Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa ovat helposti kasvavia vihanneksia takapihan puutarhassa, ja viljelijöiden markkinoilla ne ovat usein liian suuria . Jos sinulla on runsaasti kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa ja sinulla on pakastintila, saatat haluta jäädyttää ylijäämän. Se on erittäin helppoa, ja sen avulla voit nauttia maatilan tuoreista kesäkurpitsaista tai kurpitsasta ympäri vuoden.

Jos sinulla on paljon vihanneksia, voit pakastaa ne erilaisiin leikkauksia riippuen siitä, miten luulet käyttäväsi sitä. Jäähdytä kurpitsa kuutioina tai viipaloituna, jos aiot valmistaa kesäkurpitsaa tai kurpitsaa sivuvihanneksena, pannulla, keitolla tai muhennoksina. Voit myös raastaa sen ja pakastaa sen 1-2 kuppiin annoksina kesäkurpitsa-leipää, muffinsseja ja kakkuja. Voit vapaasti yhdistää kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa, kun pakastat ne. Maku on hyvin samanlainen ja koska suuri osa eroista on ihon ulkovärissä, näiden kahden yhdistelmä ei ole kovin erilainen. Jos pidät todella toisesta, pakasta ne erikseen ja merkitse ne ennen vihannesten asettamista pakastimeen.

Valmistelu ja valkaisu

Noudata näitä ohjeita valmistaa kesäkurpitsa ja / tai kesäkurpitsa pakastamista varten:

1. Pese kurpitsa ja leikkaa kukka ja varren päät. Squashia ei tarvitse kuoria.
2. Viipaloi tai kuutio kurpitsa.
3. Täytä iso kulho tai astia jäällä ja vedellä.
4. Täytä suuri kattila tai kattila, jossa on 1 gallona vettä; kiehauta se kiehuvalla korkealla lämmöllä.
5. Laita noin 1 punta valmistettua kurpitsaa kiehuvaan veteen. Jos sinulla on lankakori, voit laittaa sen vedessä ja laita sitten vihannekset koriin.Langankorin käyttäminen vedessä helpottaa kaikkien kurpitsajen nostamista samanaikaisesti, mutta se ei ole välttämätöntä. Kun vesi on palannut kiehuvaan kiehumiseen, aloita ajoitus.
6. Noudata näitä valkaisuaikoja leikkauksesta riippuen: Raastettu: 2 minuuttia; kuutioitu tai ohuiksi viipaloitu (1/4 tuumaa): 3 minuuttia; paksut viipaleet (1 1/4 tuumaa): 6 minuuttia
7. Upota vaahdotettu kurpitsa heti jääveteen kypsentämisen lopettamiseksi.
8. Tyhjennä kurpitsa perusteellisesti ja siirrä sitten pakastesäiliöihin , jättäen 1/2 tuuman päätilaa (jätä vähintään tuuma, jos käytät kapean suun lasipurkkeja).
9. Jos pakastetaan vetoketjullisissa säilytyspusseissa tai jos käytät tyhjiötiivistysjärjestelmää, pakasta ensin viipaleet tai kuutiot suurelle leivinpaperille yhdellä kerroksella. Sulje vihannekset pusseihin tyhjiötiivistysjärjestelmällä tai poistamalla pakastepussista mahdollisimman paljon ilmaa ennen sulkemista.
10. Merkitse astiat tai pussit, joissa on vihannesten nimi, leikkaus ja päivämäärä. Suljettu ja jäädytetty se voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta tai enintään vuosi tai enemmän, jos se on tyhjiö suljettu.

Huomaa, että 1–1 1/4 kiloa kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa tuottaa noin 1 pint pakastettuja vihanneksia.

Pakastettujen kesäkurpitsa- tai kesäkypsennys Squash

Kun haluat valmistaa ruokaa, aseta noin 1 / 2 tuuman vettä kattilassa ja kiehauta. Lisää tuoppi pakastettuja vihanneksia, peitä pannu ja keitä, kunnes se on vain herkkä. Sulata raastettu kesäkurpitsa ennen kuin käytät sitä reseptissä. Poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä, ennen kuin lisäät taikinaan kakkua, leipää, muffineja jne. Huomaa, että rakenne ja väri voivat muuttua pakastuksesta, joten sulatetut kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa eivät näytä tai maistu samanlaisilta syödessään raakana .