No habrá razón para no hacer su propio aderezo para ensaladas una vez que vea lo fácil que puede ser esta vinagreta de sidra de manzana. Simplemente vierta todos los ingredientes en un recipiente y agite o revuelva. ¡Eso es! ¡Es libre de gluten, paleo y vegano, y es fácil de adaptar para ser libre de azúcar y también compatible con Whole30!

Esta publicación se actualizó el 23 de abril de 2019.

Por favor, perdone la naturaleza extremadamente aburrida de esta receta, al menos en la superficie, aunque el sabor sería diferente, pero después de innumerables lotes de galletas, pastel y más pastel (<, este fue especialmente difícil de cortar una comida, pero perseveramos …) – mi cuerpo pide misericordia en forma de algo crujiente, verde y lleno de nutrientes. Entonces, ensalada.

Cada vez que comparto una ensalada en Instagram, alguien pregunta sobre el aderezo y la respuesta es siempre la misma: es vinagreta de sidra de manzana casera. Le pongo esto a todo. Es rápido y fácil de hacer, se guarda en la despensa o en el gabinete durante meses y está hecho de vinagre de sidra de manzana (no, como el nombre puede parecer sugerir inicialmente, sidra de manzana) que proporciona un sabor agradablemente afrutado y, como una ventaja adicional , una dosis saludable de probióticos *.

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

Oh, buena pregunta.

El vinagre de sidra de manzana, a veces conocido como «vinagre de sidra», es un líquido picante elaborado al fermentar jugo de manzana en vinagre altamente ácido y luego diluirlo con agua. Por eso las botellas que compras siempre dicen «#%» – el número es qué porcentaje de la solución en la botella es vinagre puro y el resto es agua.

La fermentación, como probablemente ya sepa, produce una gran cantidad de probióticos, o bacterias buenas, algo de lo que los estadounidenses se están dando cuenta recientemente de los beneficios para la salud. Como referencia, tuve una intoxicación alimentaria en Europa en 2005 y me recetaron probióticos como una cuestión de protocolo. ¿Se imagina al sistema de salud estadounidense haciendo eso? Sí, yo tampoco puedo.

Pero estoy divagando.

La fermentación produce bacterias que son beneficiosas para la digestión y muchas otras funciones corporales que todavía estamos tratando de comprender (dado que la ciencia no está ni cerca de comprender el impacto total del microbioma en su salud en general). Lo que sabemos con certeza hasta ahora es que los alimentos fermentados son buenos para usted. Así que trato de incorporarlos a mi dieta tanto como puedo, incluso, sí, en mis ensaladas.

Nota rápida: asegúrese de seleccionar un vinagre de sidra de manzana crudo (sin pasteurizar), preferiblemente uno sin filtrar que todavía tenga la «madre» (gota de iniciador). La pasteurización mata las bacterias en el vinagre, incluidas las bacterias buenas. Si te pone nerviosa que no esté pasteurizada, asegúrate de comprar una marca de renombre como Braggs, que utilicé continuamente durante mi embarazo, para darte una idea de lo segura que es, o simplemente obtén una pasteurizado y renunciar a los probióticos.

¿Por qué hacer su propio aderezo para ensaladas?

Las razones son tan simples que probablemente ya pueda adivinar: costo, nutrición, azúcar y otros aditivos, y sabor. Hacer el tuyo propio te permite controlar qué hay en el aderezo, cómo sabe y te permite usar ingredientes que ya tienes en tu casa, lo que hace que este aderezo, básicamente, sea gratis.

¡Oh, oh, oh! Y se necesitan cinco minutos o menos para prepararlas.

Mis ensaladas nunca han sido más felices .

Cómo hacer aderezo de vinagre de sidra de manzana

Harás esta vinagreta con ingredientes básicos similares a los de cualquier aderezo casero para ensaladas:

• Aceite: aceite de oliva virgen extra, en este caso, aunque puede utilizar aceite de aguacate si lo desea.
• Vinagre: sidra de manzana, obviamente
• Edulcorante: miel o jarabe de arce; opcional
• mostaza de Dijon: esto ayuda a evitar que el aceite y el vinagre se separen
• Condimento: sal, pimienta, ajo y pimentón

Como para saber cómo hacer el aderezo, te vas a reír. ¿Listo? Ponlo todo en un frasco de conservas u otro recipiente que se pueda verter con una tapa hermética y agítalo hasta que todo se haya mezclado (no lo mezcles demasiado o romperás la emulsión, que es lo que suspende el aceite y vinagre juntos). ¡Listo!

Esta receta se duplica, e incluso triplica, bastante bien y se guarda en el gabinete o despensa para varios meses a la vez. Dado que ninguno de los ingredientes está refrigerado, el aderezo tampoco necesita mantenerse frío.

¿Esta vinagreta de sidra de manzana cumple con los requisitos?

Sí. Casi siempre sí.Este delicioso aderezo es:

• Sin gluten
• Paleo
• Bajo en carbohidratos
• Sin lácteos
• Cumple con Whole30 (solo omita la miel)
• Vegano (si usa jarabe de arce en lugar de miel)

Si está siguiendo algún tipo de dieta nueva, ya sabes lo aburrida que puede llegar a ser la comida. ¡Puedes usar este aderezo de vinagreta de sidra de manzana para animar casi cualquier comida!

Formas de usar el aderezo para ensaladas con vinagre de sidra de manzana

Tiendo a ceñirme a lo obvio, ensaladas, pero podrías usarlo en todo tipo de recetas saludables en lugar de comprar en la tienda o otro aderezo casero que requiere más tiempo. Por ejemplo, marine la carne, rocíe sobre verduras en rodajas frescas o asadas a la parrilla, mezcle con zanahorias ralladas y tallos de brócoli para hacer una ensalada rápida o doble en una ensalada de papas.

¡Es hora de preparar un lote!

Tus ensaladas estarán más felices que nunca.