¿Por qué nos hacen llorar las cebollas? ¿Y cómo hacemos para que se detengan?
En The Kitchen Scientist, el autor de The Flavor Equation Nik Sharma analiza la ciencia de la buena comida, desde enjuagar el arroz hasta salar el café. Hoy, él está desempaquetando por qué cortar cebollas nos hace llorar y qué hacer al respecto.
Cuando llegó el momento de decidir una carrera, debatí si asistir a la escuela culinaria. Mi madre, sin embargo, no estaba No tengo muchas ganas.
Habiendo trabajado en hostelería en la India, no creía que yo tuviera lo necesario para triunfar