Faverolles werden als schwere Rasse eingestuft und haben einen Bart, Muffen, gefiederte Füße und fünf Zehen pro Fuß anstelle der üblichen vier. Faverolles sind sowohl für die Begrenzung als auch für die Freilandhaltung gut geeignet. Als zu Beginn des 20. Jahrhunderts die Verwendung von Batteriekäfigen begann, tolerierte Faverolles die enge Begrenzung besser als die Houdan-Rasse. Somit war der Faverolles die primäre Rasse, die zu Beginn des Jahrhunderts Eier für den Pariser Markt produzierte. Obwohl es heute hauptsächlich als Zier- und Ausstellungsrasse gehalten wird, bleibt es eine ausgezeichnete Schicht sowie ein feines Fleischhuhn. Die häufigste Farbe ist Lachs. Das Gefieder der Lachsweibchen ist hauptsächlich braun und cremeweiß. Die Männchen sind dunkler mit schwarzen, braunen und strohfarbenen Federn.
Andere Sorten, einschließlich Weiß, Schwarz, Hermelin, Kuckuck, Spritzer und Blau, existieren ebenfalls. Hühner sind gute Winterschichten aus mittelgroßen, hellbraunen bis rosa Eiern. Einige Hähne sind die leisesten aller Rassen und Faverolles sind auch für ihre extreme Fügsamkeit bekannt. Infolgedessen neigen sie dazu, in einer gemischten Herde gemobbt zu werden, weil sie so sanft und freundlich sind. Sie gedeihen in Gruppen mit anderen Faverolles oder vielleicht mit anderen fügsamen Rassen wie dem Sussex.
Aufgrund ihrer Sanftheit sind Faverolles zu einer beliebten Hühnerrasse geworden, die als Haustier gehalten werden kann, insbesondere für Kinder. Sie erfreuen sich auch zunehmender Beliebtheit bei Menschen, die kleine Herden halten und Rassen mit doppeltem Verwendungszweck bevorzugen, die sowohl für die Eierproduktion als auch für die Verwendung als Fleisch gut geeignet sind. Faverolles gelten als sehr gute Schichten, eine gut gepflegte Faverolles-Henne legt ungefähr vier Eier pro Woche.
Nach den Standards des Poultry Club of Great Britain wiegen britische Faverolles-Hähne 4,08–4,98 kg (9–11 lb), Hähnchen 3,4–4,53 kg (7,5–10,0 lb), Hühner 3,4–4,3 kg (7,5–9,5 lb) und Junghennen 3,17–4,08 kg (7–9 lb); Zwerghähne wiegen 1130–1360 g und Hühner 907–1133 g. Die australischen und US-amerikanischen Standards fordern einen etwas kleineren Vogel, aber immer noch ein relativ großes Huhn. Der australische Standard legt fest, dass Hähne zwischen acht und zehn Pfund wiegen, Hühner sechseinhalb bis achteinhalb Pfund. Der Standard der American Poultry Association für Hähne beträgt 4 kg (8 lb) und für Hühner 3 kg (6 lb). Im Vergleich dazu beträgt die französische Masse idéale für einen Hahn 3,5 bis 4,0 kg (8 bis 9 lb) und für eine Henne 2,8 bis 3,5 kg (6 bis 8 lb).
