Los muslos de pollo deshuesados y sin piel son mejores cuando se cocinan rápidamente a fuego alto. Esa es la razón por la que los muslos de pollo a la parrilla son un placer. Realmente es una pena que estén tan subestimados. Bellamente caramelizados, con trozos de carne carbonizada, saben casi a muslos de pollo a la parrilla. Y son increíblemente jugosos por dentro, lo cual es el resultado directo de una cocción rápida a fuego alto.
Beneficios de asar muslos de pollo
Pero los beneficios de asar a la parrilla no terminan con los excelentes platos a la parrilla. -como gusto. Otro es el ahorro de tiempo. Todo lo que se necesita para asar los muslos de pollo son 7 minutos. Sí, una buena comida en menos de 10 minutos es difícil de superar. Incluso puede omitir el precalentamiento del asador.
Después de experimentar un poco, descubrí que la mejor manera de asar muslos de pollo es en la rejilla superior, a unas 3-4 pulgadas del elemento calefactor. Esta gran proximidad al elemento calefactor proporciona el mejor calor similar al de una parrilla, lo que da como resultado la mejor caramelización. Los muslos estarán listos para comer en unos 5 minutos. Pero no los saque todavía, déles un par de minutos más debajo del asador. Serás recompensado con una mejor textura crujiente, incluso algo de carbonización que a muchos de nosotros nos gusta. También encuentro que los muslos de pollo saben mejor cuando se cocinan un poco más arriba que la temperatura interna de 165F.
¿Necesitas voltear muslos de pollo al asarlos?
Otra gran ventaja de asar muslos de pollo es que no es necesario voltearlos. Por supuesto que puedes. Solía hacerlo, pero luego cambié mi método de asado a no voltear. Me di cuenta de que es mejor tener un lado realmente dorado y caramelizado que dos dorados inadecuadamente. Es posible que sienta la tentación de obtener una rica y agradable caramelización en ambos lados, pero correrá el riesgo de secar la carne. Confía en mí y asa los muslos durante 7 minutos de un lado, sin voltear, y tendrás los muslos de pollo a la parrilla más deliciosos que jamás hayas probado.
Ah, ¿y mencioné jugoso?
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Muslos de pollo a la parrilla
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Ingredientes
- 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo granulado (o ajo en polvo)
- 1 cucharadita de cebolla granulada (o cebolla en polvo)
- 1 cucharadita de sal marina (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- pimienta de cayena (opcional, al gusto)
Instrucciones
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Coloque la rejilla superior aproximadamente 3 – 4 pulgadas del elemento calefactor. Pon el horno a fuego alto y deja que se precaliente.
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Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
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Coloque los muslos de pollo en un tazón grande. Agrega el aceite y el condimento y mezcla bien. Transfiera los muslos a la bandeja para hornear y extiéndalos, de modo que todos los muslos queden directamente debajo del elemento calefactor.
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Ase los muslos durante alrededor de 7, hasta que se dore bien y la temperatura interna sea 165F más.
Consejo: el tiempo de asado puede variar según el horno y la potencia del elemento calefactor, la proximidad al elemento calefactor, etc. Preste mucha atención al pollo en todo momento, ya que solo necesitará unos minutos para cocinero.
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