Recientemente, me estaba abasteciendo de comestibles y noté latas de leche evaporada en el pasillo de horneado. Como nunca había comprado leche evaporada, me preguntaba si podría beberla. Entonces, compré una lata e investigué un poco. Esto es lo que aprendí.

¿Se puede beber leche evaporada?

Puede beber leche evaporada, ya sea directamente de la lata o diluida con agua. La leche evaporada se elabora con leche de vaca y tiene una textura espesa y cremosa. El sabor es rico, caramelizado y ligeramente dulce. Aunque es seguro beberla sola, la leche evaporada se usa a menudo como ingrediente en las recetas.

Muchas personas pasan por alto la leche evaporada en el supermercado. Pero hay muchas formas de beber y cocinar con este tipo de leche enlatada. Con tantos usos, la leche evaporada es un alimento básico de la despensa para aquellos que saben cómo usarla.

Cómo usar la leche evaporada para beber

La leche evaporada se elabora calentando la leche entera de vaca y eliminar aproximadamente el 60% del agua. Este proceso da como resultado un producto lácteo concentrado que tiene una larga vida útil. La leche evaporada se vende en latas y se almacena en un estante, en lugar de en la sección de productos lácteos fríos del supermercado. La leche evaporada es una buena opción cuando no se puede refrigerar, cuando es difícil conseguir leche fresca y cuando es necesario almacenar las necesidades durante un tiempo prolongado. Más importante aún, la leche evaporada es una bebida sabrosa, un ingrediente necesario en muchas recetas y una adición útil para muchos alimentos.

Mucha gente pregunta: «¿Puedes beber leche evaporada de la lata?» Puedes utilizar este delicioso producto lácteo directamente de la lata, pero siempre debes agitarlo muy bien antes de abrirlo. La leche evaporada puede asentarse, lo que hace que sea más delgada en la parte superior de la lata y más espesa en la parte inferior. en los sólidos y le da a la leche evaporada la textura correcta. Sin embargo, incluso después de agitar, la leche evaporada suele ser demasiado espesa para beberla directamente de la lata.

Entonces, ¿se puede convertir la leche evaporada en leche normal? ¡Sí! Mezclar la leche evaporada con la misma cantidad de agua le dará una consistencia muy parecida a la de la leche normal. Cuando la leche evaporada se diluye de esta manera, tiene un sabor y textura similar a la leche normal. La leche evaporada que ha sido reconstituida con agua se puede beber La leche evaporada reconstituida también se puede utilizar como sustituto de la leche normal en las recetas. Por lo general, las etiquetas de las latas de leche evaporada incluirán instrucciones para reconstituirla o diluirla como sustituto de la leche fresca.

Sin embargo, hay algunos efectos negativos de la leche evaporada que algunas personas deben evitar. La leche evaporada se elabora a partir de leche de vaca y contiene la misma lactosa y proteínas de la leche que la leche normal, en una forma más concentrada. Algunas personas experimentan intolerancia a la lactosa, en la que su cuerpo no puede procesar el azúcar de la leche. Las personas con intolerancia a la lactosa no deben usar leche evaporada. Del mismo modo, cualquier persona alérgica a la leche o los productos lácteos no debe beber leche evaporada, ya que contiene los mismos alérgenos que la leche fresca.

¿A qué sabe la leche evaporada?

La leche evaporada suele tener un ligero sabor a nuez o caramelo. También puede tener un sabor un poco dulce. Este sabor es causado por el proceso de calentamiento que elimina la humedad de la leche de vaca fresca. A medida que se calienta la leche fresca, la grasa, las proteínas y el azúcar se concentran en una cantidad menor de líquido. El resultado son sabores que son más fuertes que la leche fresca.

Una vez que la leche evaporada se reconstituye agregando agua, el sabor se vuelve más parecido al de la leche fresca. Sin embargo, muchas personas aún notarán la diferencia. Puede agregar una gota de extracto de vainilla para cubrir la diferencia y crear un sabor que se parezca más a la leche fresca.

¿La leche evaporada es nutritiva?

La leche evaporada contiene muchos nutrientes, vitaminas y minerales que son partes importantes de toda dieta. La leche evaporada contiene los mismos nutrientes que la leche fresca, en cantidades más concentradas. La leche evaporada contiene grandes cantidades de calcio, que es importante para la salud de los huesos. También contiene proteínas, vitamina A, vitamina D y magnesio.

Sin embargo, la leche evaporada también contiene más calorías y grasas que la leche fresca. Esto lo convierte en una buena opción para cualquiera que intente aumentar de peso sin agregar mucha comida extra. Al igual que la leche normal, la leche evaporada viene en varias variedades diferentes, que incluyen entera, descremada y baja en grasa. La cantidad de grasa, calorías, vitaminas y minerales varía según la variedad. Es importante leer la etiqueta para comprender el contenido nutricional.

¿Puede beber leche evaporada en el café?

Absolutamente puede usar leche evaporada, directamente de la lata, en el café.La leche evaporada es más espesa que la leche o la crema de café, por lo que agregará una consistencia cremosa a su café. La leche evaporada también tiene menos grasa que la crema, por lo que muchas personas prefieren agregar la leche en lata a su taza de café.

Para encontrar la mejor cantidad para su café, comience agregando la mitad de la cantidad de leche evaporada que necesita. normalmente agregaría leche o crema. Dado que la leche evaporada es más dulce que la leche fresca pero menos dulce que la mayoría de las cremas, es posible que también deba ajustar la cantidad de azúcar que usa. Al igual que los bebedores de café, los bebedores de té caliente que usan leche en sus tazas también pueden preferir la leche evaporada.

¿Puede beber leche evaporada con cereales?

Si se queda sin leche antes del desayuno , la leche evaporada es una buena manera de conservar las hojuelas de maíz o las croquetas de arroz. Puede agregar leche evaporada a su cereal, pero es mejor diluirlo o reconstituirlo con agua primero. La leche evaporada directamente de la lata es demasiado espesa para verterla en un tazón de cereal, pero la leche evaporada reconstituida tiene la consistencia adecuada.

Dado que las latas selladas de leche evaporada no necesitan guardarse en el refrigerador, agregar La leche evaporada es una buena opción para las personas que no quieren un tazón de cereal frío. La leche evaporada también se puede usar para hacer avena, especialmente si prefiere un tazón grueso de avena sin líquido adicional.

¿Cómo se usa la leche evaporada?

La leche evaporada se usa en muchas recetas en las que se necesita un sabor lácteo cremoso, sin el exceso de líquido de leche fresca. Como no tiene azúcar agregada, la leche evaporada está en casa tanto en platos dulces como salados. En muchos casos, la leche evaporada se puede utilizar para espesar una salsa, como espaguetis, bechamel o salsa de queso. Esto funciona especialmente bien ya que la técnica agrega espesor sin agregar grasa adicional.

La leche evaporada es una excelente adición para muchas bebidas. Agréguelo a un batido, en lugar de yogur o leche fresca, para obtener una textura más cremosa. Asimismo, puedes mezclar helado y leche evaporada en un batido. El resultado es el tipo de batido rico y ultra cremoso que requiere una cuchara en lugar de una pajita. Para un gusto más cálido, intente hacer chocolate caliente con leche evaporada agregando partes iguales de leche entera y leche evaporada. Además, la leche evaporada es una adición sabrosa para los lattes y el té chai.

En platos salados, la leche evaporada es perfecta para crear una cremosidad suave. Puede agregar leche evaporada a los macarrones con queso, puré de zanahorias o puré de papas, en lugar de leche y mantequilla, para crear una consistencia espesa y cremosa. La leche evaporada también es una manera fácil de mejorar el sabor y la textura de las sopas y salsas enlatadas.

La leche evaporada también es un ingrediente importante en muchos postres y pasteles, como tartas, budines, flan, pasteles y bollos.

¿Quieres saber cómo se puede hacer nata montada con leche evaporada? Mira este video:

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia? entre la leche evaporada y la condensada?

La leche evaporada y la condensada son similares y a menudo se confunden. Ambos se crean al eliminar gran parte del agua de la leche fresca. Sin embargo, la leche condensada tiene azúcar agregada al producto final y tiene un sabor significativamente más dulce. Esto es lo que necesita saber:

• La leche condensada también tiene una textura más espesa y similar a un jarabe que la leche evaporada.
• La leche evaporada no tiene azúcar agregada.
• El sabor ligeramente dulce de la leche evaporada proviene únicamente de la lactosa en la leche fresca.
• La leche condensada y la leche evaporada no se pueden usar indistintamente en las recetas.

¿Cómo se debe almacenar la leche evaporada?

Las latas nuevas y selladas de leche evaporada deben almacenarse en una despensa o un armario fresco y seco. Dado que la leche evaporada es estable en almacenamiento, no es necesario que las latas sin abrir ocupen espacio en su refrigerador. Esté atento y tire las latas que estén abolladas, con fugas o abultadas. La mayoría de las latas deben tener estampada la fecha de caducidad.

Utilice siempre la leche evaporada antes de la fecha indicada. Si no hay fecha en la lata, úsela dentro del año posterior a la compra. Aunque la leche evaporada tiene una vida útil prolongada antes de que se abra, debe refrigerarse y usarse rápidamente una vez que se haya abierto. Después de abrir, coloque la leche evaporada en un recipiente de almacenamiento hermético en el refrigerador y utilícela dentro de los cinco días.

¿Dónde compra la leche evaporada?

La leche evaporada generalmente se encuentra en el pasillo de horneado, cerca de la harina, el azúcar y las mezclas para pasteles. Dado que la leche evaporada es estable y enlatada, no necesita para estar ubicado en la sección de productos lácteos refrigerados. Las tiendas de comestibles generalmente colocan leche evaporada en la sección de horneado porque a menudo es un ingrediente en tartas, pasteles y otros productos horneados.

¿Existe un sustituto de la leche evaporada?

Si una receta requiere leche evaporada y no tiene ninguna en su despensa, puede sustituirla por una mezcla de leche fresca, entera y mitad y mitad. Agregue 3/4 de taza de leche entera a ¼ de taza de mitad y mitad. El resultado sustituirá a una taza de leche evaporada.

¿Se puede hacer leche evaporada casera?

Aunque la leche evaporada enlatada es económica y se encuentra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, algunas personas prefieren hacer su propia versión casera. La leche evaporada casera se puede crear reduciendo lentamente la leche entera fresca. Agrega 4 tazas de leche a una cacerola a fuego medio. Deje hervir la leche y luego reduzca el fuego al mínimo.

Mientras revuelve con frecuencia y quita la piel que se forma en la parte superior, deje que la leche hierva a fuego lento hasta que se reduzca en más del 50%. Esto debería tomar aproximadamente 45 minutos. Deje que la leche evaporada se enfríe y luego guárdela en el refrigerador hasta por una semana.