Los Faverolles se clasifican como una raza pesada y tienen barba, manguitos, patas emplumadas y cinco dedos por pie, en lugar de los cuatro habituales. Los faverolles se adaptan bien tanto al confinamiento como al campo libre. Cuando las jaulas en batería comenzaron a usarse a principios del siglo XX, Faverolles toleró el confinamiento cerrado mejor que la raza Houdan. Así, los Faverolles fueron la raza principal que produjo huevos para el mercado de París durante la primera parte del siglo. Aunque se mantiene principalmente hoy como una raza ornamental y de exhibición, sigue siendo una excelente ponedora, así como un pollo de carne fina. El color más común es el salmón. El plumaje de las hembras de salmón es principalmente marrón y blanco cremoso. Los machos son más oscuros, con plumas negras, marrones y de color pajizo.
También existen otras variedades, como el blanco, el negro, el armiño, el cuco, el chapoteo y el azul. Las gallinas son buenas ponedoras de invierno de huevos de tamaño mediano, de color marrón claro a rosado. Algunos machos son los más tranquilos de todas las razas y los Faverolles también son conocidos por su extrema docilidad. Como resultado, tienden a ser acosados en un rebaño mixto por ser tan amables y amigables. Prosperan en grupos con otros Faverolles, o quizás, con otras razas dóciles como el Sussex.
Debido a su dulzura, los Faverolles se han convertido en una raza popular de pollos para tener como mascota, especialmente para los niños. También gozan de una popularidad cada vez mayor entre las personas que crían pequeños rebaños domésticos, que prefieren las razas de doble propósito que se adaptan bien tanto a la producción de huevos como a su uso como carne. Se considera que los faverolles son muy buenas ponedoras, una gallina Faverolles bien cuidada pondrá aproximadamente cuatro huevos por semana.
De acuerdo con los estándares del Poultry Club of Great Britain, los machos de Faverolles británicos pesan 4.08–4.98 kg (9-11 lb), gallos 3.4-4.53 kg (7.5-10.0 lb), gallinas 3.4-4.3 kg (7.5-9.5 lb) y pollitas 3.17-4.08 kg (7-9 lb); los gallos bantam pesan 1130-1360 gy las gallinas 907-1133 g. Los estándares de Australia y Estados Unidos exigen un ave un poco más pequeña, pero aún así un pollo relativamente grande. El estándar australiano especifica que los machos pesan de ocho a diez libras, las gallinas de seis y media a ocho libras y media. El estándar de la American Poultry Association para machos es de 8 lb (4 kg) y para gallinas es de 6 lb (3 kg). En comparación, la masa ideal francesa para un gallo es de 3,5 a 4,0 kg (8 a 9 libras) y para una gallina es de 2,8 a 3,5 kg (6 a 8 libras).
