Esta sencilla receta de Divinity Candy está hecha en una sartén grande, como fudge, en lugar de usar el método de gota de caramelo. Haz que la divinidad casera sea la manera más fácil. ¡Perfecto para regalar!
¿Qué es Divinity Candy?
Lo más probable es que si vives en el sur, como yo, entonces habrá un plato de Divinidad en tu mesa de dulces. (Tienes una mesa designada solo para galletas y dulces, ¿verdad?) Tenemos otros postres, generalmente un pastel de nueces y un pastel de chocolate, pero no está completo para mí sin un rico dulce de chocolate, tal vez un pequeño caramelo de galleta y un plato de divinidad.
La abuela de mi mamá hacía Divinity todos los años en Navidad. Sabiendo ahora cómo está hecho, no puedo imaginarme a mi bisabuela en la cocina batiendo esto furiosamente a mano sin la ayuda de una batidora de pie. Mi mamá comenzó a hacerla hace años y mi papá se enamoró de ella. Ha adornado nuestra mesa de dulces en Navidad desde entonces.
Este año probó una nueva receta que hizo todo el proceso aún más fácil. La Divinidad tradicional se coloca en pequeños montículos y se remata con mitades de nueces. Ese método es demasiado estresante para mí. La Divinidad continúa endureciéndose a medida que haces los montículos y se seca antes de terminar. A nadie le gusta el Divinity plano y seco.
Con esta receta, viertes todo el lote en una sartén para que se pueda cuajar y cortar en cuadrados individuales a tu gusto, similar al dulce de azúcar. Somos puristas de la Divinidad y nunca agregamos nueces a las nuestras (ni siquiera fudge, para el caso). La divinidad debe ser cremosa, suave, suave … casi me recuerda a la pelusa de malvavisco en forma de dulce de azúcar.
¿Qué se necesita para la divinidad?
Para hacer esta receta de dulce de azúcar Divinity, necesitará los siguientes ingredientes básicos:
- Azúcar granulada
- Agua
- Sirope de maíz
- Claras de huevo
- Sal
- Extracto de vainilla
Cómo hacer divinidad
- Combina azúcar y agua y jarabe de maíz en una cacerola pesada a fuego medio.
- Cocine hasta que el almíbar alcance la etapa de bola firme (aproximadamente 250 ° a 265 ° F en un termómetro para dulces).
- Mientras se cocina el almíbar, bata las claras de huevo con sal hasta rígido.
- Agregue gradualmente la mitad del almíbar a las claras de huevo.
- Regrese el almíbar restante a la estufa hasta que hierva nuevamente, luego bata gradualmente el resto en las claras de huevo.
- Mezcle la vainilla, luego vierta en una fuente para hornear de 9 × 9 pulgadas forrada con papel pergamino.
- Deje enfriar completamente antes de cortar.
Cómo almacenar los dulces Divinity
Este postre Divinity debe almacenarse en un recipiente hermético que haya sido forrado con papel encerado. Durará hasta 2 semanas.
Consejos para hacer esta receta de dulces divinos
- No la prepares en un día húmedo o lluvioso. Probablemente en parte verdad y en parte cuento de esposas, los sureños juran que no debes hacer divinidad mientras llueve. El caramelo no se asentará.
- Batir los huevos con el accesorio para batir y luego cambiar a la paleta cuando sea el momento de agregar el almíbar. ¡La paleta reduce las salpicaduras!
- Use un difusor de calor cuando prepare dulces. Un difusor ayuda a eliminar los puntos calientes y unifica la superficie de calor. Enlace de afiliado: este es el difusor de calor de hierro fundido que usamos.
- Haga una eslinga de papel pergamino para sacarla fácilmente de la sartén. Para hacer un cabestrillo de papel pergamino: corte un trozo de papel pergamino para que se ajuste al largo de su sartén. Deje suficiente pergamino para que salgan unos centímetros más de la sartén, para que parezcan alas. No está tratando de cubrir toda la bandeja (todos los lados) solo la parte inferior y los dos lados para crear el «cabestrillo» para levantarlo fácilmente.
Más dulces navideños fáciles:
- Barras de caramelo Rocky Road
- Trufas de chocolate fáciles
- Pacanas con azúcar y canela
- Caramelo de chocolate con almendras
- Bañadas en chocolate Palitos de menta
Divinity Candy
Imprimir pin
Ingredientes
- ▢ 3 tazas de azúcar granulada
- ▢ 3/4 taza de agua
- ▢ 1/2 taza de jarabe de maíz
- ▢ 2 claras de huevo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
-
Unte con mantequilla un molde de 9 × 9 pulgadas y forre con un cabestrillo de papel pergamino para facilitar f eliminación. Unte también con mantequilla el papel de pergamino; reservar.
-
Combine el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola pesada a fuego medio . Continúe cocinando esta mezcla hasta que el almíbar alcance la etapa de bola firme, alrededor de 250 ° a 265 ° F en un termómetro para dulces. (Debe ser firme al tacto, pero aún así poder aplanarse ligeramente cuando se deja caer una pequeña bola de almíbar en agua fría).
-
Mientras se cocina el almíbar, bata las claras con sal hasta que estén firmes.
-
Agrega gradualmente la mitad del almíbar a las claras, batiendo constantemente.
-
Regrese el almíbar restante a la estufa hasta que hierva nuevamente, luego bata gradualmente el resto en las claras de huevo hasta que se seque (ya no brille).
-
Incorpora la vainilla hasta que esté combinada.
-
Vierta en el molde preparado y deje enfriar. Corte en cuadrados cuando esté firme con un cuchillo afilado de hoja fina rociado con aceite en aerosol para hacer cortes limpios.
