BBQ on alueellinen herkku, ja Yhdysvalloissa on useita tunnettuja lajikkeita. Carolinasista Texasiin ja takaisin Kansas Cityyn ja Memphisiin, jokainen alue laittaa oman pyörimisensa kaikkeen kastikkeesta keittomenetelmiin. Valmistatko koko sian, vain olkapään tai naudanlihaa ja minkä kastikkeen valitset, riippuu suurelta osin grillistä.
Kansas City vs Memphis
Löydät nimen kaikenlaisista grillimaailman aromeista, lihoista ja lisävarusteista, mutta mikä on Kansas Cityn BBQ? Kaikki tulee alas kastikkeesta. Verrattuna muihin merkittäviin tyyleihin Kansas City -tyyliset kastikkeet ovat makeita ja paksuja. Resepti sisältää yleensä tomaatista ja melassista valmistetun pohjan, ja saatat löytää myös ruskeaa sokeria. Kastike kypsennetään lihaksi tai harjataan päälle heti kypsennyksen jälkeen.
Lähes yhtä hyvin tunnettu kuin Kansas City BBQ on Memphis-tyylinen ruoanlaitto. Memphis-tyylinen BBQ käyttää kastiketta, joka on ohuempaa, vähemmän makeaa ja mausteisempaa kuin Kansas City -tyylinen. Useimmat Memphis BBQ: n todelliset rakastajat joko kastavat lihan kastikkeeseen tai kaada sen lihan päälle tarjoilun jälkeen. Jos tilaat Memphis-tyylisiä kylkiluita, kylkiluista ei löydy lainkaan kastiketta. Sen sijaan teline hierotaan mausteseokseen ennen kypsentämistä ja tarjoillaan kastikkeen kanssa sivussa.
Kansas City Burnt Ends
Tämä ainutlaatuinen ruokalaji on valmistettu savustetuista kärjistä. naudanrinta. Yleensä kokki vei heidät pois ja laittaa ne takaisin tupakoitsijaan saadakseen maukkaan hiilen ulkopuolelle, joten nimi palanut loppuu. Saatavana melkein jokaisessa liitoksessa, joka väittää Kansas Cityn nimeä, palaneet päät ovat pakko kokeilla, jos olet uusi tälle BBQ-tyylille. Tämä naudanlihan valmistustapa on niin suosittu, että siitä on tullut muutakin kuin vain alkuruoka. Löydät palaneet päät sisällytettynä lisukkeisiin, kuten makaroniin ja juustoon, poutiiniin ja muuhun. He ovat päässeet jopa munia sisältäviin aamiaisruokiin.
Kansas City Meats
Teksasissa BBQ on yhtä kuin naudanliha. Kansas Cityssä melkein mikä tahansa liha on kuitenkin reilua peliä. Sianliha, kana ja naudanliha ovat perinteisiä suosikkeja, mutta tavallisesti savustetaan myös kala, makkara ja kalkkuna.
- Vetetty sianliha kasataan korkealle pullaan ja tarjoillaan makaronien ja juuston, perunan rinnalla. salaatti, perunat ja paljon muuta.
- Yksi Kansas Cityn savustettu kana voi tehdä voileipiä, muhennoksia tai mausteista kanasalaattia.
- Kansas Cityn BBQ-rintakehällä saat herkullisen pääruoan ruokalaji plus kuuluisat palaneet päät.
- Kansas City -tyylinen savulohi tarjoillaan sellaisenaan tai sisällytetään maukkaisiin dipeihin ja pastoihin.
- Kansas Cityn savustettu makkara on runsas tailgating-ruokalaji.
- Voit piristää vapaapäiviä tupakoitessasi kalkkunan Kansas City -tyyliä syvällä, rikkaalla kastikkeella, joka saa sinut unohtamaan rasvakeittimen lopullisesti.
Kansas Kaupungin paras grilliruoka Q39: ssä
Q39: n innovatiiviset ruokamuotoilut ovat kokki Rob Magee kutsumia ”kokin ohjaamaksi grilliksi”. Aloita lautasella savustettua sianlihaa tai pekoniin käärittyjä katkarapuja. Siirry eteenpäin Burnt End Burgeriin, jossa on suolakurkkua, tai kilpailuun BBQ-illallislevylle. Nauti kodikkaasta illasta muiden kanssa tai tuo lapsesi mukaan; Q39 on perhe ystävällisessä ympäristössä on neliosainen lasten menu alle 10-vuotiaille lapsille. Tule ulos katsomaan, mikä erottaa Kansas Cityn BBQ- ja Q39-huoneet muista.
