Haluatko oppia jäädyttämään bataatteja vaalentamatta niitä? Ei ole epäilystäkään siitä, että bataatit ovat erittäin monipuolisia ja hyvää ruokaa säilytettävissä pakastimessa.

Kun kuitenkin ostat tuoretta bataattia, saatat huomata, että sinun on säilytettävä niitä myöhempää käyttöä varten. Voit tehdä niin jäädyttämällä ne. Suuren vesipitoisuuden vuoksi bataattien pakastaminen raakana ei ole vaihtoehto.

Kuitenkin niiden blanšointi vesipitoisuuden vähentämiseksi voi olla hyvin aikaa vievää.

Siksi tässä viestissä näytämme kuinka voit jäätyä bataatit valkaisematta niitä.

Bataattien vaalennuksen edut

Vaalennus auttaa säilyttämään bataattien värin ja voi myös suojata makua ja koostumusta. Riippuen siitä, miten aiot käyttää bataatteja sen jälkeen, kun ne ovat olleet pakastimessa, tämä voi olla tekijä, jota haluat harkita.

Valkaisun on myös tiedetty puhdistavan vihannesten, kuten Bataatit. Tämä puolestaan tuhoaa mikro-organismeja ja suojaa kaikkia ravintosisältöjä, jotka muuten saattavat kadota pakastusprosessin aikana.

Vaikka bataattien on oltava vain kiehuvassa vedessä 3 – 5 minuutin ajan (tarkka aika riippuu niiden koko) perunoiden vaimentamiseen kuluva aika on todennäköisesti noin 20 minuuttia. Siksi monet meistä etsivät pakastusmenetelmiä, jotka eivät vaadi vaalennusta.

Paras aika jäädyttää bataatit

Jos aiot pakastaa bataatit sen jälkeen, kun ne ovat jäätyneet on kypsennetty, odota, kunnes ne ovat jäähtyneet, ja pakasta ne viimeistään 24 tunnin kuluttua kypsennysprosessista.

Jos aiot pakastaa bataatit vaahdotuksen jälkeen, tee se omalla mahdollisimman kätevästi ja viimeistään 12 tunnin kuluttua vaahdotusprosessista.

Tämä auttaa säilyttämään perunoiden ravintosisällön sekä maun ja rakenteen pakastus- ja sulatus- / lämmitysprosessin aikana.

Työkalut & Laitteita ruoan pakastamiseen

Nämä ovat kokeillut työkalut ja välineet ruoan pakastamiseen.

Onko tuoreita hedelmiä vai täysin valmistetut ateriat nämä työkalut tekevät prosessista helpompaa, ja ruoka kestää kauemmin ja maistuu paremmin!

Säiliöt – Valitsemme lasiastiat, koska ne ovat ympäristön kannalta parempia, paljon korkealaatuisempia ja eivät tahraa kuin muovi, mutta ne ovat kuitenkin sijoitus.

Joten jos sinulla on rahaa niukasti, osta sillä välin laadukkaita muoviastioita.

Varmista, että ostat kontit useita kokoja, sillä käytät niitä pakastamiseen ja erilaisten ruokien säilyttämiseen.

Ziplock Bags – Sijoita laadukkaisiin pakastepusseihin, jotta ne pitävät ilman poissa, estävät pakkaset ja pitävät sinun ruoka tuoretta pidempään.

Enemmistö korkealaatuisista ziplock-laukkuista tulee pieni alue, johon voit kirjoittaa tietoa ruoasta (ts mikä se on, kun se oli jäätynyt, ja sulatusohjeet) pussissa.

Jääpala-alustat – Jääpalat voivat auttaa jäädyttämään muutakin kuin vain vettä. Sen sijaan käytämme niitä pienien annosten, kuten munanvalkuaisen, tomaattikastikkeen, peston jne. Pakastamiseen.

Lisää ruoka yksinkertaisesti tarjottimeen, jäädytä ja pakasta, kun ruoka on pakattu ziplock-pussiin. Sitten voit ottaa yhden tai kaksi annosta ruokaa ja sulata tarpeen mukaan.

Foil Baking Containers – Käytämme folio-paistopakkauksia, kun valmistamme pakastettuja aterioita erissä.

Ne ovat edullisia, kestäviä ja saatavana erikokoisina, joten voit annostella tai laittaa kaikki yhteen suureen astiaan kypsennettäväksi myöhemmin.

Jos kaikki tämä ei riittänyt, suurin osa aterioista voidaan turvallisesti valmistaa uunissa folioastian kanssa. Tämä vähentää vaivaa, aikaa ja pesua, joka sinun on tehtävä – voittaja!

Kuinka bataatti perunat jäädytetään ilman valkaisua

Aloita esilämmittämällä uuni 350 asteeseen.

Aloita sillä välin bataattien pesu lian poistamiseksi.

Pistä sitten kumpikin bataatista pari kertaa, mikä estää niitä purkautumasta paineesta lämpöä ruoanlaiton aikana.

Peitä sitten kukin tinfoililla, aseta esilämmitettyyn leivinpeltiin ja pudota ne uuniin, kunnes ne ovat pehmeitä noin 50–55 minuuttia.

Poista bataatit uunista. He tuoksuvat hyvältä, eikö niin? Anna niiden jäähtyä hieman ja pudota ne sitten pakastimeen.

Voit tehdä tämän, kun bataatit ovat vielä kansiossa, mutta jos sinulla on vähän tilaa, harkitse ennen kuin perunat ovat jäähtyneet, ennen kuin ne pilkotaan pienempiin paloihin ja säilytetään pakastettavissa pakkaus tai pakastepussi.

Bataatit säilyvät pakastimessa jopa 12 kuukautta.

Bataattien sulatus / lämmitys

Kun olet valmis lämmittämään bataatit, peitä ne joko tuoreessa kalvossa (jos jätit ne kokonaisuutena) tai levitä ne leivinpellille öljyverkolla (jos leikkaa paloiksi)

Pistä ne takaisin uuniin noin 25 – 35 minuutiksi jälleen 350 asteen Fahrenheit-lämpötilaan.

Sinä menet, pakastetut bataatit ilman vaalennusta. Hieno ja yksinkertainen, ja loistava tapa säästää iso erä nopeaa ja nopeaa ateriaa varten tulevaisuudessa.

Kuinka kertoa, onko bataatisi mennyt huonosti

On suhteellisen helppo kertoa jos bataatit menevät (tai ovat jo menneet) huonoksi pelkästään perunan ihon perusteella.

Huomaat ihon kasvut ja tummemman värimuutoksen, ennen kuin muutat lopulta mustaksi. Tämän pilaantumisprosessin aikana saatat myös huomata, että perunat muuttuvat uskomattoman pehmeiksi ja huomaat, että niistä vuotaa vettä.

Jos huomaat bataatillasi pilaantumista, sinun on heitettävä koko peruna ulos (tiedän monia ihmiset vain pilkkovat vaurioituneet osat), koska se on todennäköisesti jo vaikuttanut kielteisesti makuun, koostumukseen ja ravintoarvoon.