Mistä maksat	Kustannukset
Sikojen teurastusmaksu alle 300 puntaa	100 dollaria / kpl
yli 300 kilon sikojen teurastusmaksu	0,60 dollaria / punta
Kovettaminen ja tupakointi	0,70 dollaria / punta
Orgaaninen	0,30 dollaria / punta
Täytetty makkara	0,40 dollaria / punta
Bratwurst (10 makuseosta, joista valita)	0,70 dollaria / punta
Aamiaislinkit	1,00 dollaria / punta
Savustettu makkara	1,35 dollaria / punta

Ajatteletko kasvattaa omaa sianlihaa? Se kannattaa tehdä yksin maun vuoksi, koska saat paljon mauttavampaa lihaa kuin kaupassa olevat tavarat!

Nyt iso kysymys: Mikä maksaa kaiken tämän hämmästyttävän lihan pakastimeen, maksaa sinulle?

Sian teurastuskustannukset ovat 100 dollaria teurastusmaksusta plus 0,40 dollaria – 1,35 kiloa leikkauksille, jotka tarvitsevat lisää käsittelyä ja aikaa tilauksen täyttämiseen, kuten bratwurst tai kovettaminen ja tupakointi.

Onnittelut! Oman lihan kasvattaminen antaa sinulle valtavan hyppyn makuun (rakastat sitä!) Ja mielenrauhaa – tiedät tarkalleen, mitä sialle meni ja miten sitä kohdeltiin.

Lisäksi kun avaa pakastimen ovi ja näe kaikki liha – se on vähän turvallisuutta sinulle ja perheellesi.

Puhumattakaan siitä, kuinka mahtavaa tuntuu palvella kotona kasvatettua sianlihaa läheisille ystäville tai perhejuhlissa.

Jaat parhaat puolesi rakastamiesi ihmisten kanssa!

Perunat teurastuskustannukset

Yllä olevan taulukon punnan hintaerot perustuvat lisätyöhön, jonka Turkin (paikallinen teurastamomme) on tehtävä saadakseen lihan omalle alueellesi. tekniset tiedot.

Muista, että on mahdollista kaksinkertaistaa maksut.

Jos esimerkiksi haluat, että liha jalostetaan orgaanisesti ja tehdään savustettuna makkarana, sinua veloitetaan molemmista osista, orgaanisesta osasta ja savustetusta makkarasta, kiloa kohden.

Sinä punnan hinta vaihtelee merkittävästi eri vaihtoehtojen välillä, alin on 0,30 dollaria / punta ja korkein 1,35 dollaria / punta.

Mikä on tarjous? Muutama esimerkki selityksineen jokaisesta auttaa selventämään hinnoittelurakennetta.

Muutama esimerkki:

1. Aamiaislinkit maksavat enemmän puntaa kuin suuremmat makkaralinkit, kuten bratwurst. Miksi? Aamiaislinkit ovat pienempiä, joten punnan sijoittaminen koteloon kestää kauemmin ja kotelon pituus punnaa kohti enemmän.
2. Savustettu makkara maksaa enemmän kuin mikään muu vaihtoehto. Miksi? Savustettu makkara on ensin asetettava koteloon (täytetty) ja pidettävä sitten erillään muusta tilauksestasi, kun se on savustettu. Tämä monivaiheinen prosessi vie enemmän aikaa ja työtä teurastamossa, joten maksat enemmän Turkin käyttämästä lisäajasta, jotta voit täyttää tilauksesi vaatimuksiisi.
3. Orgaanisesti jalostetulla lihalla on lisävaatimuksia täyttävät orgaaniset standardit. Jälleen kerran on aika saada tilauksesi valmiiksi määritysten mukaan. Lisää työtä kiloa kohden = korkeammat kustannukset sinulle.

Paikallinen teurastamosi saattaa laskea hinnat hieman eri tavalla. Ei huolia.

Nähdäkseni tulokset johtavat suunnilleen samoihin kokonaiskustannuksiin sinulle riippumatta siitä, mitä nimenomaisesti punnitushintaan laskettiin.

Olen varma, että hinnat vaihtelevat melko paljon alueittain, mutta kohtuullisen ajomatkan päässä talostasi kustannukset ovat samat riippumatta siitä, minne päätät mennä.

Suorita joitain numeroita itse, jos et pidä siitä, mitä näet, soita toiseen paikkaan.

Missä minä saat nämä hinnat?

Paikallinen lihakauppa, jota olemme aina käyttäneet, on Turk Brothers Meats Ashlandissa Ohiossa. Tässä on linkki heidän sivustolleen, jos haluat tarkistaa sen Turk Brothers Meatsista.

Heillä on täydellinen jalostushinnasto jokaisen rutiininomaisesti käsittelemänsä lajin mukaan.

Kun etsin hinnastoa, ajattelin niistä luonnollisesti, koska joka kerta, kun olemme saaneet lihaa Heiltä takaisin se on käsitelty täsmälleen tilauksen mukaan ja ajoissa.

Alueella on muita teurastamoja, olemme onnekkaita, että meillä on paljon vaihtoehtoja Ohion tässä osassa. Turk’s on se, josta voin henkilökohtaisesti puhua, joten se on hintaviite, jonka päätin käyttää.

Lisäkustannukset, joita et ehkä ole ottanut huomioon

Muut kustannukset, joita et ehkä ole ajatellut, ovat vetämistä, jos et kuljeta sika itse, ja lihan varastointia, kun olet hanki se kotiin.

Kuljettajan aikataulu tulla sioillesi on melko helppoa, useimmat ajavat vain kuljetusliikettään matkapuhelimellaan.

Kuinka löytää kuljetusliike? Kysy rehukaupasta tai paikallisesta karjahuutokaupasta. Useimmissa huutokaupoissa on luettelo kuljetusliikkeistä, jotka etsivät lisää asiakkaita.

Toinen vaihtoehto on pysähtyä ja kysyä pienviljelijältä. Meillä on kuorma-autotelineet pienemmille eläimille, kuten lampaille ja sioille.

Jos haluamme lähettää karjaa tai enemmän kuin 2 tai 3 sikaa, tarvitsemme myös kuljettajan. Kysy ympäriinsä, kuljetusliikkeet ovat siellä.

Entä sianlihan pakastetila?

Onko sinulla tilaa laittaa tämä liha? Minun on myönnettävä, että tällä kertaa saatat räjäyttää budjettisi lihan säästämiselle, tällä kertaa.

Kuitenkin, kun sinulla on pakastin, sinun ei tarvitse ostaa toista vuosia, joten kaikesta täältä tulevasta sianlihasta on runsaasti pakastintilaa.

Tarkistin juuri hinnat verkossa pakastimille: 24,8 ov / ft 648,00 dollaria ja 14,8 ov / jalkaa 398,00 dollaria. Sianlihasi mahtuu kumpaankin.

125,00 dollaria + 398,00 dollaria = 523,00 dollaria

Saat sikastasi noin 144 kiloa lihaa, joten jaa käsittelykustannukset ja pakastin lihan kiloilla

523 dollaria jaettuna 144 = 3,63 dollaria / punta

Se on 3,63 dollaria lihaa, mukaan lukien käsittely- ja pakastuskustannukset.

Nyt pakastimesta maksetaan, joten seuraavalla kerralla teurastatte sianne (ja joka kerta sen jälkeen pakastimen käyttöiän ajan) tämä hinta per punta on 0,87 dollaria!

I Myönnän, että tämä matematiikka ei sisällä sian hankkimisen tai nostamisen kustannuksia eikä sähköä pakastimelle.

Ja tein luvut pienemmällä pakastimella, voit valita sen sijaan suuremman.

Laittamiskustannukset ja jätettävät asiat ovat erilaiset. Riippumatta siitä, mitä kustannuksia valitset käyttää, tee matematiikka puolestasi, jotta tiedät vaihtoehtosi.

Mitkä ovat teurastusvaihtoehdot?

Kaavion pääkohdat alla olevia kutsutaan primaaleiksi. Primaalit on kirjoitettu mustalla.

Jokainen alkukanta voidaan jakaa eri tavoin pakastimesi haluamien mukaan.

Huomautus – Jotkut ihmiset viittaavat alkukantoihin hieman erilaisilla termeillä kuin minä olen tässä osoittanut.

Esimerkiksi: listataan Boston Shoulder olkapään sijaan tai Leg kinkun sijasta. Ei hätää, nämä ovat vain erilaisia suosittuja termejä.

Sian sijainti ja tavalliset tapat leikata ja kypsentää sitä pysyvät samoina käytetystä nimestä riippumatta.

Tiedätkö jonkinlaista mitä teet? Aloita tästä

Etsi tavallinen leikattu arkki, tilauslehti kaikista sianlihasi käytettävissä olevista leikkauksista. Etsin Hog Butchering Cut Sheet -sivustoa ja valitsin vain yhden monista tuloksista.

Tämä on esimerkki koko sianleikkauksesta Fauquier’s Finest Meats of VA: sta. Leikattu arkki on tilauslomake, jonka teurastaja käyttää ottamaan sianlihan leikkausohjeet.

Uusi tai hämmentynyt leikkausvaihtoehdoistasi? Aloita tästä

Tarvitsetko hieman enemmän selvitystä siitä, mitä mistä tulee? Tässä on hyvä selitys valinnoista, jotka sinulla on jälleen Fauquier’s Meats -lehdestä.

Vieritä sikoja alaspäin (luettelo alkaa seuraavasta lampaista, vuohista ja sioista) ja huomaa aivan tämän teurastamon hinnat.

Huomioon otettavia asioita ennen tilaamista

Mitä sinä ja perheesi syöt eniten? Kun annat käsittelyohjeita, kysy eniten haluamistasi leikkauksista.

Teurastamolla on tavallinen leikattu arkki, yleinen ”En tiedä mitä tilata” -tilaus. Voit aina mennä siihen.

Se antaa sinulle mukava valikoima leikkauksia, joita voit kokeilla kotona, joten voit hienosäätää valintasi seuraavaksi kasvatettavaksi sikaksi.

Sinulle kysytyt kysymykset

1. kysyi kuinka monta leikkaa pakkausta kohti ja kuinka paksuja ne haluat.
2. Haluatko kinkun säilyvän kokonaisena? Kyllä, jos haluat kovettettua ja savustettua kinkkua.
3. Haluatko irtotavaran makkaraa linkkeinä / täytettyinä tai pihveinä tai vain irtotavarana? Täytetyt tarkoittaa koteloa, muuten se on löysää kuin jauhettua sianlihaa.
4. Minkä aromiseoksen haluatte bratwurstin kanssa? Useimmissa paikoissa on muutama vaihtoehto.
5. Kuinka monta kiloa irtotavaraa (ei linkkejä) makkaraa kohti pakettia kohti? Makkaraa tulee aina olemaan.

Ei ole oikeita tai vääriä vastauksia Täältä saat mitä pidät parhaiten. Pidän isommista paketeista ja vähemmän materiaalista roskakoriin, joten minä rder vastaavasti.

Mitä tulee jauhettuun lihaan, makkaraan tai vain jauhettuun sianlihaan (ei aromia), haluan saada sen isompiin pakkauksiin kuin yksi punta.

Se toimii vain paremmin meille ja käyttää vähemmän pakkauksia. Ajattele, mitä normaalisti ruoanlaitat, ja tilaa sen mukaan.

Voit myös pyytää annoksen tekemistä eri tavalla, kuten 10 yhden punnan pakettia irtomakkaraa ja loput 2 kilon pakkauksissa.

Tai puolet makkarasta yhdessä punnassa irtotavarana pakkaa loput pihveinä 5 kiloon laatikoihin.

Maustettujen makkaroiden, kuten bratwurstin, osalta tarvitaan vähintään punta.

Miksi? Mausteen ja kovettumisen seos, jota lihakauppias käyttää, tulee mitattuina määrinä lisättävän jauhetun sianlihan kilojen perusteella.

Tämä voi olla 5, 10 tai 25 punnan lisäys, se riippuu vain siitä, mitä teurastajan on käytettävä.

Jos punnitusvaatimus ei sovi sinulle, voit saada vain sianlihajauho (ei aromiaineita lisätty) ja sekoita mausteet kotona.

Verkossa tai paikallisessa metsästystarvikemyymälässä on paljon reseptejä tällaisista tuotteista ja / tai sekoituksista. Tietysti se tarkoittaa, että laitat sen myös koteloihin.

Jos et halua tiettyä leikkausta

Jos teurastaja kysyy leikkauksesta, jota et halua, sano, ettet halua sitä. Ei hätää, että lihaa ei heitetä pois.

Mitä sille tapahtuu? Jos mahdollista, loput leikkaukset säädetään. Muuten se todennäköisesti laitetaan makkaraan.

Tämä on sinun sika, hanki mitä haluat! Ainoa henkilö, jonka haluat miellyttää tässä, olet sinä. Pidän pekonia, sianlihaa ja kinkkua etusijalla muihin leikkauksiin nähden.

En todellakaan käytä liikaa paistia. (Siihen asti, kunnes saan selville tupakoitsijan, teen kaikkea sianlihaa!) Olen tyytyväinen muuhun lihaan makkarana.

Se toimii parhaiten meille. Mikä toimii parhaiten sinulle?

Jos et pidä päätöksenteon painostuksesta, pysähdy teurastamoon ja pyydä tilauksen leikkauslevyä tutkimaan (tai napsauta yllä olevaa linkkiä nähdäksesi yksi verkossa).

Ota se kotiin ja katso vaihtoehtojasi.

Ensimmäisen kerran, kun tein tilauksen, en ollut täysin valmistautunut kysymyksiin. Olen hämmentynyt sanoa, minulla ei ollut aavistustakaan, mitkä valintani olisivat, joten se kesti jonkin aikaa. Onneksi Turkin kärsivällisyys!

Kuinka sovit teurastamotapaamisen?

Soita teurastamoon ja katso, mitä aukkoja niillä on käytettävissä sikamäärällesi. Soita eteenpäin, kuten kuukausia eteenpäin.

Syksyllä tai aina, kun teurastus tapahtuu normaalisti omalla alueellasi, tapaamisluettelo täyttyy nopeasti.

Toisinaan tapaamisille on yllätysaukkoja, mutta älä luota siihen. Aikataulu ajoissa!

Voimmeko teurastaa oman sika kotona?

Voit varmasti teurastaa oman sian kotona! Tätä me teemme ja se on helpompaa kuin luulimme.

Jos olet peuranmetsästäjä, ei hätää, olet saanut tämän! Jos et ole, etsi ystävä, joka auttaa sinua ulos.

Suurin ero peuran ja sian välillä on se, että peura voidaan käsitellä paikalleen ja nostaa ripustettavaksi ihmisten voimalla.

Sian ruho tulee olemaan liian raskas siihen. Varmista, että sinulla on kuormaajan ämpäri ja ketjut (ei köyttä!) Sian nostamiseen.

Mistä tiedät, milloin sika on valmis teurastamaan? Katso artikkelini Milloin sika on valmis teurastajaksi? saadaksesi yksityiskohdat. Olen upottanut myös yhden videoistani, jotta näet yhdellä sioistamme, mistä puhun artikkelissa.

Oletko uusi kotona teurastettavaksi? Hanki mentori

Jos sinulla ei ole kokemusta suurempien varastojen teurastamisesta, hanki apua joku, joka opastaa sinut vaiheiden läpi. Jälleen kerran, se ei ole vaikeaa.

On rauhoittavaa, että sinulla on kokemusta ohjaava henkilö, joka voi vastata ”Onko tämä normaalia?” ja ”Teenkö tämän oikein?”

On vain muutama vaihe, joka on paljon helpompaa, jos se tehdään ajoissa asianomaisella nylkemisellä, kun ruho on vielä lämmin (tonnia helpompaa!)

Muut vaiheet voidaan suorittaa valitset, kuten ruhon pilkkominen – useimmat ihmiset eivät ripusta sikaa ikään, mutta voit helposti.

Verkossa on melko paljon videoita, joissa kerrotaan kuinka sika teurastetaan kotona. Kaikki eivät ripusta sikaa, me.

Tarkkaile muutamia erilaisia ihmisiä ja katso, mikä tapa mielestäsi toimii parhaiten sinulle, käyttämällä tarvikkeita, jotka sinulla jo on kotona.

Jos haluat myydä osan lihasta

Jos haluat myydä yksittäisiä lihapaloja: vähittäismyyntiä varten sinun on asetettava etiketti maatalousministeriön kautta.

Paperityöt on tehtävä kuukausia ennen suunniteltua pakkauspäivääsi.

Liha on myös teurastettava hyväksytyssä laitoksessa ja liittovaltion laitoksessa, jos haluat myydä osavaltioiden yli.

Jos haluat myydä puolet sianlihasta: tämä on yleisempää, koska siihen ei liity merkintöjä, joten ei paperityötä.

Miksi puoli sika ei tarvitse merkintöjä kuten vähittäiskaupan leikkaukset? Asiakas osti sinulta puolet elävästä sianlihasta, ei tiettyä sianlihaa.

Asiakas oli omistaja, kun sika oli vielä kavalla. Oman eläimen teurastaminen ei vaadi merkintöjä, ellet myy leikkauksia.

Kerro teurastajalle, että puolet tästä sikasta menee jonkun toisen luokse, ja anna teurastamon nimi ja yhteystiedot saadaksesi toisen henkilön leikkausohjeet.

Teurastaja jakaa sian ruhon keskelle ja käsittelee jokaista puoliskoa erillisenä järjestyksenä.

Toinen vaihtoehto olisi neljänneksen sika, mutta kulje täällä varovasti. Kaikki haluavat takapuoliskon, eikä kukaan halua etupuoliskoa.

Jotta näin ei tapahtuisi, useimmat neljäsosaa (sianlihaa tai naudanlihaa) myyvät ihmiset tekevät jaetun neljänneksen.

Tarkoittaen, että sika on leikattu puoliksi sianlihaksi, kaikki leikkaukset jaetaan kahden asiakkaan kesken, ”yksi sianliha sinulle, yksi sianliha minulle”.