Las magdalenas son una deliciosa tarta de mantequilla francesa perfecta para servir con té o café. ¡Su textura de esponja ligera con bordes crujientes y mantecosos los hace irresistibles!

5 de 3 votos Madeleines Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 13 minutos Tiempo de enfriamiento 50 minutos Tiempo total 23 minutos

Las Madeleines son delicioso pastelito de mantequilla francesa perfecto para servir con té o café. ¡Su textura de esponja ligera con bordes crujientes y mantecosos los hace irresistibles!

Curso: Postre Cocina: Francesa Palabra clave: madeleines Porciones: 20 Autor: Amanda Rettke Ingredientes Madeleines

• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
• 3/4 taza (94 g) de harina para todo uso
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• azúcar en polvo

Glaseado

• 3/4 taza (94 g) de confitería sin azúcar
• 2-3 cucharaditas de leche o crema
• 1 cucharadita de mermelada de fresa
• colorante para alimentos

Instrucciones Madeleines Derretir mantequilla y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Mientras tanto, bata los huevos, la vainilla y la sal con una batidora eléctrica hasta que tenga un color claro. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espesa, pálida y caiga en el tazón como cintas. Tamice un tercio de la harina en la mezcla de huevo, doblándola después de cada adición. Tome alrededor de 1/2 taza de la mezcla de huevo y mézclela con la mantequilla enfriada. (Esto es importante para mezclar adecuadamente la mantequilla con la masa). Mezcle esta mantequilla templada con el resto de la masa, doblándola hasta que se combine.

Cubra rebozar con film transparente y enfriar en el refrigerador durante 60-90 minutos.

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