Cómo descongelar bistecs

Descubra cómo descongelar bistecs con una variedad de métodos.

Preparación para el congelador

Si bien este paso no es necesario, es útil y puede ahorrar tiempo. Cuando traiga sus bistecs a casa de la tienda, trate de recordar sacarlos de la espuma de poliestireno y tirar la almohadilla humectante de debajo. Ese empaque adicional a menudo se congela en la carne y evita que ese lado se descongele con la misma facilidad, por lo que retirarlo con anticipación lo pone en ventaja cuando esté listo para descongelar.

También puede separar los filetes y congélelos acostados uno al lado del otro. Si no se tocan, se descongelarán más rápidamente.

Una forma de lograr todo esto es congelar los bistecs en posición horizontal y separados en una bolsa para congelar con cierre hermético en las cantidades que desee usar ellos. Una vez que estén congelados, puede mezclarlos y permanecerán separados para cuando quiera descongelarlos. Si los congeló por separado y luego se pegaron un poco, generalmente un toque en el mostrador los separará.

Descongelar en el refrigerador

Descongelar el bistec en el refrigerador toma el más largo pero es el más seguro, y da como resultado filetes descongelados uniformemente. Este método es de no intervención y no importa en qué tipo de empaque esté la carne, por lo que si no movió los bistecs a una bolsa con cierre hermético y simplemente los congeló cuando los obtuvo, este método funcionará para usted.

Con los bistecs todavía en su bolsa con cierre hermético o en su empaque original, sáquelos del congelador y colóquelos en un plato grande o recipiente de almacenamiento de alimentos y en el refrigerador. El plato es solo para asegurarse de que no caiga condensación o goteos en nada más en su refrigerador.

Este método puede tomar de 12 a 24 horas para un paquete de filetes, pero una vez que lo mueve al refrigerador, no es necesario que lo piense de nuevo hasta que esté listo para cocinar.

Cuando planifico con anticipación, este es mi método favorito porque es muy sencillo.

Descongelar en agua fría

Descongelar bistec en agua fría es el segundo método más lento y también da como resultado una carne descongelada uniformemente. Este método es principalmente de no intervención. Funciona mejor si la carne ya no tiene su empaque original y se ha transferido a una bolsa con cierre hermético.

Para descongelar bistecs en agua fría, deben estar en una bolsa con cierre hermético, ya sea que la carne sea todavía en el embalaje original o no. Esto es para que no llegue agua a los filetes. Así que comience por poner la carne (o la carne y su empaque si el empaque está congelado) en una bolsa con cierre hermético, si aún no lo está.

Llene el fregadero de su cocina o una olla grande con agua fría agua y agregue la carne en su bolsa. Si el empaque original estaba congelado hasta la carne, puede abrir la bolsa con cierre hermético periódicamente para ver si puede quitar el empaque congelado. Una vez que lo haga, la temperatura del agua puede acercarse más a la carne y se descongelará más rápidamente.

Este método de descongelación toma aproximadamente una hora para un paquete de bistec, por lo que requiere pensar un poco. adelante. Si no tiene que preocuparse por el empaque, no tiene que preocuparse por el empaque.

Descongelar en el microondas

Descongelar el bistec en el microondas puede ser rápido, pero no lo recomiendo. Si ha gastado mucho dinero en un bistec, no querrá correr el riesgo de que los bordes exteriores se cocinen mientras el medio todavía se descongela. Sin embargo, si es absolutamente necesario, aquí hay algunos consejos.

Caliente los bistecs solo en el microondas durante 30 segundos a un minuto a la vez para descongelar y luego voltee y gire las posiciones con frecuencia para fomentar una descongelación uniforme. Es posible que algunos de los bistecs comiencen a cocinarse en los bordes a medida que se descongelan y tendrá que vigilarlos de cerca, por lo que este no es mi método favorito.

Una posible solución Si tiene prisa, debe comenzar a descongelar con este método de microondas y luego cambiar a uno de los métodos de agua cuando parezca que los bordes exteriores de los filetes están a punto de comenzar a cocinarse. Nuevamente, no se recomienda usar el microondas para los filetes. Es mejor para descongelar carne molida, donde puede quitar los trozos de carne que se han descongelado antes de que comiencen a cocinarse.

Descongelar en agua caliente

Descongelar bistecs en agua caliente es el segundo más rápido método, es mayormente sin intervención y descongela la carne de manera bastante uniforme (o, al menos, no cocina nada de la carne mientras otras partes aún están congeladas). ¡Este es totalmente mi método favorito! Pero tenga en cuenta que para este método, los filetes congelados no deben tocarse entre sí y todos los empaques deben retirarse antes de comenzar (idealmente, quitó el empaque y congeló los filetes por separado cuando los llevó a casa por primera vez). Solo puede descongelar dos filetes a la vez por fregadero (o olla grande) con este método.

La sabiduría general solía ser que usar agua caliente para descongelar la carne era peligroso porque las bacterias pueden crecer con demasiada facilidad en el temperaturas más altas.Esto es cierto, pero estudios recientes han encontrado que es seguro si la carne solo está en agua caliente por un corto tiempo. Intento mantenerlo por debajo de los 30 minutos, pero he escuchado que una hora es segura. Si está inmunodeprimido o no está seguro, no pruebe este método. El uso de agua caliente para descongelar la carne debe hacerse con cuidado y es bajo su propio riesgo.

Para descongelar en agua caliente, debe llenar el fregadero o una olla grande con agua caliente del grifo. Sellado en una bolsa con cierre hermético, sumerja hasta dos filetes en el agua. Puede ser útil usar un plato o una olla pesada para mantenerlo sumergido y rodeado de agua. ¡En 30 minutos, habrá descongelado el bistec listo para llevar!

Los bistecs que se descongelen con este método deben cocinarse inmediatamente. Si hubo crecimiento de bacterias, querrás que los filetes alcancen inmediatamente el fuego alto para que mueran. Transferir los filetes al refrigerador después le daría a las bacterias la oportunidad de seguir creciendo. No hagas eso.

Cómo usar tus filetes

Ahora que tus filetes están descongelados, ¿qué haces con ellos? Nuestra forma favorita de hacer un bistec perfecto los sella en una sartén caliente y se termina en el horno, o use solo el horno y ase los bistecs. Y si simplemente no tuvo tiempo para descongelarlos, siempre puede cocinar bistec congelado con estas instrucciones aquí.

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