Sí, las patatas no contienen gluten y, por lo tanto, no contienen gluten.

Cosas para recordar al comer patatas

Si bien las patatas en su forma natural no contienen gluten, es importante saber dónde puede ocurrir el contacto cruzado o dónde los ingredientes agregados pueden hacer que las papas ya no sean seguras para las personas con enfermedad celíaca. En un restaurante, por ejemplo, las patatas se pueden hervir en agua que una vez hirvió algo con gluten, como pasta. Esto provocaría un contacto cruzado y sería suficiente para hacer que una persona celíaca experimente una reacción. Del mismo modo, las ollas, sartenes, cuchillos y diversas superficies de cocción pueden causar contacto cruzado. Si alguna superficie ha entrado en contacto con gluten, debe lavarse a fondo con agua tibia y jabón o lavarse en el lavavajillas. Las superficies porosas, como un utensilio de madera o una tabla de cortar, pueden tener gluten atrapado en las grietas, lo que también podría causar contacto cruzado y hacer que las papas ya no estén libres de gluten.

Una salsa que contiene gluten también podría producir una patata que ya no está libre de gluten. Cuando coma papas empaquetadas o pida papas, asegúrese siempre de verificar / preguntar por los ingredientes incluidos en cualquier salsa o aderezo.

Harina de papa

La harina de papa es una alternativa común sin gluten para harinas que contienen gluten. La harina de patata se elabora triturando raíces de patata y eliminando el material fibroso. La harina de papa se usa más comúnmente para espesar salsas y generalmente se incluye en mezclas de harina sin gluten porque agrega humedad a los productos horneados.

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