Cómo convertir los tiempos y temperaturas del horno convencional en configuraciones de horno de convección
Un horno convencional cocina los alimentos calentando el espacio dentro del horno. Un horno de convección cocina los alimentos no solo calentando el aire dentro del horno, sino también moviendo ese aire alrededor de los alimentos. Debido a que un horno de convección hace circular este aire caliente alrededor de los alimentos, los alimentos se pueden cocinar durante menos tiempo y a una temperatura más baja que en un horno convencional.
La mayoría de las recetas horneadas están diseñadas para hornos convencionales, así que si usted está Al cocinar los alimentos en un horno de convección debe reducir el tiempo y / o la temperatura, de lo contrario su comida se quemará. Hay tres formas de convertir la configuración del horno convencional a la configuración de convección, según el tipo de comida que esté cocinando. Puede leer cada método a continuación, o usar la calculadora de conversión del horno de convección.
Método 1: Reducir la temperatura solamente
Para panes, pasteles y otros postres, la regla general para La conversión del horno de convección consiste en reducir la temperatura en 25 ° F y mantener el tiempo constante. Por ejemplo, si una receta de horno convencional requiere que el pan se hornee a 325 ° F durante 1 hora, entonces en un horno de convección debe cocinarlo a 300 ° F durante 1 hora.
Método 2: Reduzca el tiempo solamente
Para asar carnes, la regla general para cocinar en el horno de convección es reducir el tiempo en un 25%, pero mantener la temperatura igual. Por ejemplo, suponga que una receta requiere que el pollo se cocine a 350 ° F durante 1 hora y 30 minutos. Dado que una hora y media son 90 minutos, calcula 90 – (0,25) 90 = 67,5 minutos, que es aproximadamente una hora y 8 minutos.
Método 3: Reducir el tiempo y la temperatura
Puede dividir la diferencia entre los métodos 1 y 2 reduciendo ligeramente tanto el tiempo como la temperatura. Una buena regla general es reducir la temperatura entre 15 ° y 20 ° y reducir el tiempo entre un 10% y un 15%. Use este método para guisos, papas, natillas y otros alimentos horneados.
