Estos bocadillos paleo deliciosos y bajos en carbohidratos del tamaño de un bocado son los bocadillos perfectos para comer cuando está tratando de perder peso, pero aún quiere sentirse lleno y satisfecho.
Bocaditos de tocino y coles de Bruselas
El tocino salado es delicioso acompañado de coles de Bruselas asadas. Las coles de Bruselas adquieren un dulzor a nuez en el horno mientras se cuecen. Antes de asar, asegúrese de lavar y secar bien las coles de Bruselas, recortando los extremos y quitando las hojas muy externas. Sirva en palillos de dientes para picar fácilmente.
Ingredientes
1 libra de coles de Bruselas, enjuagadas y secas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida, al gusto
4 lonchas de tocino
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 400 grados F. Recorte las coles de Bruselas, córtelas por la mitad y colóquelas en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree generosamente con sal y pimienta. Hornee durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido.
2. Mientras tanto, agregue el tocino a una sartén y cocine hasta que esté crujiente. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Una vez que se enfríe, rompa cada pieza en trozos.
3. Agregue un trozo de tocino y luego las coles de Bruselas en palillos. Disponga en un plato y sirva inmediatamente.
Porciones: 4-6
Dificultad: Media
Bocaditos de pizza de coliflor
En lugar de una pizza entera, disfrute de este bocadillo paleo del tamaño de un bocado que es fácil de comer. Las picaduras de pizza de coliflor bajas en carbohidratos y sin gluten son definitivamente personalizables. Agregue sus ingredientes de pizza favoritos después de que los bocados redondos estén horneados, lo cual es divertido para una familia o una multitud. Trate de escurrir la mayor cantidad de humedad posible de la coliflor antes de hornearla.
Ingredientes
1 coliflor mediana, cortada en floretes
Sal y pimienta, al gusto
2 dientes de ajo picados
1 huevo batido
2 cucharaditas de condimento italiano
Mini pepperoni, opcional
1 / 4 taza de tomates cherry, picados
1/4 de cebolla morada pequeña, en rodajas finas
Romero fresco, para decorar
Instrucciones
1. Coloque los floretes de coliflor en una licuadora y procese hasta que alcancen una consistencia similar a la del arroz. Transfiera a una sartén y agregue un chorrito de agua. Condimentar con sal y pimienta. Cocine durante 6-8 minutos hasta que esté suave, agregando más agua si es necesario.
2. Coloque la coliflor sobre una toalla y exprima el exceso de humedad.
3. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle el ajo, el huevo, el condimento italiano y sal y pimienta al gusto. Agrega la coliflor al tazón y revuelve.
4. Dale forma a la masa en empanadas del tamaño de un bocado con las manos y colócalas en la bandeja para hornear. Hornee durante 20-25 minutos, agregando pepperoni a la mitad si lo usa. Cubra con tomates cherry, cebolla y romero para servir. Sirva inmediatamente.
Porciones: alrededor de 15 bocados
Dificultad: Media
Tater Tots de coliflor
Estos tater tots son uno de los bocadillos paleo más difíciles de prepararse, pero vale la pena el esfuerzo. Adictivas y sabrosas, estas golosinas también se pueden congelar antes de cocinarlas para que estén listas en cualquier momento. Después de numerosas pruebas, freír los tater tots en una sartén parece funcionar mejor que hornearlos en el horno. Agregue más aceite de coco a la sartén entre lotes para obtener tater tots más crujientes.
Ingredientes
1 / 2 cabezas de coliflor
1/2 cebolla mediana, finamente picada
1 huevo
3 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de harina de coco
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
Aceite de coco, para la sartén
Instrucciones
1. Coloque un par de pulgadas de agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, coloque un inserto de vaporera y luego floretes de coliflor en la olla y cubra. Cocine al vapor durante 10-12 minutos o hasta que apenas estén tiernos. Drenar.
2. Agregue la coliflor y la cebolla a un procesador de alimentos y presione para romper en trozos más pequeños. Transfiera a un tazón grande. Agregue el huevo, el perejil, la harina de coco, el ajo en polvo, la sal, el chile en polvo y la pimienta. Revuelva bien para combinar.
3. Use sus manos para dar forma a la mezcla en pequeños cilindros. Dejar a un lado hasta que esté listo para freír.
4. Agregue suficiente aceite de coco para cubrir el fondo de una sartén grande a fuego medio. Trabajando en tandas, agregue los tater tots a la sartén y fría hasta que estén dorados, girando con cuidado para que se doren por cada lado. Una vez que estén crujientes, colóquelas en un plato forrado con toallas de papel. Repita con la mezcla de coliflor restante, agregando más aceite de coco a la sartén cada vez. Sirva caliente.
Porciones: 2-4
Dificultad: Media
(Prueba también: Tater Tots de camote con salsa de tomate casera)
Chiles shishito rellenos de guacamole y tocino
Los chiles shishito son del tamaño adecuado para picar. Los pimientos shishito son una variedad de pimientos asiáticos dulce y crujiente (y no demasiado picante). Empaquételos llenos de guacamole para un bocadillo fácil. Espolvorea con tocino y cilantro o tus ingredientes favoritos.
Ingredientes
16-20 chiles shishito
2 aguacates maduros
1 cucharada jugo de limón fresco
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de pimentón
8 oz. tocino
1/4 taza de cebolla morada finamente picada
1 cucharada de cilantro fresco
Instrucciones
1. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas. Dejar de lado.
2. Cocine el tocino en una sartén grande en la estufa hasta que esté crujiente. Retirar a un plato forrado con toallas de papel y desmenuzar en trozos.
3. Corta los aguacates por la mitad y quítales los huesos. Saque el aguacate en un tazón grande. Agrega el jugo de lima y tritura con un batidor. Agregue la sal, el comino, el pimentón y el ajo y revuelva. Mezcle bien y pruebe para ajustar los condimentos según sea necesario.
4. Vierta con cuidado el guacamole en los pimientos. Cubra con cebolla morada, cilantro y tocino desmenuzado para servir.
Porciones: 4-6
Dificultad: Media
Tomates Rellenos con Guacamole
En este receta, los ingredientes simples se transforman en un refrigerio digno de servir a invitados o amigos. El aguacate maduro se tritura primero en un sabroso guacamole con chalota y jugo de lima. Luego, el guacamole se vierte en tomates cherry para un bocadillo divertido y fácil. Si alguno de los tomates no queda plano, simplemente corte una pequeña rodaja del fondo.
Ingredientes
1 pinta de tomates cherry
1 aguacate,
2 cucharaditas de jugo de lima
1 chalota pequeña, picada
1 cucharada de cilantro, picado
1/2 cucharadita de comino
1 / 4 cucharaditas de chile en polvo
Sal, al gusto
Instrucciones
1. Para preparar los tomates, corte la parte superior y ahueque el medio, quitando las semillas. Reservar en un plato.
2. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Saque el aguacate en un tazón grande. Agrega el jugo de lima y tritura con un batidor. Agregue la chalota, el cilantro, el comino, el chile en polvo y la sal. Mezcle bien y pruebe para ajustar los condimentos si es necesario.
3. Rellena cada tomate con el guacamole. Sirva cubierto con más cilantro si lo desea.
Porciones: 4-5
Dificultad: Media
Bocaditos de pepino mediterráneo
La combinación de pepinos, sol tomates secos y albahaca fresca le dan a este refrigerio paleo un fresco sabor mediterráneo. También se agrega «queso» de almendras por su textura rica y cremosa. Use aceite de oliva virgen extra de alta calidad para obtener el mejor sabor, ya que los bocados se sirven crudos.
Ingredientes
2 pepinos medianos, en rodajas finas
Sal y pimienta recién molida, al gusto
1/2 taza de tomates secados al sol (envasados en aceite)
1/3 taza de queso de almendras
4 hojas de albahaca fresca, chiffonade
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
Instrucciones
1. Coloca las rodajas de pepino en en un plato y sazone ligeramente con sal y pimienta.
2. Cubra los pepinos con tomates secos y luego agregue una cucharada de queso de almendras en cada uno. Espolvoree con albahaca. Rocíe con aceite de oliva extra virgen y sirva inmediatamente.
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Mini pimientos morrones con hummus
Los mini pimientos morrones son perfectos para picar Paleo porque son solo tamaño adecuado para controlar el hambre entre comidas. Se pueden disfrutar con muchas salsas y spr eads, o se comen solos. Esta receta hace un hummus rápido a base de calabacín en la licuadora para servir con los mini pimientos. Puede colocar el hummus en los pimientos, tal vez como aperitivo, o usar el hummus como salsa.
Ingredientes
16-20 pimientos pequeños
2 calabacines medianos, pelados y picados
3 cucharadas de tahini
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
Una pizca de pimentón
Instrucciones
1 . Corta los tallos de los pimientos morrones y quita las semillas. Dejar de lado.
2. Agregue todos los
Ingredientes
excepto los pimientos en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Ajuste los niveles de jugo de limón y tahini al gusto. Refrigere por 30 minutos.
3. Transfiera el hummus a una bolsa y póngalo en los pimientos. Servir frío.
Porciones: 4-6
Dificultad: Fácil
Palitos de calabacín asados
Para los momentos en los que no puede asar a la parrilla, prepare calabacines debajo del parrilla para un refrigerio saludable que es increíblemente fácil y sencillo. El calabacín debe cocinarse hasta que esté ligeramente tierno y carbonizado, pero no blando.Para servir los calabacines, también tienes la opción de rociarlos con un simple alioli de limón y eneldo.
Ingredientes
1/4 taza de mayonesa paleo
1 cucharadita de eneldo fresco picado
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta
3 calabacines medianos
1 calabaza amarilla mediana
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones
1. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el eneldo, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, la mostaza y el ajo en polvo. Diluir con agua fría hasta obtener la consistencia deseada. Sazone al gusto con sal y pimienta. Reservar.
2. Precalienta el horno para asar. Mueva la rejilla superior a la posición más alta, aproximadamente seis pulgadas por debajo del asador. Cortar el calabacín y la calabaza en mitades y luego en cuartos. Disponga en una bandeja para hornear en una capa uniforme con el lado cortado hacia arriba.
3. Rocíe el calabacín y la calabaza con aceite de oliva y mezcle bien para cubrir completamente. Espolvorear con sal y pimienta. Ase durante 8-10 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que estén tiernos y dorados. Coloca las rodajas en un plato. Rocíe con alioli y espolvoree con cilantro para servir.
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Coliflor con azafrán
Esta receta baja en carbohidratos presenta un ligero forma más elegante de disfrutar de la coliflor como aperitivo. Primero se cuece al vapor la coliflor brevemente, hasta que apenas esté tierna. Termina de cocinar en una sartén junto con los fragantes ingredientes de azafrán, ajo, jengibre y semillas de comino. El resultado final es un delicioso equilibrio de sabores.
Ingredientes
1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
3-4 cucharadas extra aceite de oliva virgen
1 pizca grande de hebras de azafrán
2 dientes de ajo, picados
pieza de 1/2 pulgada de jengibre fresco, en rodajas finas
1 cucharadita de semillas de comino
1 chalota, picada
Sal y pimienta recién molida, al gusto
Rodajas de limón, para servir
Instrucciones
1. Coloque un par de pulgadas de agua en una olla grande. Lleve el agua a ebullición y coloque un inserto de vaporera y luego los floretes de coliflor en la olla y cubra. Cocine al vapor durante 8-10 minutos, hasta que apenas esté tierno con el tenedor. Drenar.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el azafrán, el ajo, el jengibre, las semillas de comino y la chalota. Saltee durante 3-4 minutos hasta que la chalota esté translúcida, revolviendo regularmente.
3. Agregue la coliflor y cocine durante 8-10 minutos a fuego medio-alto, revolviendo solo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente con un chorrito de limón si lo desea.
Porciones: 4-6
Dificultad: Media
(Pruebe también: Coliflor con ajo asado ahumado)
Aceitunas marinadas con cítricos
Sáltese la costosa barra de aceitunas y marine las aceitunas a su manera. Es fácil agregar capas de sabor a la marinada cuando incluye ralladura de naranja, tomillo y hojuelas de pimiento rojo. El aceite de oliva de buena calidad producirá los mejores resultados para esta receta. Los sabores mejoran con el tiempo de marinado de las aceitunas.
Ingredientes
1/4 taza extra aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
3 ramitas de tomillo fresco
Ralladura de 1/2 naranja
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 taza de Kalamata aceitunas
1 taza de aceitunas verdes
Instrucciones
1. Coloque el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento hasta que el ajo esté fragante, 2-3 minutos. Retire del fuego y agregue el tomillo, la ralladura de naranja y las semillas de hinojo.
2. Coloque las aceitunas en un recipiente de vidrio y rocíe con la mezcla de aceite de oliva. Revuelva suavemente para cubrir. Refrigere por lo menos una hora antes de servir.
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Brócoli crujiente con salsa Tahini
El brócoli crujiente y caramelizado es un excelente bocadillo. Esta receta de bocadillos paleo también incluye una salsa para mojar a base de tahini, que agrega un acompañamiento brillante al brócoli asado. La salsa para mojar se puede preparar mientras espera a que se cocine el brócoli. Asegúrate de secar bien el brócoli para que quede crujiente en el horno.
Ingredientes
2 cabezas de brócoli, cortadas en floretes
3 cucharadas de aceituna extra virgen aceite
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Para la salsa:
1/4 taza de tahini
2 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal, al gusto
3-4 cucharadas de agua
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 400 grados F. En un tazón pequeño, mezcle el tahini, el jugo de limón, el ajo en polvo y la sal. Agregue lentamente el agua hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Ajuste el jugo de limón al gusto. Reservar.
2. En un tazón grande, mezcle el brócoli con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Extienda el brócoli en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde.Hornee hasta que los floretes estén tiernos con un tenedor y los bordes dorados, de 12 a 15 minutos, volteando una vez. Sirva caliente con la salsa de acompañamiento.
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
(Pruebe también: El mejor brócoli asado con ajo)
Tomates Cherry asados al horno
Los productos de verano son deliciosos cuando se sirven de una manera sencilla que deja que los sabores naturales brillen. Los tomates cherry a menudo están llenos de jugos y sabor. Para esta receta, simplemente ásalas en el horno con aceite de oliva y ajo antes de servir. Disfrute los tomates solos, o tal vez servidos en galletas saladas con queso de nueces de macadamia.
Ingredientes
1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta recién molida, al gusto
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los tomates en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva. Espolvoree con ajo, sal y pimienta y revuelva para cubrir uniformemente. Hornee por 15-20 minutos hasta que esté suave. Sirva inmediatamente.
Porciones: 2-4
Dificultad: Fácil
Brochetas de salchicha asada y pimiento
Estas brochetas son un excelente refrigerio abundante para las tardes de fin de semana . Asa los ingredientes juntos en el horno y luego ensartalos con palillos de dientes para servirlos fácilmente. ¡Comparte con toda la familia! También se recomienda un acompañamiento de salsa de tomate o pesto.
Ingredientes
1 libra. salchicha, cortada en trozos de 1 pulgada
1 pimiento rojo picado
1 pimiento amarillo picado
1/2 cebolla morada grande, picada
Aceite de oliva virgen extra
Sal y recién pimienta molida
2 guantes de ajo, picado
1 cucharada de tomillo fresco
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los pimientos y la cebolla roja en una fuente grande para hornear. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir. Ase durante 20 minutos, volteando una vez.
2. Agrega las salchichas a la sartén y espolvorea todo con el ajo y el tomillo. Ase todo junto durante 20 minutos más o hasta que las salchichas estén bien cocidas, revolviendo ocasionalmente. Brocheta con palillos para servir.
Porciones: 4
Dificultad: Media
Tazones de tomate con salsa
Una excelente manera de servir salsa fresca y sabrosa es en el tazón natural de un tomate. Este divertido bocadillo bajo en carbohidratos es fácil de preparar; no es necesario cocinar. El relleno de salsa brillante y sabroso se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador para que los sabores se mezclen antes de servir.
Ingredientes
8 tomates cherry grandes
1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
1 pimiento verde, sin semillas y finamente picado
1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
2 dientes de ajo picados
Jugo de una lima
1/4 taza de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Corta la parte superior de los tomates y saca el interior. Pica finamente la parte superior de los tomates y colócalos en un tazón pequeño. Agregue los ingredientes restantes y revuelva bien para combinar. Vierta la mezcla de salsa en las tazas de tomate. Sirva frío.
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Apio relleno
Esta receta encuentra otro uso para el «queso» de nueces de macadamia o almendras. Mezcle el queso con un poco de mostaza y cebolla en polvo y luego sirva en palitos de apio para un refrigerio sabroso y sin esfuerzo. Cubra con cebollas verdes, almendras en rodajas o quizás aceitunas, lo que prefiera. baña con las ramas de apio.
Ingredientes
1/2 taza de queso de nuez de macadamia
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de sal
Pimienta recién molida, al gusto
4 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
3 cebollas verdes, picadas
Almendras en rodajas, para cubrir
Instrucciones
1. En un tazón pequeño, mezcle el queso de nuez de macadamia, la mostaza, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta al gusto.
2. Coloque el apio en un plato. Unte el relleno en los trozos de apio. Cubra con cebollas verdes picadas y almendras para servir.
Porciones: 2-3
Dificultad: Fácil
Rollos de «sushi» de atún
Este sencillo bocadillo le da un toque divertido a los rollos de sushi. El atún se usa como relleno junto con zanahorias y aguacate. Todo está envuelto en un rollo de pepino en rodajas finas. Use un pelador de verduras para crear las cintas de pepino largas y delgadas. Los panecillos se juntan en poco tiempo, aunque el atún debe refrigerarse antes de servir para que esté frío.
Ingredientes
1 pepino mediano
4 oz. atún enlatado, escurrido
1 1/2 cucharada de mayonesa paleo
1/2 cucharadita de jugo de limón
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
2 cebolletas, picadas
Sal y pimienta recién molida
1 aguacate, cortado en palitos
2 zanahorias medianas, cortado en palitos
Instrucciones
1.Usa un pelador de verduras o una mandolina para cortar el pepino en tiras finas. Reservar.
2. Combine el atún, la mayonesa, el jugo de limón, la cebolla en polvo y las cebolletas en un tazón mediano. Agregue sal y pimienta al gusto.
3. Unte una o dos cucharadas de atún al final de una rodaja de pepino. Cubra con unos trozos de aguacate y zanahoria. Enrolla la rodaja de pepino y asegúrala con un palillo. Repita con los ingredientes restantes. Servir frío.
Porciones: 4
Dificultad: Duro
Rollitos de pesto de calabacín
El calabacín es definitivamente una de las verduras más versátiles. En esta receta se hace un roll-up con tomates cherry y pesto. Las instrucciones para un pesto de albahaca rápido se incluyen en la receta, pero puede usar cualquiera de sus salsas de pesto favoritas. Si los roll-ups no se quedan en su lugar, asegúrelos con un palillo. Se juntan bastante rápido para un buen refrigerio del tamaño de un bocado.
Ingredientes
2 calabacines
1/2 taza de tomates cherry, finamente cortados en cubitos
3/4 taza de hojas de albahaca fresca, empaquetadas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de piñones, ligeramente tostados
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/8 cucharadita de sal
Pimienta recién molida, al gusto
Instrucciones
1. Corta el calabacín por la mitad a lo largo, luego usa una mandolina para cortar en tiras largas. Ponga a un lado sobre una toalla de papel para absorber cualquier líquido extra.
2. Mezcle la albahaca, el ajo, los piñones, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados. Agregue sal y pimienta adicionales al gusto.
3. Extienda unas dos cucharaditas de pesto sobre una tira de calabacín. Coloque una cucharada de tomate picado en el extremo de la tira y enrolle con cuidado la tira. Asegúrelo con un palillo. Repita con los ingredientes restantes. Enfríe hasta que esté listo para servir.
Porciones: 4-6
Dificultad: Fácil
(Ver más: Snacks Paleo fáciles)
