¿A quién no le encanta un muslo de pollo sabroso y jugoso? ?

¡Te traen recuerdos de picnics de la infancia donde tienes que comerlos con los dedos, sin cuchillos ni tenedores, por favor!

Además, son una gran fuente de proteínas y que contienen aminoácidos y algunas vitaminas.

Pero necesitan una cocción cuidadosa para asegurarse de que estén bien cocidos, pero no demasiado, ya que la carne oscura puede volverse dura.

Hay muchas formas de cocinar muslos de pollo , pero hoy veremos cómo cocinar muslos de pollo en la estufa sin necesidad de usar el horno.

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Descripción general

La mayoría de nosotros probablemente estamos más acostumbrados a las formas tradicionales de freír o asar muslos de pollo en el horno, así que quizás te preguntes por qué deberían freírse en una sartén.

En primer lugar, algunos de nosotros simplemente no tenemos acceso a un horno. Podrías estar de campamento, mudarte de casa o incluso un estudiante con una placa de cocina simple en tu cocina.

Entonces, freír tu pollo con mucha grasa puede convertir unos muslos pequeños y saludables en rompedores de dieta ricos en grasas. Además, para aquellos que no tengan una freidora de buena calidad, terminarán con el olor a aceite caliente impregnando toda su casa. Además, también está el costo de usar todo ese aceite.

Finalmente, cocinar en el horno es un proceso costoso para una sola bandeja de comida, por lo que, si eso es todo lo que está cocinando, es un poco de desperdicio o dinero y energía. También es un poco complicado y se olvida fácilmente si tienes que seguir abriendo la puerta del horno para dar la vuelta a las baquetas para asegurar una cocción uniforme y comprobar si están listas.

Así que bien podría ser esa sartén friendo sus muslos de pollo son una alternativa más económica, algo más saludable, menos olorosa y más ecológica.

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Cómo cocinar muslos de pollo en la estufa

Paso uno

Prepare sus muslos de pollo asegurándose de que, si están congelados, estén completamente descongelados. (Realmente nunca debe cocinar pollo congelado, ya que no puede garantizar que todas las partes se cocinen correctamente).

Paso dos

Se cocinarán mejor y de manera más uniforme si se cocinan a temperatura ambiente. trate de sacarlos del refrigerador 15 minutos (no más) antes de comenzar a cocinarlos.

Paso tres

Seque el pollo con una toalla de papel limpia. Esto seca el agua o la solución salina que se haya usado en el proceso de empaque y ayudará a que la piel se vuelva deliciosamente crujiente cuando se cocine.

Nota: A algunas personas les gusta lavar el pollo antes de usarlo. Pero la mayoría de los higienistas de alimentos dicen que esto puede ser una muy mala idea, ya que puede transferir bacterias del exterior al interior de la carne del ave, así como también esparcir patógenos alrededor de su casa.

Paso cuatro

Ahora es el momento de condimentar tus baquetas. Puede usar sal y pimienta básica o agregar un poco de chile en polvo, especias asiáticas, ajo en polvo, pimentón, etc .; lo que te apetezca. Simplemente mezcle las especias secas y frótelas muy bien en sus baquetas y déjelas a un lado.

Paso cinco

Tome una sartén grande, el hierro fundido es una opción popular recomendada, pero una sartén antiadherente y no tóxica está bien. Ponga aproximadamente una cucharada del aceite de su elección por cada 6 baquetas. (Personalmente, me gusta el aceite de oliva, pero el aceite vegetal o de coco también funcionará). Coloque la sartén a fuego medio-alto hasta que el aceite esté caliente.

Paso seis

Coloque cada uno muslo, con la piel hacia abajo en la sartén. El aceite debe chisporrotear y escupir si está lo suficientemente caliente. Es mejor cocinar un máximo de 6 baquetas a la vez en una sartén grande. Si intentas meter demasiados, la temperatura del aceite bajará demasiado rápido y la piel quedará empapada.

Paso siete

Después de 10 minutos, voltea las baquetas y cocina por otros 10 minutos, 20 minutos en total. Si la piel se broncea demasiado rápido, puede reducir un poco el calor.

Consejo: ¿Cómo saber si la baqueta está lista para girar? Cuando intentas darle la vuelta y la piel se pega a la sartén, no está lista y necesitas darle un par de minutos más.

Paso ocho

Inserta tu termómetro para carne en el la parte más gruesa del pollo pero sin tocar ningún hueso. El pollo debe estar a 165 ° F para que sea seguro comerlo. Si no está seguro de cuál es la parte más gruesa de la baqueta, pruebe con un par de áreas diferentes para estar seguro. Si tienes baquetas de diferentes tamaños y las más pequeñas están listas primero, retíralas del fuego mientras las más grandes terminan de cocinarse.

Nota: No importa cuántas veces haya cocinado pollo y por muy experto que sea, siempre le recomendaría que use un termómetro para carnes para verificar si está listo. No solo garantiza que el pollo sea seguro para comer, sino que también evita que se cocine demasiado. ¡No es necesario que lo abras y pierdas esos deliciosos jugos para comprobarlo!

Paso nueve

Retira las baquetas del fuego y déjalas reposar en una rejilla para escurrir durante unos minutos. minutos para eliminar el exceso de aceite. También puedes darles palmaditas con una toalla de papel, pero no dejes que descansen sobre la toalla, ya que perderás toda la tersura de la piel por la que tanto te esforzaste.

Paso diez

Estos las baquetas son deliciosas calientes o frías. Si quieres comerlos calientes, lávate las manos, usa los dedos y disfruta. Si desea comerlos fríos más tarde, colóquelos en un plato en el refrigerador hasta que estén completamente fríos y luego en un recipiente sellado por un máximo de 2 días.

Reflexiones finales

Me gusta este tipo de cocción, ya que es rápido, sencillo y, sin embargo, produce resultados sabrosos. Es más, siempre es conveniente tener algunos muslos de pollo listos en el refrigerador para un refrigerio, para visitantes inesperados, para un picnic de fin de semana en el parque o para los niños hambrientos cuando regresan de la escuela. Agregue una ensalada y un poco de pan crujiente y estará listo para disfrutar.