Al preparar tocino de pavo para nuestra degustación, descubrimos que las instrucciones del paquete eran vagas e inconsistentes o pedían cocinar las tiras en una sartén seca (sin grasa) , que no produjo la textura bien dorada, crujiente y tierna que buscábamos. Así que experimentamos para encontrar un método que nos gustó. Intentamos cocinar las tiras en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en un horno a 400 grados , un método que usamos a menudo al cocinar tocino de cerdo, pero los resultados fueron correosos. El mejor enfoque fue freírlos en 2 cucharadas de aceite vegetal. El aceite aseguró que el tocino de pavo entrara en contacto completo y uniforme con el calor, pero los resultados no fueron grasosos; de hecho, cuando derramamos la grasa gastada, recolectamos casi las 2 cucharadas soperas completas con las que comenzamos. Los resultados dorados, crujientes y tiernos rivalizaron con el tocino de cerdo lo suficiente como para que al final de la prueba, hicimos un par de conversiones de tocino de pavo .
Método para cuatro tiras de tocino de pavo: Precaliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén de 12 pulgadas (tradicional o antiadherente) a fuego medio hasta que brille. Coloque las tiras en la sartén y cocine, girando las tiras cada 2 a 3 minutos y ajustando el fuego según sea necesario, hasta que el tocino esté profundamente dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos. Transfiera las tiras a un plato forrado con papel toalla y sirva.
