Receta de pollo a la pimienta: aprenda a hacer pollo a la pimienta con un sencillo paso a paso fotos. El pollo a la pimienta del sur de la India es un acompañamiento delicioso, aromático y picante & picante para servir con arroz o chapati. Esto es genial para disfrutar durante el monzón o los inviernos. Esta receta de pollo a la pimienta es súper rápida de hacer, ya que no necesita moler masala, ni cocciones elaboradas y está hecha con ingredientes simples y básicos.
La cocina del sur de la India es diversa y cada región tiene su propia forma de preparar este plato. La receta compartida aquí siempre ha sido ganadora en casa por su aroma y sabor únicos.
La clave de este delicioso El plato aromático es la pimienta recién molida que aporta un calor suave al plato.
El pollo a la pimienta es único en cierto modo de las otras recetas de pollo al curry indio que he compartido anteriormente. La cantidad de chile rojo en polvo y garam masala que se usa aquí es menor en comparación con otros pollo al curry.
Esta receta dará un plato & picante moderadamente picante. Para hacerlo más picante, agregue más polvo frío. Si está buscando un pollo masala con pimienta chettinad, puede usar el masala chettinad que he compartido a continuación.
Esta receta de pollo con pimienta se puede usar para preparar ambas versiones del pollo a la pimienta seco y con salsa. Para obtener el sabor correcto, siga las medidas exactas.
Aquí encontrará más recetas de pollo de la India: pollo al limón, pollo al ajo, pollo chettinad, pollo kadai y pollo asado de ghee
Preparación
Marinado para pollo a la pimienta
1. Marine el pollo con pasta de ajo y jengibre, sal y cúrcuma. Dejar a un lado hasta que lo usemos.
2. Picar muy finamente las cebollas y los tomates. Triture la pimienta en trozos grandes y reserve.
3. Opcional, puede usar cualquier garam masala ya hecho o hacer chettinad masala con los siguientes ingredientes
3 cucharaditas de semillas de cilantro / dhaniya
1 cucharadita de semillas de hinojo / saunf
½ cucharadita de comino / jeera
1 ½ cucharadita de pimienta maíz
4 cardamomos verdes / elaichi
3 clavos
rama de canela de 2 pulgadas
3 chiles rojos (omita si usa chile en polvo)
Ase en seco los ingredientes anteriores y espolvoree finamente. Agréguelo en lugar de garam masala.
Cómo hacer pollo a la pimienta
4. Calentar una sartén y agregar aceite. Agregue comino, clavo, canela y cardamomo. Cuando comiencen a chisporrotear, agregue las hojas de curry y la pasta de ajo y jengibre.
5. Freír hasta que desaparezca el olor crudo del ajo jengibre. Tenga cuidado de no quemarlo.
6. Agregue cebollas.
7. Freír hasta que se pongan ligeramente dorados o dorados.
8. Agregue los tomates, espolvoree sal y fría hasta que los tomates se pongan blandos y blandos.
Cómo hacer una receta de pollo a la pimienta
9. A continuación, agregue el maíz pimiento triturado, el chile rojo en polvo y el garam masala.
10. Freír todo bien hasta que la humedad de los tomates se evapore por completo y comience a obtener el aroma de pimienta y garam masala. Esto toma alrededor de 3 a 4 minutos a fuego medio.
Al final de este paso debes tener una mezcla de cebolla y tomate casi seca. Si desea tener un masala suave, enfríelo, agréguelo a la jarra de una licuadora y mezcle hasta que quede suave con un poco de agua. Seguí adelante sin mezclar.
11. Agregue el pollo marinado y fríalo de 3 a 4 minutos o hasta que el pollo se ponga blanco. En caso de que haya licuado la mezcla, agréguela ahora después de freír el pollo.
12. Bajar la llama al mínimo. Cubra y cocine.
13. De vez en cuando revuelva en el medio. En menos de 7 a 8 minutos, la humedad del pollo sale. Esto puede diferir de la variedad de pollo utilizada. Para el pollo que obtenemos en Singapur, no necesito agregar agua en absoluto.
El pollo deja salir mucha humedad y eso es suficiente para cocinar el plato.Si no hay humedad, vierta muy poca agua para cocinar.
Salsa de pollo a la pimienta
14. cuando el pollo esté completamente cocido, puede apagarlo si le gusta la salsa de pollo a la pimienta. También puede verter de 3 a 4 cucharadas de leche de coco a esto. Revuelva y cocine hasta que burbujee.
La salsa sabe muy bien cuando el pollo se cocina a fuego lento o en llamas durante más tiempo. Casi me lleva 20 minutos cocinar el pollo hasta que esté tierno.
15. Si desea tener un pollo a la pimienta seco, una vez que el pollo esté suave cocido. abra la tapa y fría hasta que la humedad se evapore y la masala se adhiera bien al pollo.
Sirva con rodajas de cebolla, arroz y rasam, o naan o chapathi.
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Receta de pollo a la pimienta | Cómo hacer pollo a la pimienta
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Ingredientes (1 taza = 240ml)
Ingredientes para pollo a la pimienta
- ▢ 1 taza de cebollas (finamente picadas o en puré)
- ▢ ¾ cucharadita de pasta de ajo y jengibre (o rallada)
- ▢ 1 taza de tomates o ¾ taza de puré de tomate (opcional)
- ▢ sal según sea necesario
- ▢ ¼ cucharadita de chile rojo en polvo (o pimentón)
- ▢ ¾ a 1 cucharadita de garam masala en polvo
- ▢ 1 ramita de hojas de curry o de laurel o algunas hojas de menta
- ▢ ½ cucharadita de comino o jeera
- ▢ 2 a 3 cardamomos verdes
- ▢ 1 pulgada de canela o dalchini
- ▢ 3 dientes o laung
- ▢ 2 a 3 cucharadas de aceite
▢ 1 a 1½ cucharadita de pimienta, maíz o pimiento molido
marinado
- ▢ 500 gramos de pollo ( con hueso o sin hueso)
- ▢ ¾ cucharadita de pasta de ajo y jengibre (o rallada)
- ▢ 1 / 8 cucharaditas de cúrcuma
- ▢ sal poco
Opcional
- ▢ 3 a 4 cucharadas de leche de coco (opcional)
Instrucciones
Preparación para pollo a la pimienta
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Marinar el pollo con ingredientes en adobo. Guárdelo a un lado hasta que lo necesite.
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Vierta el aceite en una sartén caliente. Agregue comino, canela, clavo y cardamomo. Deje que chisporroteen.
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Luego agregue las hojas de curry y la pasta de jengibre y ajo. Freír hasta que desaparezca el olor crudo del ajo jengibre.
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Agregue las cebollas y fría hasta que se vuelven dorados.
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Luego agregue los tomates y la sal. Freír hasta que los tomates se pongan blandos y blandos.
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Agregue chile rojo en polvo, garam masala y maíz pimiento picado grueso.
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Freír todo bien hasta que la mezcla pierda toda la humedad.
Preparar pollo a la pimienta
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Agregue el pollo y fríalo durante unos 3 a 4 minutos.
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Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
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Si el pollo no deja salir suficiente humedad para cocinar, agregue un poco de agua .
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Cubra y cocine hasta que esté suave. Si desea tener salsa,
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Puede quitárselo mientras haya humedad. También puede verter de 3 a 4 cucharadas de leche de coco .
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Si prefiere una versión seca, cocine sin tapa y evapore la humedad del fríe hasta que se seque toda la humedad.
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Sirva el pollo a la pimienta caliente con arroz y Rasam. Exprime un poco de jugo de limón antes de servir.
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x,receta original.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)
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