Si desea iniciar un negocio de panadería pero ser dueño de una tienda no es para usted, operar una casa La panadería puede ser una gran alternativa. Comenzar una panadería casera también es una buena opción para aquellos que buscan iniciarse en la industria de los restaurantes y los panaderos en casa debido al coronavirus.
Por lo general, en menor escala que la venta minorista o mayorista panaderías, las panaderías caseras brindan a los panaderos la oportunidad de vender productos que se elaboran en su propia casa. Pero iniciar un negocio de panadería en el hogar implica más que simplemente hacer lotes de galletas a granel en su cocina personal. Para obtener más información sobre lo que se necesita para abrir una panadería casera, sigue leyendo.
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Cómo iniciar un negocio de panadería desde casa
Antes de abrir la panadería casera, hay algunos factores clave que debe considerar. En esta guía, lo guiaremos a través de sus primeros pasos, comenzando con la investigación de legalidades y terminando con estrategias de marketing de panadería casera.
Leyes de panadería casera
El paso más importante antes de abrir una panadería casera es asegurarse de que las panaderías caseras sean legales en su área. Las leyes que rigen las panaderías caseras varían mucho de un estado a otro, por lo que es importante que investigue antes de invertir en su negocio de panadería casera. Antes de comenzar, asegúrese de visitar el sitio web del Departamento de Salud de su estado para ver qué es legal según las leyes que a menudo se denominan «leyes sobre alimentos caseros».
¿Qué son las leyes sobre alimentos caseros?
Las leyes de alimentos caseros regulan si puede producir o no alimentos de bajo riesgo en su casa para la venta. A menudo, estos alimentos incluyen ciertos productos horneados, dulces, productos en escabeche, productos secos y alimentos enlatados. Las leyes de alimentos caseros están diseñadas para empresas muy pequeñas, y muchos estados imponen un límite a la cantidad de miles de dólares en ingresos que su empresa puede generar mientras aún se considera legal.
Estas leyes no solo limitan sus ventas y lo que tipos de alimentos que puede preparar, pero también limitan dónde puede vender sus productos. Muchos estados especifican lugares legales, que pueden incluir mercados de agricultores, eventos, puestos al borde de la carretera, en línea o incluso su hogar.
Dicho esto, algunos estados tienen limitaciones estrictas en estos lugares. Por ejemplo, lo que puede ser legal vender en un mercado de agricultores en un condado puede no serlo en un condado vecino. Cada vez que venda sus productos en un nuevo lugar, asegúrese de investigar primero si está prohibido o no.
Además, las panaderías caseras pueden estar restringidas en ciertas jurisdicciones, incluso dentro de los estados donde son legales. Es imperativo verificar las leyes de zonificación locales para que no sea multado o cerrado por abrir un negocio de panadería en un área que se divide en zonas para residencias.
Certificaciones, licencias y requisitos de salud
Una vez que sepa que su estado y jurisdicción le permitirán abrir una panadería casera, debe investigar qué tipo de certificaciones, licencias y precauciones de salud se requieren. Algunos estados no exigen licencias para empresas en pequeña escala según las leyes de alimentos caseros, pero algunos estados exigen que adquiera una certificación y una licencia comercial.
La ganadora de la beca culinaria y hotelera de WebstaurantStore en 2017, Nina DeBoer, posee la primera panadería certificada en el hogar en Indiana. En Indiana, como en muchos otros estados, es ilegal utilizar una cocina personal para la producción de productos horneados para la venta. Para hacer posible su panadería certificada, Nina y su familia instalaron una segunda cocina en su hogar exclusivamente para el uso de su negocio, Nina’s Belicious Bakery, LLC.
Cambios en el diseño de su cocina
Dependiendo de la distribución actual de la cocina de su hogar, es posible que deba hacer ajustes antes de que su panadería se pueda abrir para operar. Consulte las leyes de su estado para ver si algún cambio es obligatorio, que puede incluir lo siguiente:
- Instalación de fregaderos adicionales
- Creación de áreas separadas para el almacenamiento y preparación de alimentos desde su área de cocina personal
- Agregar un rociador sistema
- Actualización de su sistema de ventilación o campanas
Consideraciones de inspección sanitaria
Su estado también puede exigir que los propietarios de panaderías caseras pasen las inspecciones sanitarias. Las visitas de los funcionarios de salud podrían evaluar todo, desde el equipo que utiliza y sus medios de almacenamiento hasta las prácticas de los empleados y los métodos de higiene. Los usuarios también pueden estar atentos a que los productos e ingredientes preparados se almacenen o sirvan a las temperaturas adecuadas.
Certificación de seguridad alimentaria
Otra certificación que se le puede solicitar que obtenga es un certificado de seguridad alimentaria . Hay muchos cursos de seguridad alimentaria aprobados por el estado disponibles que lo educan sobre las técnicas adecuadas de manipulación, almacenamiento y preparación de alimentos para evitar el riesgo de contaminación cruzada y enfermedades transmitidas por los alimentos.
Si bien muchos estados tienen numerosas leyes sobre panaderías caseras, con la investigación y las calificaciones adecuadas, puede abrir una operación segura y legal.
Costos: Gastos iniciales y continuos
El siguiente paso para abrir una panadería casera es elaborar un plan de negocios completo. Mientras escribe este plan, tendrá que considerar sus costos de inicio, así como sus proyecciones financieras. A continuación, enumeramos algunos gastos que puede esperar mientras se prepara para abrir su panadería:
Costos de inicio de la panadería en el hogar
- Renovaciones
- Equipo de cocina
- Tarifas de licencia
- Seguro
- Inventario o ingredientes iniciales
Pero solo porque hay un gran costo requerido para comenzar su pequeña empresa, eso no significa que no pueda seguir algunos consejos que le ayudarán a ahorrar y reducir sus gastos. Estos son algunos consejos útiles para ahorrarle dinero a su nuevo negocio:
- Compre artículos pequeños, herramientas manuales y otros suministros de panadería a granel en línea para ahorrar dinero.
- Compre sus ingredientes a granel en los mercados de agricultores o minoristas mayoristas en lugar de en las tiendas de comestibles.
- Tome nota de la cantidad de gasolina que está usando. Trate de limitar sus viajes para reponer los ingredientes y suministros, y si planea entregue productos, decida qué tan grande de un radio le gustaría servir.
- Comience con recetas agradables para el público para hacer sus primeras ventas. A medida que pase el tiempo, experimente con productos más exclusivos para mantener su base de clientes intrigada.
Una vez que haya contabilizado los costos iniciales, aplíquelos a sus proyecciones financieras. Para hacer proyecciones financieras Para su plan comercial de panadería, debe describir sus costos continuos y compararlos con el éxito que espera como resultado de su investigación de mercado. A continuación, explicamos cómo encontrar el mercado objetivo para su panadería casera.
Inicio Investigación de mercado de panadería
Su mercado objetivo, o la población a la que atiende, es uno de los aspectos más importantes de su plan de negocios. Con varios tipos de panaderías para elegir, debe encontrar su nicho al mismo tiempo que cumple con las restricciones de producto y lugar que tiene su estado.
A continuación, se incluyen algunos ejemplos de mercados objetivo y sugerencias para capturar mejor su negocio. Antes de intentar vender en estos mercados, asegúrese de verificar que son lugares legales dentro de la jurisdicción de su panadería local.
Oficinas o edificios corporativos
Este mercado puede querer servir comida en sus reuniones frecuentes en las horas de la mañana y la tarde. Para estos clientes, puede entregar sus productos horneados en bandejas para servir para compartirlos fácilmente.
Productos para el mercado de oficinas o edificios corporativos
- Muffins surtidos
- Pasteles pequeños
- Bagels
- Donuts
Escuelas
Desde eventos de recaudación de fondos hasta reuniones de la PTA y fiestas de clase, las escuelas a menudo tienen reuniones donde se pueden servir sus productos.
Productos para el mercado escolar
- Galletas surtidas
- Brownies
- Magdalenas decoradas
Restaurantes
Si vives en una ciudad llena de comedores familiares u otros restaurantes concurridos, entonces estos Los establecimientos pueden ser un gran mercado objetivo para usted. Muchos restaurantes quieren servir opciones de postres, pero es posible que no tengan el tiempo o el espacio para producirlos.
Productos para el mercado de restaurantes
- Tortas
- Tartas de queso
- Empanadas
- Panes de nueces
- Especiales de temporada
- Postres regionales: cannoli, tiramisú, baklava
Clientes conscientes de la salud
Quizás viva en un vecindario joven, activo y prometedor. Es posible que sus clientes objetivo tengan dietas sin gluten o quieran golosinas bajas en calorías que se adapten a su estilo de vida ajetreado, por lo que este mercado es la oportunidad perfecta para ofrecer alternativas de postres únicas.
Productos para personas conscientes de la salud Mercado
- Granola
- Tortas sin harina
- Panes de nueces
- Mezclas de frutos secos
Asegúrese de etiquetar claramente cualquier alérgeno que pueda estar presente en sus productos horneados. Además, puede ser una buena idea etiquetar los artículos que sean aptos para veganos.
Comercialización de su panadería casera
Para que su negocio de panadería despegue, debe asegurarse de que su el mercado sabe que está abierto a la operación. Estas son algunas formas en las que puede comercializar su negocio de panadería casera.
Boca a boca
Al participar activamente en su comunidad residencial, no solo se promociona a sí mismo, sino que también establece relaciones con los clientes. . Si estos clientes están satisfechos con la calidad constante de sus productos horneados, regresarán para hacer más negocios y difundirán la palabra de su panadería.
Marketing en línea y redes sociales
Desarrolle un sitio web o crea una página de Facebook para tu panadería. Envíe un tweet sobre las próximas ofertas especiales y publique imágenes de sus productos en Instagram para ganar seguidores que podrían convertirse en sus clientes.
Vender en eventos o lugares locales
En este caso, la calidad de sus productos hablará por sí misma. Cuanto más visible sea la calidad de sus productos horneados en los lugares de venta, mayor será la base de clientes que podrán comunicarse con usted para pedidos especiales.
Si desea comenzar un hogar panadería, existen varias reglas y regulaciones que debe investigar antes de comenzar a invertir. Consulte con los gobiernos estatales y locales para ver si las panaderías caseras son legales en su área y luego averigüe qué tipo de licencias se requieren. Una vez que haya resuelto todos los asuntos legales, es importante hacer una investigación de mercado y elegir el nicho de su negocio. Al comenzar su nueva panadería casera, consulte este artículo para obtener orientación sobre el proceso de apertura.
