Löysin ricotta-juustoa. Sen maku on kevyt ja raikas, joten se sopii erinomaisesti lämpimän sään ruokiin. Joten kun näin ricottan myyntiin kaupassa, hyppäsin mahdollisuuteen tehdä tämä resepti pinaatti-ricotta-pastalle, joka on uinut takana pään takana jonkin aikaa.
Pinaatti-Ricotta-pastan mukauttaminen:
Tämän pasta-annoksen yksinkertaisuus tarkoittaa, että sitä on todella helppo mukauttaa vaihtamalla tai lisäämällä ainesosia tekemään siitä sinun oma.
Voinko käyttää erilaista vihannesta?
Lisäsin suosikkini monipuolisen vihannekseni, pakastetun pinaatin, jotta saisin vähän vihreää ja kuitua ateriaan. Jos et halua pinaattia, voit kokeilla jäädytettyjä parsakaalin kukkia, mutta haluan silti pilkkoa ne pienempiin paloihin ennen niiden lisäämistä.
Voinko lisätä lihaa?
Voit täyttää tämän pinaatti-ricotta-pastan ja muuttaa sen lisukkeesta pääruokaksi lisäämällä kanaa. Nosta vain kananrinta ja paista se altaalla oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa. Voit tehdä saman katkarapujen kanssa, mutta poista katkaravut paistinpannusta kypsennyksen jälkeen ja lisää se takaisin valmiiseen pastaruokaan katkarapujen ylikuumenemisen välttämiseksi.
Käytä hyvää Ricottaa
Ja viimeinen huomautus: kaikki ricotta eivät ole tasa-arvoisia. Minulla on ollut joitain tuotemerkkejä, jotka ovat niin hyviä, että voisin syödä sen lusikalla, ja toiset ovat vain kuivia ja mauttomia. Voi kestää jonkin verran kokeiluja löytääksesi todella pidetyn (käytin Breakstoneä tähän reseptiin). Ja erityisesti tähän pinaatti-Ricotta-pastapakastukseen on ehdottomasti paras täysrasvainen ricotta (alhaisemman rasvan ricotta voi joskus olla rakeinen tai kalkkimainen).
Tulosta reseptiruokakaupan luettelon suosikit
Helppo pinaatti-ricottapasta
ainesosat
- 1/2 paunaa kypsentämätöntä fettuccinea (0,75 dollaria)
- 2 rkl oliiviöljyä (0,32 dollaria)
- 2 valkosipulinkynttä (0,16 dollaria)
- 1/2 kuppi maitoa (0,24 dollaria)
- 1 kuppi täysmaitoricottaa (1,22 dollaria)
- 1/4 tl suolaa (0,02 dollaria)
- Juuri krakattu pippuri (0,05 dollaria)
- 1/4 paunaa pakastettua hienonnettua pinaattia (0,40 dollaria)
Ohjeet
-
Aseta jäädytetty pinaatti siivilään sulamaan työskentelet pastan ja kastikkeen parissa.
-
Kiehauta suuri vesipannu vettä ja lisää sitten pasta. Anna pastan kiehua al denteen asti ja tyhjennä sitten siivilässä. Varaa noin 1/2 kupillista pastakeittovettä, jotta kastike löystyisi tarvittaessa myöhemmin.
-
Valmistele pasta kiehuvana. ricotta-kastike. Jauhaa valkosipuli ja lisää se suurelle paistinpannulle oliiviöljyn kanssa. Keitä keskipitkällä ja matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia tai vain kunnes pehmeä ja tuoksuva (mutta ei ruskistunut). Lisää maito ja ricotta, sekoita sitten suhteellisen tasaiseksi (ricotta voi olla hieman rakeinen). Anna kastikkeen lämmetä läpi ja hauduta vähän. Kastike sakeutuu hieman, kun se kiehuu. Kun se on tarpeeksi paksu lusikan päällystämiseksi (3-5 minuuttia), mausta suolalla ja pippurilla.
-
Purista sulatettu pinaatti Poista mahdollisimman paljon ylimääräistä vettä (purista se nyrkkiin) ja lisää se sitten ricotta-kastikkeeseen. Sekoita, kunnes pinaatti on jakautunut koko kastikkeeseen. Maku ja säädä tarvittaessa suolaa tai pippuria. Katkaise lämpö.
-
Lisää keitetyt ja valutetut pastat kastikkeeseen ja heitä päälle. Jos kastike muuttuu paksuksi tai kuivaksi, lisää pieni määrä varattu pastakeittovesi. Tarjoile lämpimästi.
Katso kuinka laskemme reseptikustannukset täältä.
Ravitsemus
Ravintoarvot ovat vain arvioita. Katso täysi ravintoa koskeva vastuuvapauslauseke täältä.
Yllä oleva laitteiden osio sisältää tytäryhtiölinkkejä tuotteisiin, joita käytämme ja rakastamme. Amazon Associate -yhtiönä ansaitsen hankinnoista.
Rakastatko pikaruokaruokia? Tutustu pikapasta-resepteihimme!
Kuinka pinaatti-ricotta-pastaa valmistetaan – vaiheittaiset valokuvat
Ennen kuin aloitat, ota noin 1/4 lb pakastettua pinaattia pakastimesta sulatettavaksi. Aseta se siivilään sulamaan, jotta ylimääräinen kosteus voi valua pois. Määrä on joustava, joten arvioin vain 1/4 yhden punnan pussista. Aloita kiehuva iso vesipannu pastaa varten. Kun se on kiehunut, lisää 1/2 paunaa pastaa veteen ja keitä, kunnes pasta on vain mieto. Rakastan tätä Delallo-pastaa, koska sillä on tämä suuri karkea rakenne, joka auttaa tarttumaan pastakastikkeeseen. Se on paras (ei maksettu mainos!).
Kun pasta on kypsennetty, tyhjennä se siivilässä, mutta säästä noin 1/2 kupillista keittovettä, jotta kastike löystyisi myöhemmin tarvittaessa. .
Pastan kypsennyksen aikana voit nopeasti koota ricotta-kastikkeen. Aloita kahdella valkosipulinkynällä, jauhetulla ja 2 rkl oliiviöljyä. Aseta molemmat isoon paistinpannuun ja paista keskilämmöllä matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia tai vain kunnes se on pehmeää ja tuoksuvaa. Yritä välttää sen ruskistumista.
Täysmaitoricottasta tulee paras kastike, joten suosittelen sitä tämä resepti. Jokainen tuotemerkki on myös hieman erilainen. Ricottan ostamisesta on kulunut niin kauan, että unohdin, mikä on suosikkimerkkini, mutta tämä oli kunnollinen, IMHO.
Lisää yksi kuppi ricottaa ja 1/2 kupillista maitoa paistinpannuun valkosipulin ja öljyn kanssa. Sekoita ainekset yhteen, kunnes ne ovat suhteellisen sileitä. Öljy voi istua päällä ja ricotta voi silti olla hieman paakkuinen tai rakeinen, mutta se on okei. Anna kastikkeen lämmetä ja saavuttaa matala haudutus. Se sakeutuu hieman, kun se kiehuu.
Kun kastike on riittävän paksu lusikan päällystämiseen, mausta 1 / 4 tl suolaa ja vähän säröillä olevaa pippuria. Valmista pinaatti puristamalla ulos niin paljon kosteutta kuin mahdollista. Tartu vain käteeni ja puristan nyrkkiin ja annan kaiken veden tippua. Kun se on melko kuiva, sekoita se kastikkeeseen.
Sekoita pinaatti kastikkeeseen, kunnes se on levinnyt hyvin kaikkialle. Kytke lämpö pois päältä.
Sekoita lopuksi keitetyt ja valutetut pastat ja heitä päällystämään kastike. Jos kastike muuttuu liian paksuksi tai kuivaksi, lisää hieman varattua pastakeittovettä löysäämään sitä.
Vaikka se on täysin ”perinteiden” vastaista, huomaan, että pitkien pastojen, kuten spagettien tai fettuccine, puolittaminen ennen kypsentämistä auttaa minua sekoittamaan muita ainesosia myöhemmin. Kierteet ovat edelleen melko pitkiä, joten ne näyttävät hyvältä lautaselta, mutta hieman lyhyemmät pituus auttaa muita ainesosia sisällyttämään seokseen. Voitteko kertoa, että nämä ovat puolipitkiä nuudeleita?
Joten siinä se on Tämä pinaattiricotta-pasta on kevyt mutta kermainen viikonloppupasta, joka voidaan heittää yhteen pastan kypsymiseen kuluvassa ajassa. Täydellinen grillattujen tai paahdettujen lihojen sivuksi tai kasvisruokana, kun tarjoillaan suurempina annoksina. Yhdistä se grillattujen vihannesten sekoitukseen ja olet taivaassa!
