Cómo una mutación convirtió las almendras en toxinas para tratarlas
Comer solo 50 almendras amargas puede liberar suficiente cianuro de hidrógeno para matar a un adulto en menos de 3 minutos. Afortunadamente, la variedad dulce que sacamos de los contenedores en las tiendas de comestibles es segura para comer, gracias a una mutación.
Si bien la falla de un solo gen detrás de la palatabilidad de las almendras ha sido reconocida durante un siglo, tomó la secuenciación del genoma para revelar el complejo control del rasgo. Raquel Sánchez-Pérez, bioquímica