La acidez es a menudo considerado deseable en una taza de café. Se compara con la acidez en la boca o con un sabor brillante y atrevido.

Si bien la acidez puede ser algo bueno, cuando hablamos de ácido en el café, tiene más que ver con el pH que con el sabor.

¿Todavía estás confundido?

Si alguna vez has sentido un dolor ardiente en el pecho o el estómago como resultado de beber café, sabes exactamente de lo que estoy hablando.

Afortunadamente, hay una manera de consumir menos ácido en su preparación comprando el café adecuado. Antes de sumergirnos, si tiene prisa, aquí está nuestra mejor selección cuando se trata del mejor café bajo en ácido.

Alternativas de un vistazo

Por qué los niveles bajos de ácido son importantes para su estómago

Nuestros estómagos son únicos y, para decirlo claramente, algunos de nosotros simplemente sufre cuando se trata de café normal. Esto se debe a que cuando se trata de manejar la acidez, un estómago puede ser más sensible que otro.

Un problema comúnmente asociado es el reflujo ácido. Esta es una condición en la que el ácido regresa a la boca después del consumo (sí, es tan bueno como suena …). El reflujo ácido a menudo se acompaña de dolor en la parte inferior del pecho y, en algunos casos, puede desencadenarse al consumir café.

Esto se debe a que los diferentes tipos de café tienen diferentes niveles de ácido y cafeína. Y cuando tienes un estómago sensible, el alto nivel de ácido puede causarnos problemas digestivos, acidez de estómago y hacernos sentir incómodos en general.

Lamentablemente, no hay forma de hacer café sin ácido (la acidez es lo que hace que su preparación tiene buen sabor y hay más de treinta tipos de ácido que se encuentran en el café).

No obstante, algunas marcas de café han desarrollado (naturalmente) cafés bajos en ácido para que las personas que son más sensibles al café regular puedan disfrute sin dolor del elixir mágico que atesoramos, todo sin tener que pagar con malestar estomacal.

La cantidad de opciones de marcas de café con bajo contenido de ácido puede ser abrumadora. Así que hice la investigación y compilé una lista de opciones para que comiences, para acercarte a encontrar el café bajo en ácido adecuado para ti y mantener tu reflujo ácido a raya.

Puedes verificar algunos de mis propios granos de café bajos en ácido favoritos abajo. Con suerte, esto conducirá a una experiencia de café más placentera para algunos de ustedes con mayor sensibilidad al ácido.

13 mejores marcas de café bajo en ácido 2021

Pueden ver algunas de las mías granos de café favoritos de baja acidez abajo. Con suerte, esto conducirá a una experiencia de café más agradable para algunas personas con mayor sensibilidad a los ácidos.

Café tostado medio Lifeboost

El café Lifeboost es mi café bajo en ácido favorito. ¡Período! La marca solo cultiva café 100% orgánico de sombra, comercio justo y de origen único. Como resultado, su café es siempre de primera calidad y, en mi opinión, es dinero bien gastado para una verdadera experiencia de barista en casa.

Estos son 100% granos de arábica y cultivados en América Central. Nicaragua para ser exactos, el país produce café de alta calidad, ¡y Lifeboost encaja excepcionalmente bien con esta bolsa de maravillas!

¡Naturalmente bajos en ácido, estos granos se cultivan de forma sostenible y vienen con una garantía de devolución de dinero de 30 días.

El café en sí tiene un cuerpo rico, con un distintivo sabor a chocolate y nuez. Complementado con un toque de fresa y sin amargor alguno (detener ¡Ya estoy babeando, lo sé!).

Al ser cultivado a la sombra de una montaña, este café tarda más en crecer y es naturalmente menos ácido que el café habitual.De hecho, los granos regulares tienen un pH de alrededor de 5, mientras que este café tiene un nivel de pH de 6 o más, por lo que es menos ácido que una bolsa promedio de granos de café y también es sabroso. ¡Doble bono!

Café Volcánica en granos de bajo ácido

La mezcla de café arábica bajo en ácido de Volcanica (Brasil, Sumatra) es otra de mis opciones favoritas para un café de tueste medio bajo en ácido.

Sí, lo adivinaste bien: ¡la marca se llama Volcanica porque cultivan el café en las montañas que rodean un volcán! Con plantaciones en Costa Rica, Hawái y Jamaica, estos chicos empujan el barco para cultivar frijoles sabrosos.

Es justo decir que la alta calidad de su café se puede atribuir a la suelo volcánico naturalmente rico en nutrientes, clima fresco y humedad en estas áreas.

Su línea de café bajo en ácido contiene granos que se cultivan en altitudes más bajas, de países como Brasil y Sumatra. Esto tiende a producir frijoles que, naturalmente, son menos difíciles de procesar para el estómago. Tienen un tueste medio y el resultado es una deliciosa taza de café con cuerpo completo.

Va especialmente bien con la leche, así que si disfrutas de los trabajos completos, probablemente también disfrutes de este. Y como es fácil para el estómago, ¡ya no necesitará beber y orar!

Estén atentos, como pueden ver a continuación, ¡esta no es mi única incursión con Volcanica en esta lista!

Volcanica Geisha Low Acid Coffee

Geisha. La variedad de café, que inspira respeto inmediato entre los aficionados al café debido a su estatus legendario como el grano más caro y premium. Si bien la geisha panameña estableció este récord, la variedad es la misma, aunque se cultiva en Costa Rica.

Volcanica’s Geisha es un delicado café de origen único (Costa Rica) poco ácido, con aromas de flores. hierba y lavanda. Su tostado medio le da al café un acabado profundo de cacao, junto con un toque de melaza.

Suena de ensueño, ¿verdad?

Si bien está hecho de café cultivado en Costa Rica, el nombre «Geisha ”En realidad proviene de la ciudad de Geisha en Etiopía, de donde se originó la variedad original antes de ser exportada para ser cultivada a nivel mundial. Está establecida como un café con baja acidez y sensación sedosa en boca.

Es importante tener en cuenta que tiene un 30% menos de cafeína que una taza de café normal. Por lo tanto, si necesita repostar pero quiere evitar el nerviosismo, esta es una buena elección. La combinación de bajo contenido de ácido y cafeína hace que sea tan suave en la boca como en tu estómago.

Agradable y sofisticado con aromas florales que al final dan un sabor sobresaliente.

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Café Sumatra Mandheling

Cultivado en la pequeña isla de Pandang en Sumatra, este centro cafetero es conocido por producir granos con un carácter claramente terroso.

Serás feliz saber que esta bolsa de granos de un solo origen cumple absolutamente en este frente, ¡al mismo tiempo que es una opción amigable de café bajo en ácido!

A continuación, los granos se tuestan a un nivel medio para resaltar las notas aromáticas de especias marrones y cacao. El tostado medio tiende a resaltar sabores más dulces y tostados, con notas de chocolate, caramelo y azúcar morena. Pero este todavía se las arregla para conservar su sabor a frutos secos y vino, típico de los granos de la región.

De manera más general, el café de Indonesia es reconocido por su baja acidez y, a menudo, se usa para templar y mezclar con otros cafés. de América del Sur en un esfuerzo por reequilibrar los niveles más altos de acidez.

Además, la forma en que se procesan estos granos también contribuye a su baja acidez.Al ser semi-lavado, o «mojado», el proceso da como resultado un café poco ácido con un sabor más intenso y un cuerpo más completo.

El resultado final es una taza bien balanceada de café de Sumatra con una espesa cuerpo, carácter terroso y un final limpio seguido de un regusto almibarado intenso. Y las propiedades bajas en ácido de este café le permiten disfrutar plenamente de la profundidad y complejidad de cada taza.

Café Don Pablo

Café Don Pablo es un cultivador y tostador radicado en Colombia que utiliza granos 100% arábica y tuestan en lotes pequeños para proporcionar café de alta calidad y bajo contenido de ácido a un precio asequible.

Estos frijoles gourmet orgánicos de tierra sutil se cultivan en la región de Marcala en Honduras a más de 4,000 pies. Si bien las altitudes elevadas a menudo se asocian con una alta acidez, este no es el caso de Subtle Earth Organic.

Los granos se tuestan en un tono medio oscuro, lo que da como resultado un cuerpo aterciopelado y resalta un delicioso sabor a chocolate lechoso. Acompañado con notas de miel, caramelo y cacao para agregar a su rico sabor a chocolate.

En general, Subtle Earth Organic es una alternativa deliciosa y agradable para el estómago al café tradicionalmente más ácido.

Komodo Dragon Coffee

Otro de la línea de cafés de Volcanica, solo porque somos grandes admiradores de su calidad. Los granos de café dragón de Komodo crecen cerca de la isla de Komodo. Esta es una experiencia de café poco común debido a su rendimiento excepcionalmente bajo.

Tiene notas a chocolate, florales y terrosas, unidas por el ahumado que obtiene de su perfil tostado. Este aroma de café es una experiencia única por sí solo.

Es naturalmente dulce y, al mismo tiempo, es un café menos ácido de lo que probablemente estés acostumbrado. Curiosamente, este es un café de baja acidez a pesar de que se cultiva en elevaciones de hasta 8,000 pies. Es embriagadoramente bueno y no tiene absolutamente ningún amargor.

Entonces, ¿cuál es el truco?

Bueno, no hay ninguno. Así que cógete una bolsa de este café bajo en ácido si te interesa y prepara tu French Press para disfrutar de los sabores profundos.

Java Planet Colombian Single Origin

Java Planet es un tueste empresa con sede en Tampa, Florida. Creen en el café saludable, la sostenibilidad y una compensación justa. Entonces, si considera que vale la pena apoyar estas causas, entonces vale la pena considerar el café certificado orgánico y de comercio justo de Java Planet solo por estos puntos.

Nos gustan estos frijoles por su cuerpo completo, sabor equilibrado y de Por supuesto, baja acidez.

Este café colombiano se tuesta en pequeños lotes, por lo que es más fácil controlar el tostado para obtener un sabor rico sin amargor.

Con notas de chocolate negro, nueces y pimienta de Jamaica, una taza de Java Planet es una apuesta segura para disfrutar de una taza agradable que es más fácil de mantener, mientras que apoya a los agricultores que la cultivan y al planeta.

En general, una buena bajada una bolsa de café tostado medio ácido si quieres comprar algo de Amazon.

Volcanica Dark Roast Espresso

Esta mezcla 100% arábica tostada oscura de Volcanica te da la intensidad y la ligera acidez que esperarías de un tueste oscuro.

Pero no tiene el amargor picante que acompaña a la mayoría de los frijoles tostados oscuros. En cambio, tiene una dulzura similar a un caramelo que te hará salivar.

En general, es sabroso, con cuerpo y tiene un complejo aroma picante que es difícil de resistir. ¡Dándole a otros cafés ácidos algo de competencia cuando se trata de sabor!

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Trücup

Trücup es un tostador con sede en Seattle, Washington que se establece por sus cafés de baja acidez. Sus frijoles se someten a un proceso natural de agua y vapor que elimina ciertos ácidos en sus frijoles.

El resultado: un café rico, de sabor fuerte y bajo en ácido, lo que lo hace ideal para personas con estómagos irritables.

Debido a un proceso de eliminación de ácido único, su café Heart of Bold puede retener su alto contenido de cafeína mientras es menos café ácido que los granos normales.

Por lo tanto, le da una carga agradable mientras es fácilmente digerible y evita episodios de acidez estomacal, incluso a través de un café French Press con cuerpo.

tostado oscuro, por lo que su perfil de sabor consiste en cedro quemado, especias y chocolate amargo. Tiene una sensación en boca fina y sedosa y un café ligeramente dulce, perfecto para personas con estómagos más débiles que buscan una fuerte dosis de cafeína.

Puraroast

¡No del todo libre de ácido, pero lo suficientemente cerca!

Puroast es una empresa tostadora que utiliza granos de arábica venezolanos 100% puros para su café. Lo que lo distingue de sus competidores es que su proceso de tostado hace que este lote sea un 70% más bajo en ácido que otros cafés regulares.

También le da a sus granos 7 veces más antioxidantes que el té verde o 5 veces más que otros cafés. .

Si está buscando una infusión que sea más rica que el promedio en antioxidantes, entonces Organic French Roast de Puroast puede ser el mejor café bajo en ácido para usted. No se puede negar que sus supuestos beneficios son bastante increíbles, e incluso podría ser una alternativa más equilibrada que el té verde.

El único problema es que tiene un perfil de sabor bastante superficial y no tiene el mismo aroma embriagador que tienen otros granos de café en esta lista. Sin embargo, aunque solo sea por los beneficios de beber Puroast Organic French Roast, entonces podría valer la pena comprar y ver si este café bajo en ácido es el adecuado para usted.

Mommee Coffee – Low Acid

Mommee Coffee utiliza un proceso único de tostado para reducir la acidez. Esto asegura que este café de baja acidez tenga un pH más bajo y contenga un 60% menos de ácido clorogénico que los granos de café estándar.

Esta selección es un descafeinado bajo en ácido, excelente cuando quieres una infusión pero no ¡No necesitas el impulso de energía!

Con un rango de pH de entre 5,8 y 6, Mommee Coffee está casi en línea con los bajos niveles de acidez de Lifeboost Coffee. Entonces, si está indeciso, adelante, pruebe este y descarte cualquier preocupación sobre el contenido de ácido.

Café tostado medio oscuro Lucy Jo

Este es un bajo Mezcla de café orgánico ácido. Si está atrapado entre elegir un tueste medio u oscuro, Lucy Jo es un buen punto intermedio. Con todas las ventajas de sabor de quedarse con un grano de café tostado medio junto con el ahumado de los tostados oscuros.

Con notas de azúcar moreno, un cuerpo completo es perfecto para beber negro o con leche. Pequeños lotes tostados en NYC, es el complemento ideal para una mañana ajetreada.

Anímate a probar estos tostados medio oscuros en tu French Press (y agradécenos más tarde), especialmente si normalmente disfrutas algo tostado medio oscuro.

Café Fusion Low Acid de Tieman

El Café Fusion de Tieman es literalmente eso.Una fusión de café de América Central y del Sur, combinado con té verde matcha, té rojo Rooibos y bayas de goji.

La triple fusión da lugar a un café con baja acidez, unido al sutil sabor de té verde matcha. Perfecto si disfrutas de una infusión con mucho cuerpo con toques de té verde.

Al estar repleto de antioxidantes y completamente natural, es el complemento perfecto para la rutina diaria de cualquier persona, a la vez que es un tueste medio bajo en ácido .

Una guía para el comprador de café bajo en ácido

Si alguna vez bebió una taza de café y se sintió incómodo, tuvo problemas digestivos y cosas por el estilo, es probable deja que seas sensible a los niveles de ácido en el café.

No temas, el café bajo en ácido es una opción muy real y sabrosa que compite con cafés más ácidos.

Ya que está aquí, es probable que tenga algunas preguntas sobre cómo diferenciar entre las opciones, pero primero, ¿qué diablos es la acidez en el café de todos modos?

Ácido frente a acidez en el café

Los granos de Arábica son elogiados por su sabor. Si se ha preguntado por qué es porque, naturalmente, contienen un nivel más alto de contenido de ácido en comparación con Robusta y otros granos de café.

Dado que la mayor parte del café que se sirve hoy en día proviene de granos de arábica, es natural que las opciones estén llenas de café ácido dondequiera que mires.

Si has sido un cliente de café exigente durante En algún momento, sabrá que la acidez a menudo se habla en el mundo del café como referencia al sabor. Palabras como «brillante» o «afrutado» indican una «acidez agradable», similar a la acidez que se encuentra en las frutas.

Cuanto más acidez tiene el café cuando se usa en este contexto, más complejidad tiene también. La complejidad en el sabor del café es a menudo algo bueno.

Como resultado, un bajo contenido de ácido puede parecer algo malo. Pero, ese no es necesariamente el caso.

Si el pH de su bebida se inclina por encima de 5 puede provocarnos reflujo ácido. Esto se debe a que el ácido presente en los frijoles irrita el estómago y puede causar problemas de acidez. Esto es exactamente lo que querrá evitar si tiene un estómago sensible.

El café con alto contenido de ácido puede castigar el estómago sensible

El café contiene más de treinta tipos diferentes de ácido, siendo el más abundante el ácido clorogénico. Y la complejidad y fuerza de estos ácidos varían de uno variedad de frijoles a otro. Pero algunos frijoles contienen tanto ácido que pueden alterar la armonía digestiva del estómago y provocar reflujo ácido.

Aunque el cuerpo está diseñado para soportar un mayor nivel de acidez, algunos estómagos son más sensibles a esto que otros.

Cuando el contenido de su estómago se vuelve demasiado ácido, puede hacer que regurgite su estómago. contenido del estómago hasta el esófago.

Las personas con problemas de acidez están familiarizadas con este fenómeno, y se conoce como ERGE (reflujo ácido).

Se cree que el ácido clorogénico es en parte responsable de quienes padecen reflujo ácido. de beber café.

Definición de bajo contenido de ácido en granos de café

Como se mencionó anteriormente, la escala de pH se usa para indicar la fuerza de una solución ácida o alcalina. La escala va de 0 a 14, y el agua buena tiene un pH neutro de 7. Cualquier valor más bajo es ácido y cualquier valor más alto es alcalino.

La taza de café promedio tendrá un pH de alrededor de 5. Es más ácido que el té verde (que está más cerca de 7 en la escala de pH) y menos ácido que la mayoría de los jugos de frutas (alrededor de 2 a 3 en la escala de pH). Si tiene un estómago sensible a la acidez, debe buscar marcas de café de baja acidez y, cuando sea posible, el nivel de pH.

Si no, busque tostados oscuros, ya que estos son granos de café, por qué son naturalmente más bajo en ácido.

Un nivel de pH de alrededor de 6 o más, como el de Lifeboost Medium Roast, generalmente se considera bajo contenido de ácido y debería ser más seguro de consumir.

Pero la mayoría en ocasiones, los tostadores no indican el nivel de pH de su café. Por lo tanto, a menos que esté comprando marcas de café específicamente bajas en ácido, no hay formas prácticas de saber si su café lo hará sentir mareado o si contiene niveles promedio de ácido clorogénico.

Coffee Roast , Elevación y nivel de ácido

El proceso de tostado puede influir en la acidez de su café. Los tostadores tuestan en cualquier lugar de medio a oscuro para eliminar los compuestos ácidos del café.

La desventaja aquí es que a medida que el café se tuesta más oscuro, pierde más ácidos.Y a medida que pierde más ácidos, su perfil de sabor único suele desaparecer junto con ellos.

En consecuencia, es esencial tener en cuenta que si aún no está bebiendo un café orgánico bajo en ácido, su mejor opción es un tueste más oscuro que es naturalmente menos ácido que una alternativa de café tostado más ligero.

Pero independientemente de cómo se someta un grano al proceso de tostado, esto no es tan efectivo como encontrar cafés cultivados en elevaciones más bajas y en el lugar correcto suelo o sombra cultivada.

En igualdad de condiciones, el café cultivado en altitudes más bajas generalmente tiene más probabilidades de ser café poco ácido que el café cultivado en altitudes más altas. Entonces, saber de dónde provienen sus granos también puede darle un aviso sobre si su café resultará en reflujo ácido.

Ahora, en realidad, podría terminar comprando una bolsa de café al azar que no tiene ‘ T probado o leído mucho antes. Supongamos que ya compró estos frijoles y terminan siendo demasiado ácidos para su gusto. Mala suerte. Pero, ¿hay algo que pueda probar para que tanto su billetera como su paladar no se lo pierdan?

Sí, la hay y es muy fácil de hacer …

¿Cómo se hace un café ácido bajo en ácido?

Dos palabras: cold brew. Si bien no puede hacer café 100% libre de ácido, puede hacerlo menos ácido preparándolo en frío.

Siempre que encuentre granos de café demasiado ácidos para su gusto, puede regalarlos o tirarlos. ¿derecho? No … Convertirlos en una infusión fría es lo primero que intento antes de siquiera considerar regalarlos.

Como su nombre indica, la infusión en frío es un método de preparación que no utiliza el calor en el extracción de café.

En cambio, la preparación en frío se basa en un tiempo de preparación mucho más largo para extraer el sabor y la cafeína. Por tanto, no degrada muchos de los compuestos ácidos, especialmente los contenidos en los aceites del grano de café.

El resultado de un cold brew es un café que tiene menos ácido pero con mayor contenido de cafeína. . Esto vale especialmente la pena si solo desea disfrutar de granos de café de excelente sabor que son demasiado ácidos cuando los prepara de otra manera.

Por lo tanto, no tire el café con alto contenido de ácido. ¡Conviértelos en un café de baja acidez mediante la preparación en frío!

El veredicto final

Los efectos de los efectos del café varían de una persona a otra. Algunas personas son más sensibles al café ácido que otras. ¡Si tan solo fuera posible tener un café de gran sabor sin tener ningún ácido!

No obstante, puede estar seguro de que cualquier elección de nuestra lista mantendrá a raya el reflujo ácido incluso cuando tenga cafeína.

Lifeboost Coffee de tostado medio es el mejor café bajo en ácido, en nuestra opinión, especialmente si le gusta la cerveza fría. Siendo comercio justo y un café orgánico, Lifeboost Coffee está elevando el estándar.

Pero, si desea comenzar con el nivel de ácido más bajo posible y seguir aumentando. En ese caso, el café tostado francés orgánico de Puroast podría ser un mejor punto de partida.

Recuerde, la lista de diferentes marcas de café y la variedad de cafés , perfil de sabor es, y los niveles de ácido son infinitos.

Incluso cuando parezca que su estómago no tiene remedio, no deje de buscar el mejor café bajo en ácido que funcione para usted. Definitivamente está disponible, y cuando lo encuentre, valdrá la pena.