Hellävarainen ja kostea kana, al dente-chayote, tuoksuva inkivääri ja tuoreet malunggay-lehdet – tämä kanan tinola-resepti on lohdullinen ja herkullinen kanakeitto, kun haluat käpertyä peiton alle. Perinteisenä filippiiniläisenä ruokana se on täynnä tuttuja inkivääri- ja kalakastikkeen makuprofiileja.

Kun vartuin, äitini teki valtavan erän kanaa tinola (alias tinolang manok) aina, kun olin sairas flunssa tai kylmä, koska se oli helppo tehdä ja tarpeeksi kevyt joku alla sää syödä. Tämä ruokalaji on ode äitini reseptille, jossa hän marinoi kanan etukäteen ja lisää tonnia vihreitä malunggay-lehtiä.

Mikä on kanan tinola?

Kanan tinola eli tagologin tinolang-manokki käännetään broilerin muhennoksi tai keitoksi. Vaikka se on melko erilainen kuin kanan adobo, kanan tinola on myös suosittu mukavuusruoka. Se on Filippiinien alkuperäiskeitto ja sisältyi jopa filippiiniläisen sankarin Jose Rizalin Noli Me Tángere -romaaniin 1800-luvulla.

Tämä keitto on samanlainen kuin monet kanakeitot – syöminen tuntuu vain hyvältä sielullesi. Se on höyryinen, lämmin ja täynnä makua pehmeästä kanasta, tuoksuvista sipulista, inkivääristä, valkosipulista ja runsaasti vihreitä, kuten malunggay (moringa) tai chilipippurin lehtiä.

Nykyään löydät monia muunnelmia kanan tinolasta. Voit lisätä vesikrassi, pinaatti, taro, pitkä sormi paprikat, chayote ja paljon muuta. Se on yksi helpoimmista kanakeittoresepteistä Filippiineillä, ja se on usein katkottua kodeissa, koska se on niin yksinkertainen mukavuusruoka.

Kalakastike ja marinoitava kana

Vaikka kalakastike tai patis on erittäin suosittu vietnamilaisessa keittiössä, se on yhtä tärkeä makuprofiili filippiiniläisessä ruoanlaitossa. Filippiiniläinen ruokahistorioitsija Doreen Fernandez kirjoitti, että filippiiniläiset toivat ulkomaille usein pieniä pulloja patisia mukauttamaan uusien elintarvikkeiden ”ulkomaalaista” makua.

Tätä reseptiä varten käytän patista marinoidakseni kanaa. anna sille enemmän makua päästä – vaikka eteneminen merkitsisi marinointia kahden tunnin ajan. Luota minuun, marinointi on sen arvoista! Olen yrittänyt luopua kanan marinoinnista tai jopa leikata sen 30 minuuttiin, mutta tunsin sen aina tarvitsin lisää makua. Käytin yhden kilon kanan ja yhden ruokalusikallisen kalakastikkeen suhdetta. Lisäsin myös ylimääräisen kalakastikkeen marinadista suoraan kastikkeeseen.

Malunggay / moringa-lehdet

Malunggay-lehdet tunnetaan myös nimellä moringa. Nykyään moringalehdet ovat saaneet erittäin suosittuja terveysvaikutuksia, kuten c-vitamiini, beetakaroteeni ja antioksidantit, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja.

Tinolang manok perinteisesti inc ludes sili tai kuumapippurilehdet, mutta äitini (ja koko perhe) rakastaa malunggay-lehtiä niin paljon, että söimme kanan tinolaa yksinomaan vihreillä moringa-lehdillä. Tätä reseptiä varten olen lisännyt pinaattia lisää vihanneksia varten, mutta voit myös lisätä sililehtiä tai muita vihreitä mieltymystesi perusteella.

Minulla on monia hyviä muistoja lapsena auttaen äitiäni poimimaan malunggay-lehtiä ruokakaupasta ja auttamalla häntä sitten valmistamaan niitä keittiössä . Siitä on kulunut vuosia, mutta muisto siitä, kuinka käytin sormiani varsien puristamiseen ja sydämenmuotoisten lehtien irrottamiseen runsasta varresta, on osa minua.

Ruoanlaittovinkit

1. Marinoi kanaa saadaksesi enemmän maukkaita paloja. Vaikka jotkut reseptit eivät vaadi kanan marinointia lainkaan, menen äitini ohjeiden mukaan ja marinaan kanaa kaksi tuntia ennen ruoanlaittoa. Aikaisemmin yritin marinoida vain 30 minuuttia, mutta huomasin, että paras makuinen kana tehdään marinoimalla vähintään kaksi tuntia. En ole ylittänyt tätä, koska marinoin kalakastikkeella enkä halua, että kana tulee liian suolaiseksi.
2. Ruskea kana ennen hauduttamista. Tämä auttaa sinua saamaan tasaisesti keitetyn ja herkän kanan, joka on täynnä makua.
3. Säädä tinolasi maustetta: jos keitostasi puuttuu maku tai suola, lisää lisää kalakastiketta. Jos keitto on liian suolaista, lisää vettä tasoittamaan makua.

Onko tinolang manok terveellistä?

Aivan kuten muuntyyppisillä kanakeitoilla (kuten kanan ph chicken, vietnamilainen kananuudelikeitto, miến gà -resepti), kanan tinola on kevyt ruokalaji, joka palvelee jotakuta sään alla tai vain joku, joka kaipaa kevyttä ruokaa .Keiton lämpö auttaa myös rauhoittamaan kurkkukipua.

Mikä on tinolang manokin englanti?

Tinolang manok on tagalog-ruokalaji, joka tarkoittaa kanakeittoa.

Kuinka leikataan chayote tinolalle?

Jos haluat leikata chayotea tinolalle, viipaloi chayote kahtia ja poista sitten lusikalla siemen keskeltä. Leikkaa sitten tinola uudelleen kahtia ja viipaloi se puoli tuuman kuutioiksi.

kanan Tinola (filippiiniläinen Tinolang Manok)

5 2 äänestä

Runsas maukas kanaliemi, pehmeä kana ja tuoreet vihannekset – tämä kanan tinola-resepti on loistava muunnelma kanakeittoa niille päiville, kun haluat istua lämpimän peiton alla ja rentoutua.

, kirjoittanut: MG Sanchez

Valmistelu: 10 minuuttia

Cook: 1 h

Marinointiaika: 2 h

Yhteensä: 3 h 10 min

PALVELUT: 8

ainesosat

• ▢ 907,2 g 2 paunaa kanansiipiä ja rumpupaloja
• ▢ 5 rkl kalakastiketta
• ▢ ½ keltainen sipuli hienonnettu
• ▢ 5 valkosipulinkynttä jauhettu
• ▢ 2 tuumaa inkivääriä julienned
• ▢ 6 c suodatettua vettä tarvittaessa enemmän
• ▢ 2 pieni chayote leikattu ½ tuuman kuutioiksi
• ▢ 1 rkl kasviöljyä

▢ 4 c pinaatti puhdistettu

• ▢ 1 c moringan lehdet riisuttu ja puhdistettu
• ▢ ½ tl mustapippuria
• ▢ suolaa maun mukaan

Ohjeet

• Taputa kana kuivaksi ja laita se säilytysastiaan. Kaada kaksi ruokalusikallista kalakastiketta kulhoon ja sekoita varmistaaksesi, että kana on perusteellisesti päällystetty. Peitä astia kannella ja marinoi tiskillä vähintään kahden tunnin ajan. Huomaa: Jos laitat kanan jääkaappiin marinoitavaksi, sinun on poistettava se vähintään 20 minuuttia ennen keittämistä, jotta se saadaan huoneenlämpöiseksi, muuten kana kypsyy epätasaisesti.
  
• Lisää potissa keskilämmöllä kasviöljy ja sipulit. Paista noin 1-2 minuuttia tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä minuutin ajan, kunnes tuoksuva, mutta ei palanut.
  
• Lisää kana kattilaan ja sekoita kaikki ainekset. Jatka kattilassa olevaa kanaa 6-8 minuuttia tai kunnes kana on ruskea ulkopuolelta, tai kanan sisäinen lämpötila on 135 ° F.
  
• Lisää vesi ja loput kalakastikkeesta kattilaan ja sekoita. Nosta lämpö keskitasolle ja kiehauta.
  
• Laske lämpö keskitasolle matalaksi ja jatka kiehumista noin 30 minuutin ajan kannen peitossa.
  
• Muista sekoittaa toisinaan ja rasvata rasva ja vaahto pois keiton päältä.
  
• Lisää chayote ja jatka keittämistä 8 minuuttia tai kunnes chayote on pehmeää ja voit lävistää sen helposti haarukalla.
  
• Lisää kaikki pinaatti.
  
• Lisää kaikki moringat välittömästi ja keitä sitten minuutin ajan pehmentääksesi lähtee.
  
• Maistele keitto ja lisää mustapippuria. Lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria maun mukaan. Kanan tulisi olla pehmeä ja sisäisen lämpötilan tulisi olla 165 ° F.
  

Ravintosisältö

Kalorit: 198,61kcal | Hiilihydraatit: 7,79 g | Proteiini: 14,71 g | Rasva: 12,11 g | Tyydyttynyt rasva: 4,15 g | Kolesteroli: 47,15 mg | Natrium: 950.17mg | Kalium: 354,29 mg | Kuitu: 1,11 g | Sokeri: 1,36 g | A-vitamiini: 1496,57 IU | C-vitamiini: 73,34 mg | Kalsium: 173,07 mg | Rauta: 1,47 mg

Kurssi: Pääruoka

Keittiö: filippiiniläinen

Avainsana: kanakeitto, broilerin muhennos

Kypsensitkö tämän reseptin? Lisää @HungryHuy tai # hungryhuy – haluaisin nähdä sen!

Pidätkö tästä reseptistä? Tilaa uutiskirjeeni!