Conocido por sus beneficios para la salud del corazón, el pescado es una parte importante de nuestra dieta. Debido a que el pescado es bajo en grasas, alto en proteínas y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, la mayoría de nosotros debería intentar comer entre dos y cuatro porciones de cuatro a seis onzas de pescado por semana. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) también establece que las mujeres embarazadas, las mujeres que pueden quedar embarazadas y las mujeres que están amamantando pueden comer de manera segura alrededor de 12 onzas de pescado, aproximadamente dos porciones promedio, por semana, para ayudar a llenar el cosas buenas que los peces pueden ofrecer. Este grupo demográfico también debe mantenerse alejado del tiburón, el pez espada, la caballa real y el blanquillo, que se sabe que tienen altos niveles de mercurio. Aunque el pescado es un alimento nutritivo, debemos tener cuidado al elegir los tipos y cantidades de pescado que comemos. ¡Aquí le mostramos cómo hacerlo!

Como mencionamos antes, los peces más grandes que están más arriba en la cadena alimentaria como el atún, la lubina y el pez espada bioacumulan toxinas, como el mercurio. Comer cantidades excesivas de estos pescados puede aumentar su ingesta de mercurio, por ejemplo, más que comer un pequeño pescado blanco como la tilapia. Y su peso (y sexo) también determina la cantidad de atún que puede comer. Para algunos de nosotros, seguir las pautas de la FDA y comer 12 onzas de atún podría resultar en más mercurio del que se considera seguro. Entonces, ¿cómo puede saber dónde trazar la línea?

El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) ha creado una calculadora de atún para ayudar a determinar cuánto atún puede comer de manera segura en una semana, incluso calculando cuánto atún blanco (que tiene más mercurio) puede comer en comparación con la cantidad de «atún claro en trozos» que es seguro. Aunque este es un buen punto de partida para determinar la cantidad correcta de atún para su dieta, tenga en cuenta que hay muchas opciones de pescado saludables además del atún. Si le preocupa el cantidad de mercurio que está consumiendo, la FDA usa esta tabla de mercurio para determinar las cantidades promedio de mercurio en su pescado favorito. La Agencia de Protección Ambiental también brinda advertencias de consumo para mantenerlo actualizado sobre las últimas recomendaciones.

En general, desea comer la menor cantidad posible de mercurio, pero debido a que el pescado ofrece excelentes beneficios para la salud, puede ser complicado encuentra un medio feliz. Intente probar pescados que se sabe que tienen menos mercurio, como el bacalao, el salmón, el eglefino, el arenque y las sardinas.

Cuando se trata de mujeres en edad fértil y niños menores de 5 años, tenga cuidado al elegir su marisco. El pescado es una de las mejores fuentes de ácido docosahexaenoico (DHA), un ácido graso omega-3 que estimula la capacidad intelectual y que es importante para las mujeres embarazadas, las mujeres que amamantan e incluso los niños pequeños. Para obtener suficiente DHA, las mujeres de este grupo demográfico deben probar comer pescado como salmón y camarones y evitar el tiburón, blanquillo, pez espada y mackarel real. También deben limitar el atún albacora, que tiene más mercurio por peso, a seis onzas (una comida promedio) por semana.

Para aprenda más sobre el pescado apto para niños, lea nuestra publicación sobre cómo encontrar mariscos más seguros para su familia.

Nivel de dificultad: Fácil