Nykyään on niin paljon hyviä jauhovaihtoehtoja terveelliseen elämäntapaan sopivaksi, se voi jopa olla ylivoimainen. Tämä viesti auttaa poistamaan sekaannukset, jotta voit varastoida ruokakomerosi parhailla terveellisillä jauhojen korvikkeilla, jotta jokainen resepti olisi ravitseva!

Nautin puhtaasta syömisestä. Hyväksyin tämän ajattelutavan ja syön useita vuosia sitten, enkä ole katsonut taaksepäin siitä lähtien.

Se ei ole niin vaikeaa – ja se on vaivan arvoista! Olen laihtunut (ja pitänyt sen poissa), uudistanut koko näkemystä liikunnasta ja etsin parhaita ruokia laihduttamiseen ja lihasten rakentamiseen. Niille teistä, jotka ovat seuranneet minua jonkin aikaa, tiedätte, että olen myös suuri ajoittaisen paaston puolestapuhuja.

Ajoittainen paasto on antanut minulle mahdollisuuden hallita mitä syön varmistaakseni, että laitan terveellisiä asioita kehooni ja annan epäterveellisille tavaroille heiton. Toki, nautin huijauspäivästä silloin tällöin lomalla ja rakastan terveellistä kupillista kahvia. Kahvi on terveellistä < – Kyllä!

Valmistan eniten ravitsemuksellisia elintarvikkeita, ja voin aina vaihtaa epäterveellisiä ruokia. Vaihdan sokerin terveellisempiin vaihtoehtoihin ja lisäät lautaselle kasviksia tonnia lisukkeita, kuten ranskalaisia.

Joten, jauhojen tapauksessa valitsen parhaan vaihtoehdon. Kun käytät terveellistä jauhokorviketta, ruoastasi tulee automaattisesti paljon ravitsevampi.

Totuus on, että valkoisen jauhon ravintoarvo on hyvin rajallinen. Ja parempien vaihtoehtojen kanssa, miksi et käytä sen sijaan enemmän ravinnepitoisia vaihtoehtoja?

Katsotaanpa kutakin ja katsotaan, miksi ne ovat parempia valintoja kuin valkoiset jauhot.

TERVEET JAUHELAISET PAKASTAMISEKSI

Pidän nuolenjuurijauhosta sakeuttamiseen. Mikä on arrowjuurijauho? Se on korjattu Maranta arundinacea -kasvista ja on gluteeniton, viljaton, paleoystävällinen ja vegaani. Joten se on melko joustava käytettäväksi monissa keittiöissä. Käytän sitä enemmän sakeuttamiseen kuin leivontaan, koska se on melko tärkkelystä. Se ei jätä makua (verrattuna maissitärkkelykseen, joka tekee).

Parasta on kuitenkin se, että arrowjuuressa on rautaa, B-vitamiineja ja kaliumia. Ja tutkimukset osoittavat, että nuolenjuuri on hyvä immuniteetille.

Muita mahdollisuuksia käyttää sakeuttamisaineina ovat:

• Tapioka-tärkkelys, joka uutetaan maniokkan juuresta, on vehnätöntä ja gluteenittomat
• Jauhetut pellavansiemenet ovat omega-3-rasvahappojen lähde.
• Chia-siemeniä voidaan käyttää sakeuttamiseen ja niillä on hämmästyttäviä etuja.

MIKÄ ON TERVEEN VAIHTO VALKOISELLE JAUHOLLE?

Pidän spelttijauhoista. Se on kevyt ja ilmava, ja on samasta perheestä kuin ruis, vehnä ja ohra. Huomaa, että speltti ei ole gluteeniton. Mutta sillä on terveydellisiä etuja:

• Speltti sisältää runsaasti kuitua, mikä on tärkeää sairauksien ehkäisemisessä
• Siinä on ravinteita, kuten rautaa, magnesiumia ja sinkkiä sekä paljon vitamiineja
• Se parantaa sydämen terveyttä
• Speltti on vilja, jonka tiedetään olevan suuri ruoansulatuskanavan terveydelle

Mitä voin käyttää, jos minulla ei ole valkoista jauhoa?

On olemassa useita vaihtoehtoja, kun sinulla ei ole tarkoitukseen tarkoitettua valkoista jauhoa ja tarvitset lähes sama. Valkoinen monikäyttöinen jauho on melko yleinen ainesosa monissa resepteissä. Mene eteenpäin ja käytä näitä sen sijaan:

• täysjyväjauho (suhde 1: 1)
• täysjyväjauhojauhe (suhde 1: 1)
• Spelttijauho (1: 1-suhde)
• Tattarijauho (1: 1-suhde)

VOINKO VOITTAA KAIKKI TARKOITETUT JAUHOT MANTONJAUHOLLA?

Voit korvata yleiskäyttöiset jauhot mantelijauhoilla, mutta pidä mielessä, että mantelijauhoissa ei ole gluteenia. Tämä tarkoittaa sitä, että lopputuotteesi voi olla ohuempi kuin normaalisti näet, ja myös sakeus on tiheämpi.

Muista, että leivonnassa käytetään kahta lajiketta:

• Mantelijauho: Mantelit vaalennetaan ihon poistamiseksi ja jauhetaan sitten. Nopeat leivät, evästeet ja kakut ovat hyviä, kun käytetään mantelijauhoja.
• Mantelijauho: Mantelijauholla on karkeampi rakenne kuin mantelijauholla. Suurimman osan ajasta nahat jätetään manteleille ennen niiden jauhamista.

Ne toimivat melko yhtä lailla resepteissä, joten käytän näitä termejä ja ainesosia melko vaihtokelpoisesti.

MAITTAVATKO MANTONJAUHOT SAMANA kuin VALKOISET JAUHOT?

Ei, mantelijauholla on erilainen maku. Mantelijauho on pähkinäinen ja makea. Ravitsemuksellisella puolella valkoiset jauhot ovat periaatteessa vailla kaikkia ravintoaineita ja kuituja käsittelyn takia. Koska mantelijauhossa on tonnia ravintoaineita, tekee siitä paremman valinnan.

MIKÄ ON PAREMPAA, KOKONAISEMAJAHOJA TAI Mantelijauhoa?

Molemmilla jauhoilla on hyvät pisteet. Mantelijauhossa on vitamiineja ja mineraaleja, kuten E-vitamiinia, mangaania ja fosforia.Mantelijauhossa oleva magnesium on hyvä monista terveydellisistä syistä, mukaan lukien insuliiniresistenssi. (Katso lisää pähkinöistä ja verensokeritasoistasi parhaista elintarvikkeista verenpaineen alentamiseksi.) Mantelijauhojen uskotaan myös vähentävän huonoa (LDL) kolesterolia.

Kookospähkinäjauhossa on vähemmän rasvaa, hiilihydraatteja ja kaloreita kuin mantelijauhoissa. Mutta se on korkeampi fytiinihapossa kuin mantelijauho, mikä voi vähentää sitä, kuinka monta ravintoaineita, joita paistat, voi imeytyä elimistöön.

TERVEIDEN JAUHOJEN EDUT

Valkoisella jauholla on kaikki kuidut ja ravinteet poistettu prosessoinnin aikana. Koska valkoiset jauhotuotteet pilkkoutuvat helposti, niitä pidetään runsaasti glykeemisiä elintarvikkeita. Terveiden jauhojen käyttö puhdistettujen valkoisten jauhojen sijaan on todella fiksu päätös ja vie sinut askeleen lähemmäksi parempaa terveyttä. Tarkastellaan etuja, jotka aiheutuvat valkoisen jauhon vaihtamisesta terveellisiin jauhovaihtoehtoihin.

• Täysjyväjauhoissa on paljon kuitua vähemmän jalostettujen viljojen vuoksi, ja ne hyödyttävät ruoansulatuskanavaa
• Spelttijauho on täysjyvä, joka voi vähentää sairauksien riskiä kuten aivohalvaus
• Gluteeniton jauho antaa gluteenia sietämättömille nauttia leivonnaisista, mutta varmista, että tuotetta ei ole jalostettu liikaa
• Monissa terveellisissä jauhoissa on vähän hiilihydraatteja
• Ruisjauhotuotteet täyttävät sinut, ja kylläisyystekijä toimii hyvin laihtumiseen
• Mustapapujauho on täynnä kuitua ja rautaa
• Kaurajauhot auttavat alentamaan kolesterolia ja on diabeteslääkkeitä

TERVEIMMÄT JAUHEISIMMAT ALTERNATIIVIT

Hienoa on, että on olemassa monia vaihtoehtoja. Olen luetellut mielestäni parhaat terveelliset jauhokorvikkeet, joten kokeile heitä.

SPELLED

Speltti on kevyt jauho, ja vaikka se ei ole gluteeniton, se kyllä on vähemmän kuin vehnäjauhoja. Tämä tekee spelttijauhoista helpommin sulavia niille, joilla voi olla ongelmia vehnän kanssa. Speltmarjat ovat tämän antiikin viljajauhon lähde, jossa on paljon kuitua. Käytän spelttijauhoja terveellisissä banaanisuklaa-muffineissani.

RUISJAUHO

Ruisjauho on glykeemisen indeksin alapuolella kuin valkoinen jauho, mikä tarkoittaa, että se hajoaa kehossa hitaammin. Tämä estää verensokerin piikkejä. Mangaania ja kuparia löytyy myös ruisjauhoista.

KOKO Vehnäjauho

Kuitupitoisissa täysjyväjauhoissa on myös runsaasti proteiinia. Suhde on 1: 1 työskenneltäessä valkoisten jauhojen ja täysjyväisten kanssa, mutta täysjyvä on paljon enemmän kuitua, koska kaikki vehnämarjan osat ovat kokonaisia (leseet, alkio ja endospermi). Täysjyväjauho voi muuttaa leivonnaisen tekstuuria, mikä on mukavaa, kun tehdään jotain kotitekoisia bageleja.

Mantelijauho

Pidän mantelijauhoista sydämen terveellisten rasvojen ja korkea proteiinipitoisuus. Mantelijauho tarjoaa myös kolminkertaisen kuidun, jota valkoinen jauho tekee. Se, että se on gluteeniton, on myös hienoa. Leivonnaiset ovat tiheämpiä kuin olet tottunut, mutta mantelijauhojen käyttö sellaisessa reseptissä kuin gluteeniton mansikkakeksi on vain jumalallista.

RUSKEA RISSIJAUHO

Ruskea riisijauho on toinen gluteeni -vapaa vaihtoehto. Siinä on mangaania, joka on tärkeä immuunijärjestelmän toiminnalle ja verensokerin säätelylle. Ruskealla riisijauholla on mieto maku, mutta se voi tehdä leivonnaiset hauraiksi. Reseptissä on parasta käyttää omenakastiketta tai öljyä.

KOKOSKUPUJAUHO

Kookosjauho valmistetaan jauhetusta ja kuivatusta kookoslihasta. Se on jauho, joka antaa terveellisen annoksen kuitua. Kookosjauho sisältää myös tyydyttynyttä rasvaa, mutta sitä pidetään yhtenä terveellisistä rasvalähteistä. Tyydyttynyt rasva kohtuullisesti on hienoa; pysy vain poissa transrasvoista. Sinun on myös lisättävä reseptisi nestettä kookospähkinäjauhoja käytettäessä.

CASSAVAJAUHO

Rakastan tehdä Cassava-jauhotortilloja. Mansajauho tekee tortilloista pehmeät ja sitkeät, koska ne ovat pehmeitä. Se on gluteeniton ja sisältää myös kuitua. Mansajauho on hyvä myös kalan leivontaan sen neutraalin maun takia.

KIRKKAJAUHO

Minulla on hieno resepti vegaanisille kikhernejauhotortilloille, joita teen usein – ja ne ota vain 4 ainesosaa! Kikherneet ovat erittäin terveellisiä ja erinomaisia ruoansulatuskanavalle niiden sisältämän liukoisen kuidun takia. Liukoisen kuidun on osoitettu vähentävän paksusuolisyövän ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien riskiä. Se on helppo valmistaa kotona käsittelemällä kaurahiutaleet monitoimikoneessasi, kunnes ne ovat jauhoja. Kauralla on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Tutkimukset osoittavat myös, että ne jopa alentavat kolesteroliasi.

Tämä viesti sisältää tytäryhtiölinkkejä tuotteisiin, joita käytän säännöllisesti, ja suosittelen niitä.