Kuinka muuntaa tavanomaiset uunin ajat ja lämpötilat konvektiouunin asetuksiksi

Tavallinen uuni valmistaa ruokaa lämmittämällä tilaa uunin sisällä. Konvektiokoottu ei kypsennä ruokaa paitsi lämmittämällä ilmaa uunissa, mutta myös siirtämällä sitä ilman ympärillä. Koska kiertoilmauuni kiertää tätä kuumaa ilmaa ruoan ympärillä, ruokaa voidaan valmistaa vähemmän aikaa ja alhaisemmassa lämpötilassa kuin tavallisessa uunissa.

Useimmat paistetut reseptit on suunniteltu perinteisille uuneille, joten jos olet ruoan valmistaminen kiertoilmauunissa, sinun on vähennettävä aikaa ja / tai lämpötilaa, muuten ruokasi palaa. On kolme tapaa muuntaa perinteiset uuniasetukset konvektioasetuksiksi ruoan tyypin mukaan. Voit lukea jokaisen alla olevan menetelmän tai käyttää kiertoilmauunin muunnoslaskinta.

Menetelmä 1: Alenna vain lämpötilaa

Leipien, kakkujen ja muiden jälkiruokien kohdalla nyrkkisääntö konvektiouunin muuntamisen tarkoituksena on alentaa lämpötilaa 25 ° F ja pitää aika vakiona. Esimerkiksi, jos perinteinen uuniresepti vaatii leivän paistamista 325 ° F: ssa 1 tunnin ajan, kiertoilmauunissa sinun on kypsennettävä se 300 ° F: ssa tunnin ajan.

Tapa 2: Lyhennä vain aikaa.

Lihan paahtamisen yhteydessä konvektiouunin kypsentämisen nyrkkisääntö on vähentää aikaa 25%, mutta pitää lämpötila samana. Oletetaan esimerkiksi, että resepti vaatii kanan keittämistä 350 ° F: ssa 1 tunti ja 30 minuuttia. Koska puolitoista tuntia on 90 minuuttia, lasket 90 – (0,25) 90 = 67,5 minuuttia, mikä on noin tunti ja 8 minuuttia.

Tapa 3: Pienennä aikaa ja lämpötilaa

Voit jakaa menetelmien 1 ja 2 välisen eron pienentämällä sekä aikaa että lämpötilaa hieman. Hyvä nyrkkisääntö on vähentää lämpötilaa 15 ° -20 ° ja vähentää aikaa 10% -15%. Käytä tätä menetelmää pannuille, perunoille, vaniljakastikkeille ja muille leivonnaisille.