Upotetaan! Gyoza ja potstickers ovat niin herkullisia! Minulla on Easy Dumpling Sauce Reseptit sekä kiinalaisille nyytteille että japanilaisille gyozoille. Valmis 5 minuutissa!
Mikään matka ramen-myymälään ei ole täydellinen ilman lautasella (tai kahdella!) Pannulla paistettua gyozaa sivussa.
Sama pätee päivän keskimatkalle Chinatowniin hämärän summan työntämistä varten. Voisin syödä paistettuja wontoneja ja höyrytettyä har gaoa kuorma-autolla.
Pelkkareita on monissa herkullisissa muodoissa. Joskus nyytti kastike ei kuitenkaan näytä saavan ansaitsemaansa huomiota.
Kun syövät nyyttejä kotona, voi olla aivan liian helppoa napata ramekin chili-rapeaa ja kutsua sitä päiväksi.
No, sen ei tarvitse olla niin. Voit valmistaa oikean kiinalaisen tai japanilaisen nyyttikastikkeen viiden minuutin kuluessa kourallisella yksinkertaisella ruokakomeroaineksella, joka kilpailee suosikkiravintoloidesi kastikkeiden kanssa!
Mikä on nyyttikastike?
Hyvällä aasialaisella nyytinkastikkeella on tyypillisesti vivahteikas tasapaino suolaisia, kirpeitä ja mausteisia muistiinpanoja. Joko chinkiang-etikan tai riisietikan käytöstä on odotettavissa vähän perifeeristä makeutta.
Lyhyesti sanottuna sillä on KAIKKI makut.
Sen ei kuitenkaan pidä ylittää. Asianmukaisen nyyttikastikkeen tulisi pikemminkin kehua ja kohottaa mehukkaita nyyttejäsi – antaen silti ohuelle kääreelle ja maukkaalle nyytitäytteelle loistaa.
Olen innoissani voidessani kertoa sinulle kahdesta nyytinkastikkeesta, ystävät.
Yksi on makupakattu kiinalainen potsticker-kastike, joka on täynnä hyvin pyöristettyä suolaisen, kirpeän lämmön sekoitusta. Ja toinen on klassinen japanilainen gyoza-kastike, jonka löydät melkein aina täydellisesti paistettujen nyyttien vierestä suosikki izakaya- tai ramen-nivelessäsi.
Kiinalaisen kokkikastikkeen ainekset
- Valkosipuli: Yksi jauhettu valkosipulinkynsi infusoi kiinalaista kastikkakastiketta pistävällä, ruohomaisella pohjasävyllä, joka toimii niin hyvin seuraavan ainesosan kanssa.
- Kampasipulit: Hienoksi leikattu vihreä sipuli tuo kirkkaan puutarhan tuoreuden seokseen – ja hieman tekstuuria, kun kastat jiaozi, wontonit, har gao ja yleiskäyttöiset potitarrat.
- Soijakastike: Tämä on koostumuksen sisältävän kastikkeen tärkein suolainen komponentti. Soijakastike on ehdottomasti välttämätön tämän reseptin monimutkaisella makusarjalla, joka vaihtelee suolaisesta maanläheiseen ja melkein huomaamattoman makeaan.
- Chinkiangin etikka: Tällä kiinalaisella mustalla etikalla on runsaasti hedelmäistä tangoa – ja pieni mutta huomattava määrä umamia. Tyypillisesti tarjoillaan ramekinissa ohuilla inkiväärisuikaleilla himmeiden suosikkien, kuten xiao long bao, rinnalla, tämä on ikoninen ainesosa, joka kannattaa saada käsiinsä. Tartu chinkiang-etikkaan Amazonista.
- Chiliöljy: Haluan käyttää seesami-pohjaista chiliöljyä. Näin saat 1-2 lyöntiä paahdettua pähkinän täydellisyyttä pienellä tulella. Älä kuitenkaan ajattele chiliöljyä yksinkertaisesti kuumana. Ajattele sitä enemmän taustalla olevana hitaana palamisena. Tämä on ainesosa, jota voit käyttää oman harkintasi mukaan. En jätä sitä kokonaan, jos et pidä mausteisesta ruoasta. Sen sijaan suositellaan lisäämistä vähän kerrallaan, kunnes löydät hyvän sekoituksen. Tämä resepti vaatii rkl. Mutta voit käyttää enemmän tai vähemmän mielesi mukaan.
Musta etikka-korvike
Jos et löydä chinkiang-etikkaa paikallisesta Aasian ruokakaupasta, siellä on kiertotapa.
Voit käyttää yhtä osaa balsamiviinietikkaa sekoitettuna yhden osan kanssa punaviinietikkaa. Balsamico tuo paksun ja makean hedelmäisyyden. Punaviinietikka tuottaa kuohuviiniä peittäen samalla balsamiasta peräisin olevan yrtin makeuden.
Japanin Gyoza-kastikkeen ainesosat
- Soijakastike: Paljon kuin kiinankielinen versio, shoyu (醤 油) tekee suuren osan raskaasta nostosta tässä japanilaisessa kokkikastikkeessa. Umami ja täydellinen!
- Riisietikka: Riisietikka on miedolla makeudella ja miellyttävällä tangolla vähemmän ankara kuin puna- tai valkoviinietikka. Tyypillisesti sushi-riisissä, salaattikastikkeissa ja peittauksessa – tämä on yksi ainesosa, jonka haluat olla kätevä paljon enemmän kuin tämä gyoza-kastoskastike.
- Chiliöljy: Tl chiliöljyä on kaikki sinun on pyöristettävä maku pienellä maustepopilla. Gyoza maistuu hämmästyttävältä!
Kuinka tehdä nyytkikastiketta
Parasta kotitekoisen kastelun valmistuksessa kastikkeet ovat kuinka kuolleita helppoa lyödä. Mittaa vain ainekset, vatkaa ne yhteen – ja olet valmis menemään. Ei mussia, ei hämmennystä.
Näiden aasialaisten kastikkeiden valmistamisen ehdottoman helppous kuitenkin väärentää niiden todellista arvoa. Voit nostaa nyytit, potitarrat ja gyozan maun hulluihin korkeuksiin vain muutamalla ruokakomeroaineksella ja vähäisellä panostuksella.
Kannatko sitä? KYLLÄ!
Haluatko muuttaa makua makusi mukaan?Tässä on muutama yksinkertainen muutos:
- Tee siitä vähemmän mausteinen vähentämällä käytetyn chiliöljyn määrää.
- Lisää ripaus enemmän makeutta käyttämällä teelusikallista hunajaa.
- Tee siitä gluteeniton käyttämällä tamaria tai nestemäisiä aminoja soijakastikkeen sijaan.
Entä sinä… Onko sinulla allekirjoituksen ainesosaa, jota käytät omassa kotitekoisessa nyytissäsi kastike? Ääni pois alla olevasta kommenttiosasta ja kerro siitä minulle!
Mitä dumpleille tarjoillaan
Dumplingsilla on luontainen etu ruokamaailma. He sopivat melkein kaiken kanssa!
Tilaan aina gyozaa, kun menen suosikki japanilaiseen ramen-myymälääni höyryttävään kulhoon tonkotsu-ramenia. Sama pätee, kun teen kotona shoyu ramenia tai suolaisia miso rameneja.
Eikä mikään Chinatown-matka olisi täydellinen ilman kymmenkunta joustavaa jiaozi-nyyttiä syötäväksi ennen kuin pääruoat alkavat saapua.
Jos pidät kiinalaista juhlaa luona, tutustu näihin muihin herkullisiin ja helppoihin kiinalaisiin resepteihin:
- Moo Goo Gai Pan
- Kiinalainen munakoiso valkosipulikastikkeella
- Szechuanin kana
- sekoita paistettuja lasinuudeleita katkarapuilla
- Egg Foo Young
Hyvää ruokaa, ystävät!
Muita helposti valmistettavia aasialaisia kastikkeita ja mausteita:
- japanilainen ravintola-tyyppinen inkiväärikastike
- Tonkatsu-kastike
- Szechuan-kastike
- Ponzu-kastike
- Yleinen Tso-kastike
Piditkö tästä Easy Dumpling Sauce Reseptistä? Onko tekemiäsi muutoksia, jotka haluat jakaa? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevassa kommenttiosassa!
Tulosta
Easy Dumpling Sauce
Nämä kiinalaisen kokkikastikkeen ja japanilaisen gyoza-kastikkeen reseptit on niin helppo valmistaa, saatat yllättyä, että ne maistuvat aivan kuin suosikkiravintolaversiosi!
- Kirjoittaja: Caroline Phelps
- Valmistusaika: 5 minuuttia
- Kokonaisaika: 5 minuuttia
- Tuotto: 6 ruokalusikallista 1x
- Luokka: Mauste
- Menetelmä: Sekoitus
- Keittiö: Kiinalainen
Ainekset
Kiinalainen nyyttikastike
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 kampasipuli, hienonnettu
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 rkl chinkiang-etikkaa
- 1 rkl chiliöljyä
Japanilainen kokkikastike (gyoza)
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 rkl tavallista riisietikkaa
- 1 tl chiliöljyä
ohjeet
Ohjeet:
Vatkaa kaikki ainesosat kulhoon ja tarjoile yksittäisissä uppokulhoissa.
Huomautuksia
Tee siitä vähemmän mausteinen vähentämällä chiliöljyn määrää.
Tee siitä makeampi lisäämällä 1-2 teelusikallista hunajaa.
Pelkkukastike on pidettävä jäähdytettynä ilmatiiviissä lasisessa tai muovisessa astiassa. Se säilyy jopa 4 viikkoa.
Avainsanat: Dippikastike, gyoza-kastike, jiaozi-kastike, potstickerikastike, mauste
Marinoitu luumu on mukana Amazon Services LLC Associates -ohjelma, tytäryhtiömainontaohjelma, joka on suunniteltu tarjoamaan sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä osoitteeseen amazon.com.