankin.

Kymmenen parasta pakastusvinkkiä

Onko sinulla pakastin tai pystysuora pakastin, onnistuneen pakastamisen periaatteet ovat samat.

1. Jäähdytä ruokia ennen kuin pakastat ne. Ruoan pakastaminen kuumana nostaa vain pakastimen lämpötilaa ja saattaa aiheuttaa muiden elintarvikkeiden sulatuksen.

2. Jäähdytä ruoka vain, jos kypsennät sitä välissä. Kun ruoka sulaa, bakteerit voivat lisääntyä nopeasti, etenkin huoneenlämmössä. Jos pudotat sen pakastimeen, bakteerit selviävät ja saavuttavat todennäköisemmin haitallisen tason toisen sulatuksen yhteydessä. , Jos kypsennät ruoan esim. sulatetun naudanlihajauhon välillä, käyttämällä sitä bolognese-valmistukseen ja sitten pakastamiseen, se ei ole ongelma, koska bakteerit ovat tappaneet ruoanlaittoprosessin aikana.

3 . Täyden pakastimen käyttö on taloudellisempaa, koska kylmän ilman ei tarvitse kiertää niin paljon, joten virtaa tarvitaan vähemmän. Jos sinulla on paljon tilaa, täytä muovipullot puoliksi vedellä ja käytä niitä aukkojen täyttämiseen. Vaihtoehtoisesti , täytä pakastin jokapäiväisillä esineillä, joita sinun on pakko käyttää, kuten viipaloidulla leivällä tai jäädytetyillä herneillä.

4. Se ”kääritään. Varmista, että käärit elintarvikkeet kunnolla tai laitat ne sinetöityihin astioihin, muuten ruokasi saattaa palaa pakastimessa.

5. Annoksen hallinta. Pakasta ruoka realistisen kokoisina annoksina. Et halua sulattaa tarpeeksi suurta muhennosta, jotta syötät kahdeksan, kun ruokit vain perheen kolme.

6. Jos epäilet, heitä se pois. Toisin kuin monet ihmiset ajattelevat, jäädyttäminen ei tappaa bakteereja. Jos et ole varma siitä, kuinka kauan jokin on jäätynyt, tai olet hieman varovainen sulatetusta, älä ota riskejä.

7. Pysy raikkaana. Saat pakastamastasi varmasti kylmää ei paranna ruokasi laatua.Älä jäädytä vanhaa ruokaa, koska et halua tuhlata sitä; jäätymispiste on pitää ruoka parhaimmillaan.

8. Ystävälliset etiketit. Se saattaa tuntua vaivalta tuolloin, mutta ellet merkitse etkä muista, mikä se on, saati kun se oli jäätynyt. Osta sininen merkintä raaka-aineille ja punainen merkki kypsille elintarvikkeille. Sinun ei tarvitse kirjoittaa esseitä, vain merkitä ruoka selvästi. Voit käyttää isoja kirjaimia lyhenteitä, esimerkiksi iso punainen P tarkoittaa keitettyä sianlihaa tai sininen F tarkoittaa raakaa kalaa. Ja lisää aina pakastamispäivä.

9. Sulatus on välttämätöntä. Jäinen pakastin on tehoton, joten varmista, että sulatat pakastimesi, jos jäätä kertyy. Älä huoli ruoasta; useimmat asiat jäädytetään jääkaapissa muutaman tunnin ajan, kun pakastin sulaa.

10. Hätätilanteessa … Jos sähkökatkos on tapahtunut tai jos pakastin on mielestäsi kytketty pois päältä jossain vaiheessa, älä avaa ovea. Ruokien tulee pysyä pakastimissa noin 24 tuntia, jolloin sinulla on aikaa saada ongelman pohjalle.

Mitä ei saa jäätyä …

Suurin osa yksittäisistä ainesosista voidaan pakastaa, ja kaikki BBC Good Food -reseptit on merkitty pakastamisohjeilla. jotkut elintarvikkeet eivät yksinkertaisesti ole pakastinystävällisiä:

• Kovaksi keitetyt munat ovat kumisia.
• Vihannekset, joissa on paljon vesipitoisuutta, kuten salaatti, kurkku, papu ituja ja retiisiä , mene röyhkeiksi ja pehmeiksi.
• Pehmeät yrtit, kuten persilja, basilika ja ruohosipuli, sopivat erinomaisesti ruokiin, mutta eivät ole hyviä koristeille.
• Munapohjaiset kastikkeet, kuten majoneesina, erottuu ja käpristyy.

Hyvä jäädyttää

Kaikki nämä jokapäiväiset ainesosat jäätyvät hyvin.

• Voi ja margariini voidaan pakastaa kolmen kuukauden ajan.
• Raastettua juustoa voi edestakaisin zen jopa 4 kuukautta ja sitä voidaan käyttää suoraan pakastimesta.
• Suurin osa leivästä, lukuun ottamatta karkeita lajikkeita, kuten ranskalainen leipä, jäätyy hyvin jopa 3 kuukauteen. Viipaloitu leipä voidaan paahtaa pakastetusta.
• Maito jäätyy kuukauden ajan. Sulata jääkaapissa ja ravista hyvin ennen käyttöä.
• Raaka leivonnaiset jäätyvät kuuden kuukauden ajan ja niiden sulaminen kestää vain tunnin.
• Jogurtti ja kerma voidaan pakastaa, mutta tarvitsevat hyvä sekoitus sulatuksen jälkeen.
• Munat voidaan pakastaa raakana, kunhan ne poistetaan kuorestaan. Pakasta ne keltuaisiin ja valkoisiin tai kokonaisina.
• Varasto. Tämä voidaan pakastaa erissä joko kuutioina tai tasaisina pakastepusseissa

Ruoanlaitto pakastetusta

Pakastimen hallinta on kyse tulevaisuuden suunnittelusta, mutta jotkut astiat voidaan valmistaa suoraan pakastetuista. Kun kypsennät ruokaa pakastetusta, aloita sulattamalla alhaisemmalla lämpötilalla ja nosta sitten kypsennysaikaa. Ruokiin kuuluu:

• keitot, muhennokset, haudutukset ja vuokat.
• Leivonnaiset, gratiinit ja perunan päällä olevat piirakat.
• Ohut kalafileet, pienet kalat , makkarat, hampurilaiset ja äyriäiset, jos ne lisätään kuuman astian loppuun.

Ruoat, joita ei pitäisi koskaan valmistaa pakastetuista:

• Raaka siipikarja
• Suuret lihanivelet.

Kausikauden kasvipuutarhan pitäminen tuoreena

Pakastaminen on paras tapa säilyttää kauden palkkio nautittavaksi myöhemmin. Oikein pakastettuina vihannekset säilyttävät kaikki maunsa ja ravinteensa. Paras jäädytysmenetelmä on sama herneille, juoksijalle, ranskalaisille, kääpiö- ja leveille papuille, parsalle ja parsakaalille.

Suuressa vesipannussa keitä kourallinen vihanneksia kerrallaan 30 sekuntia. Tämä estää heitä ruskehtumasta jäädytettynä. Kaada ne ura-lusikalla voimakkaasti jäisen veden kulhoon. Kun olet jäähdytetty, tyhjennä vihannekset ja hajota astioille, jotka on vuorattu jäätyä lokeroon ja siirrä sitten pakastepussiin. Kypsennä kasvis jäädytetty suuressa kiehuvassa pannussa Älä höyryä, koska ne yleensä kastuvat.

Kokeile näitä helposti pakastettavia reseptejä:

Palsternakka hash ruskeatSokeri-kirsikkamuffinitSavustettu koljanlihaVuohenjuusto, peruna & sipuli torttuKana-vuoka punaviinillä, kinkku & paprikat

Lue lisää ruoan pakastamisesta .

Pakastaminen tai jäädyttäminenMiten pakastetaan juoksijapapuja Kuinka jäädyttää omenatKuinka jäädyttää raparperitParas pakastettava perheateria

Koska monet maat kehottavat väestöjä pysymään kotona, monet meistä kiinnittävät enemmän huomiota ruokavaliomme ja siihen, miten syömämme ruoat voivat tukea terveyttämme. BBC Future päivittää joitain suosituimpia fiktioistaan. ravintotarinoita heidän arkistostaan.