Phil Lewisin oikea puoli on isompaa kuin vasen.

Se on yleinen fyysinen piirre Harborside Barin henkilökunnassa & Grill West Mary Cityssä, Marylandissa, jolla ei ole mitään tekemistä epätasaisilla vasarakiharoilla tai dramaattisilla Sly Stallonen 80-luvun klassikon Over the Top uudelleensyntykset. Satama, kuten kaikki merkit ja paidat kertovat, on Orange Crushin kiistaton syntymäpaikka.

sen murskaaminen

Ryleigh’s Sagamore Crush

Tämä viskipohjainen Crush-muunnelma käyttää Sagamore Spirit Rye -tuotetta, joka on valmistettu Marylandin Sagamore-maatilan lähdevedellä.

Bling-meloni

Tämä murskausvaihtoehto leikkaa vesimelonin luonnollisen makeuden mausteisilla elementeillä – St. Georgesin ”vihreän chile-infusoidun vodkan ja Ancho Reyesin.” Baari & Grilli huolimatta siitä, että baarit jäljittelevät sitä itärannikolla ylös ja alas.

Lisää reseptejä →

avain murskaukseen on itse asiassa sen nimimerkki – tuoreen appelsiinipuolikkaan litistävän teollisen puristimen mehupuristimen nopea jykkiminen, jolloin vaahtoava OJ romahtaa lasiksi, joka on täynnä jäätä, vodkaa ja kolminkertaista sekuntia. kertaa joka kausi, edustajat, jotka johtavat Popeye-tyyppiseen hallitsevan käsivarren määritelmään. ”Olemme kaikki suhteettomia”, vitsailee Lewis, joka on hoitanut baaria Harborsidessa 12 vuotta. Pippuri sitruuna-kalkkisoodaa lopettaa Old Line State -viraston epävirallisen cocktailin, joka on rennosta rantakaupungin alusta piilotettu keitos, josta tulee rannikko-ilmiö.

Suosittu vaikka se onkin, Orange Crush ei ole lonkka. Se ei ole liukas. Se ei vaadi pullotettuja alkoholijuomia tai käsityöläisiä katkeroita; se ei vaadi kieltoa edeltäviä coupeita, shoegaze-innoittamia lempinimiä tai maraka-tyylisiä ylävärinöitä. Se on Marylandersin Marylandissa luoma juoma, joka kaikin tavoin on heille tarpeeksi hyvä.

Sataman omistajat Chris Wall ja Lloyd Whitehead yhdessä ystävänsä Jerry Woodin ja baarimikon Kelly Flynnin kanssa keksivät Crushin lisää kuin 20 vuotta sitten, ruuvaamalla pulloa Stoli O: ta hitaalla sunnuntai-iltapäivällä syksyllä 1995. Baarin nykyinen rakenne, joka jakaa DNA-osia juomien, kuten 007, vinttikoira ja jopa Daiquiri, kanssa, ei ole salaisuus: kuutio jäätä, kaksi unssia kutakin appelsiinivodkaa ja kolminkertainen sekunti, yhden murskatun appelsiinin mehu ja tilkka Sierra Mistia.

Sittemmin se on toistettu kymmenissä laitoksissa, mutta mikään ei ole hidastanut Harborsiden myyntiä. ”Minulla ei ole aavistustakaan, miksi”, sanoo Lewis, ”mutta kaikki sanovat, että he maistuvat vain paremmilta täällä.”

Mikään fealtinen taso luovuttajalle ei estäisi Crushia levittämästä C-vitamiinia sisältäviä siipiä. Virkistävä, ei-uhkaava kuumailmasäätö, joka tyydyttää sekä rehellisiä rehuja että ihmisiä, jotka väittävät vihaavan alkoholin makua, alkoi tarttua nopeasti Ocean Cityn ulkopuolisiin laitoksiin – kutsumme sitä Crushifest Destinyiksi.

” 2000-luvulla alkoi nähdä sen kulkeutuvan yli lahden ja kaupunkiin ”, kertoo Brian McComas, jonka kolme Ryleighin Oyster-etuvartiota ovat voittaneet Baltimoren parhaan palkinnon murskauksistaan. Tämä on mies, joka ottaa prosessin vakavasti. Jokainen hänen ravintolastaan on varustettu kalliilla jääkoneella, joka vuodattaa 2500 kiloa ”kalajäätä” – nämä hitaasti sulavat, buckshot-kokoiset pelletit, jotka pitävät siniset pisteet viileänä. Hän pitää siitä paremmin murskaimille kuin tavanomaisille kuutioille – se näyttää kauniimpi ja sulavampi. McComas asensi esikaupunkialueelleen Timoniumiin ja asensi sisäänkäynnin jääkaapin, joka oli tarkoitettu vain tuoreiden hedelmien – runsaiden appelsiinien, mutta myös sitruunoiden, limeiden ja greippien – säilyttämiseen valikonsa kahdeksalle muunnelmalle. Investoinnit näyttävät olevan maksoi: McComas kertoi myyvänsä 300 000 murskaa kalenterivuonna 2015.

Entä tämä vaatimaton juoma on tehnyt siitä niin osuman? ”Se on suosittu, koska se ei ole vaatimaton cocktail – sen voi tehdä kuka tahansa , todella ”, sanoo salaperäinen makutestaaja Twitterin @The_OrangeCrush takana. Viimeisen kolmen kesän aikana tilin tuntematon omistaja, joka asuu Ocean Cityssä, on aloittanut itseohjatun ”Crush Tour” -tapahtuman, joka suojelee yli 50 paikkaa ja etsi parhaita luovutuksia. Johdonmukaisuus on avain tälle kovalle Crush-asiakkaalle. , joka ottaa huomioon kaiken sitrushedelmien laadusta (”mehu on puristettava läsnäollessasi”) kuivempiin muuttujiin, kuten kokoon ja hintaan.

Tässä vaiheessa Crush on siirtynyt Marylandin rajojen ulkopuolelle kohti Jerseyn rantaa ja Long Islandia, mutta nämä valtion ulkopuoliset versiot eivät ole vaikuttaneet mielipiteelliseen Tweeteriin. ”Yleensä se sekoittuu”, peloton juovaaja sanoo. ”Sellaiset rapukakutkin sekoittuvat myös muualla.”

Baltimoressa, kaiken suostumuksen omaavat paikat ovat kasanneet Crush-ilmiön, asentamalla käsikäyttöiset mehupuristimet – paikalliset kutsuvat niitä” murskauskoneiksi ”- ja rakentamalla peruskaavalle kovinaiset valikot. (Greippimurskeet, jotka vaihtavat Ruby Red -vodkaa ja tuoreen hedelmän mehua, kilpailevat nyt alkuperäisen suosion kanssa.)

Baarien ei tarvitse olla hiekkarantoja päästäkseen sinne. ”Se on yksi muutama varsinainen cocktaili tilaa ihmisiä, jotka yleensä juovat kevyttä olutta, ja laukaus laukaisee ”, kertoo Bad Reisionsin omistaja John Reusing. Fell’s Point -baari on ensiluokkainen hangout, jossa on kalliiden viinien luettelo. Se on kohde geoteille, joilla on esoteerisia makuja, mutta siellä käyvät myös tavallisemmat puskurit. Jälkimmäisen ryhmän kanssa Reusing luottaa Crushiin eräänlaisena porttina. ”Kun he uskovat sinun tekevän hyvän, voit lisätä näppylän täältä tai täältä, ja yhtäkkiä he nauttivat monimutkaisesta cocktailista”, sanoo Reusing, joka on kääntänyt epäilijät Camparin ja Aperolin kaltaisiin väkeviin alkoholijuomiin tällä tavalla. / p>

Mutta kaikki Baltimoren kasvavan cocktail-kohtauksen baarit eivät ole asianmukaisesti varustettuja tekemään populistista tipppua, ainakin sellaisena kuin se alun perin suunniteltiin. Vaikka Moskovan muulit ja vanhanaikaiset ovat suosituimpia juomia Federal Hill -baarin vedonvälittäjät, juomajohtaja Ryan Sparks vastaanottaa myös kohtuullisen määrän pyyntöjä Crusheille, jotka hän käsittelee parilla eri tavalla.

”Jos joku tilaa jotain, olen menossa parhaimmillaan. kykyni, tee tuo juoma tapahtumaan ”, Sparks sanoo. Käyttämällä St.George Spiritsin appelsiinivodkaa, Pierre Ferrand Curaçaoa ja tuoretta (mutta ei tilauksesta murskattua) appelsiinimehua hän voi koota vankan huippuluokan Crush-likiarvon – mutta hän haluaa myös ohjata asiakkaita kohti talon juomia, joita hän pitää hengelliset sisaret.

Viime aikoina Sparks on asettanut asiakkailleen Painkiller-riffin, jonka hänen työtoverinsa Briana Savage valmistaa Jägermeisterillä, tuoreilla ananas- ja appelsiinimehuilla, kookoskermalla ja muskottipähkinällä; Sparks on myös koonnut mausteisen-makean Crush-esque-esityksen vihreällä chili-infusoidulla vodkalla, Ancho Reyesillä, vesimelonilla ja limeillä. Heidän luovassa ohjaamossaan on sydäntä herättävä merkki nykyaikaisen cocktailbaarin jälkeisestä joustavuudesta, mutta se puhuu myös Orange Crushin läsnäolosta sen syntyperäisessä tilassa.

”Me kuten täältä alkavat asiat ”, sanoo Ryleighin omistaja McComas.” Kun se on meidän, se on meidän. ”