Bananen werden botanisch als Beere klassifiziert und sind ein Produkt von große blühende Pflanzen unter der Gattung der Musa. Sie kommen in verschiedenen Farben, Größen und Festigkeiten vor, sind aber an ihrer gebogenen, länglichen Form, dem stärkehaltigen Fleisch und der Schale zu erkennen. Bananen wachsen in Büscheln und hängen an der Pflanze, bereit zum Sammeln Sie sind normalerweise kernlos und stammen aus zwei Arten: der Musa Acuminata und der Musa Balbisiana. Jährlich werden weltweit rund 100 Milliarden Bananen verkauft.

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Nährwerttabelle für Bananen

Arten

Kochbananen

Kochbananen haben Reall y hoher Stärkegehalt und werden oft als Gemüse verwendet. Wenn sie reifen dürfen, durchlaufen Kochbananen die gleichen Farbveränderungen wie Bananen. Sie sind niemals so süß wie Bananen, weshalb sie normalerweise in herzhaften Gerichten verwendet werden.

Europa und Nordamerika unterscheiden Bananen und Kochbananen nach ihrem Verwendungszweck. Auf dem amerikanischen Markt gelten Kochbananen als verschiedene Lebensmittel einer Banane. Die Wegerich ist nicht so süß wie die Banane und enthält einen höheren Stärkegehalt. Sie werden normalerweise in gekochte Gerichte eingearbeitet, anstatt wie Bananen roh verzehrt zu werden.

Ein anderer Ansatz zur Klassifizierung besteht darin, Bananen in Kochen zu unterteilen und Desserttypen. In solchen Fällen wird die Wegerich als Untergruppe für die Banane betrachtet. In einigen Regionen, einschließlich Südasien, funktioniert es jedoch nicht, wo Bananen nach Wunsch gekocht oder roh verzehrt werden können.

Die Auswahl an Formen, Größen und Farben für die Bananen ist ebenfalls umfangreicher die Region als andere Teile der Welt, weshalb es schwieriger ist, Unterscheidungen zu treffen. Lokale Sprachen enthalten auch keine unterscheidbaren Wörter für Kochbananen und Bananen. Daher wird der Unterschied zwischen den Früchten nur in Abhängigkeit von der Lokalität erkannt.

Babybananen

Babybananen werden auch Lady’s Finger Bananen genannt. Sie sind süßer und kleiner als die populäreren Cavendish-Bananen. Normalerweise werden sie roh wie Willian Bananen gegessen. Sie machen wirklich großartige portionierte Snacks, weshalb viele Eltern sie für ihre Kinder kaufen. Baby-Bananen sind durchschnittlich 3 Zoll lang und haben eine leuchtend gelbe Farbe. Sie haben eine cremige Textur und einen honigartigen, süßen Geschmack.

Cavendish Bananas

Die beliebteste Bananensorte sind die Cavendish-Bananen. Es sind leicht süße Bananen, die in Supermärkten auf der ganzen Welt zu finden sind. Sie haben drei Hauptreifephasen: unterreif, reif und überreif. Cavendish Bananen gehen von grün über gelb bis tiefgelb mit braunen Flecken. Jede Stufe der Banane wird auf unterschiedliche Weise verwendet, selbst die überreifen Bananen sind beliebt für Brot und Smoothies.

Zwerg-Cavendish-Bananen

Die Zwerg-Cavendish-Banane ist nicht nach der Größe der Frucht benannt, sondern nach der Höhe des Pseudostamms. Sie haben lila oder kastanienbraune Flecken, wenn sie jung sind, und werden mit der Zeit gelber, wenn sie reifen. Sie sind die häufigste Sorte von Cavendish-Bananen.

Ihre Blätter haben kurze Blattstiele, wodurch sie windabweisend, stabil und während des Anbaus leicht zu handhaben sind. Jede Pflanze trägt bis zu 90 Finger gleichzeitig, was sie perfekt für die Massenproduktion macht.

Riesen-Cavendish-Banane

Die Riesen-Cavendish-Banane ist allgemein als William-Banane bekannt. Sie sind süß, mild und groß. Sie werden oft unterreif und grün verkauft, da es einfacher ist, sie zu exportieren. Sie reifen weiter zu einer gelben Farbe und werden in vielen Regionen der Welt roh verzehrt.

Pisang Raja

Die Pisang Raja Bananen sind in Indonesien sehr beliebt und werden auch allgemein als Musa Belle Bananen bezeichnet. Sie werden verwendet, um ein beliebtes Straßenessen namens Pisang Goreng (Bananenstückchen) wegen ihrer köstlichen und festen Textur zu machen. Sie schmecken süß wie Honig und haben eine Reihe von Farben von gelb bis orange. Trotz ihres großartigen Geschmacks ist die Pisang Raja-Banane in anderen Regionen der Welt nicht beliebt und auf lokalen Märkten außerhalb Indonesiens nur schwer erhältlich.

Rote Bananen

Rote Bananen sind eine beliebte Frucht mit rötlich-lila Haut. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich und haben ein hellrosa oder orangefarbenes Fleisch. Sie haben einen leichten Himbeergeschmack und sind viel süßer und weicher als die Cavendish-Bananen.Sie werden hauptsächlich in Südamerika, Asien, Ostafrika und den Vereinigten Arabischen Emiraten angebaut. Rote Bananen sind in der Region Mittelamerikas am beliebtesten, wo sie für Säfte verwendet oder roh verzehrt werden.

Manzano-Banane

Die Manzano-Banane ist eine beliebte Dessertbanane mit einem milden Geschmack, der Äpfeln oder Erdbeeren ähnelt. Sie werden schwarz, wenn sie vollreif sind und sind eine großartige Quelle für Vitamin C, Kalium, Aminosäuren und Ballaststoffe. Es ist das ganze Jahr über in Mexiko, der Karibik und Südamerika zu finden. Sie haben eine samtige Textur und werden in Kuchen, Pudding, Eis, Smoothies und vielen anderen Gerichten verwendet.

Blaue Java-Bananen

Die Blue Java Banane ist aufgrund ihrer Textur und ihres süßen Vanillearomas auch als Ice Cream Banana bekannt. Sie sind eine aromatische, süße Frucht, die robuste, kältetolerante Bananen ist. Sie sind auch windabweisend, was sie in kälteren Regionen zu einer sehr beliebten Frucht macht. Die Blütezeit beträgt ca. 15-24 Monate und ist aufgrund ihres Vanillepuddinggeschmacks beliebt. Sie können auch gekocht werden, werden aber normalerweise roh als Belohnung gegessen. Sie haben eine ungewöhnliche blaue Farbe, wenn sie reifen.

Burro-Bananen

Burro-Bananen haben viele Je nach Region unterschiedliche Namen wie Pferde-, Orinoco- und Schweinebananen. Sie haben einen zitronigen und würzigen Geschmack, was sie zu einer der einzigartigsten Arten von Bananen macht. Sie haben ein leicht quadratisches Squatty-Form. Burro-Bananen haben eine gelbe Farbe mit schwarzen Flecken und können eine leicht knusprige strukturierte Mitte haben.

Sie sind das ganze Jahr über in tropischen und subtropischen Gebieten erhältlich. Sie enthalten Magnesium, Kalium, Ballaststoffe sowie Vitamin B und C. Sie werden wie Kochbananen verwendet, wenn sie unterreif oder grün sind, und wenn sie voll ausgereift sind, werden sie roh verzehrt. In der philippinischen, thailändischen, lateinamerikanischen, indischen und karibischen Küche werden sie als herzhafte Zutaten für Chilis, Schweinefleisch, Hühnchen, Linien, Beeren, Sahne und vieles mehr verwendet.

Barangan Banana

Die Barangan-Banane ist gelb mit kleinen schwarzen Punkten auf der ganzen Schale. Es hat einen süßen Geschmack und das Fleisch ist leicht weiß gefärbt. Es hat keine Samen und wird in vielen Regionen als Dessert gegessen. Es ist in Nord-Sumatra sehr beliebt, da es eine leckere Frucht ist, die mit Nährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen und Vitaminen gefüllt ist.

Goldfinger-Banane

Die Goldfinger-Banane wird normalerweise in der Gegend von Honduras angebaut und wurde von Phillip Rowe und Franklin Rosales als schädlingsresistente Banane entwickelt. Es ist essbar zu essen, wenn es grün ist, aber normalerweise nach dem Kochen. Es wird oft in reifen westlichen Regionen gegessen und in den meisten nordamerikanischen und europäischen Märkten verkauft. Es wurde nach einem Programm der konventionellen Hybridisierung mit dem Genpool von mehr als 800 verschiedenen Bananenkultivatoren aus Südostasien entwickelt.

Saba Banana

Saba-Bananen stammen aus den Philippinen und werden hauptsächlich zum Kochen verwendet. Sie werden manchmal roh gegessen, sind aber ein Grundnahrungsmittel in der philippinischen Küche. Sie haben große, robuste Pseudostämme und die Blätter und der Stamm haben eine dunkelblau-grüne Farbe.

Die Bananen haben eine einzigartige eckige Form und eine dicke Schale, was es wirklich einfach macht, sie in die ganze Welt zu versenden. Sie enthalten den gleichen Nährstoffgehalt wie Kartoffeln und können als Zutaten in Gerichten wie Halo-Halo, Turrón und Ginanggang angesehen werden. Saba-Bananen sind auch die Hauptzutat für das beliebte Gewürz namens Bananen-Ketchup.

Beliebte Bananenrezepte

Es gibt viele beliebte Rezepte, die Bananen auf der ganzen Welt enthalten. Sie können sowohl für Desserts als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden.

Bananenbrot

Bananenbrot ist eines davon der beliebtesten Gerichte der Welt. Es ist Brot aus zerdrückten Bananen und hat eine feuchte, kuchenartige Textur. Das nationale Bananenbrot wird am 23. Februar gefeiert und verschiedene Rezepte wurden in Tausenden von Kochbüchern auf der ganzen Welt veröffentlicht. Eine überreife Banane wird als besser für das Brot angesehen, da sie eine dichtere Textur hat und leicht püriert werden kann.

Banoffee Pie

Der Banoffee Pie ist ein beliebtes englisches Dessert, das Toffee, Sahne und Bananen mit einer Butterkeksbasis kombiniert. Der Name wird abgeleitet, indem die Wörter „Banane“ und „Toffee“ miteinander kombiniert werden. Das Toffee wird normalerweise durch Karamellisieren von Kondensmilch hergestellt, bis es ein seidiges, bitteres und süßes Karamell ist. Nigel Mackenzie, dem Besitzer von Hungry Monk, wurde die Erfindung des Kuchens zugeschrieben.

Pisang Goreng

Der Pisang Goreng ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das Bananenstückchen ähnelt. Sie sind ein beliebter Snack und Street Food, bestehend aus gebratenen Kochbananen oder Bananen. Sie werden meistens von Straßenhändlern verkauft und normalerweise vor dem Frittieren in Palmöl geschlagen.Sie können einfach oder zusammen mit Zimtzucker, Käse, Vanilleeis, Schokolade und vielen anderen Belägen gegessen werden.

Wir können wetten, dass Sie nicht wussten, dass es so viele verschiedene Arten von Bananen gibt, richtig ? Nun, da Sie es an der Zeit haben, es zu ändern und diejenigen auszuprobieren, die Sie in die Hände bekommen können. Viel Spaß beim Jagen!